生活中有很多美好的事情值得我們記錄，趕緊來寫一篇心得吧，在心得體會當中我們能夠記錄自己的感想，下面是范文社小編為您分享的幼兒園膳食營養(yǎng)心得7篇，感謝您的參閱。
幼兒園膳食營養(yǎng)心得篇1
新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位”，因此抓好幼兒園膳食營養(yǎng)工作是一項非常重要的工作。為此，我們實施了營養(yǎng)膳食科學管理辦法，以確保幼兒的營養(yǎng)均衡、促進幼兒的身體健康。
一、制定科學、合理、平衡的膳食計劃，科學制定帶量食譜
合理營養(yǎng)是創(chuàng)設健康膳食環(huán)境的主要目標，是促進幼兒生長發(fā)育和物質能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。
科學合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關鍵。根據(jù)需要，我們成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進，不斷提高膳食質量。另外，保健老師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量，制定食譜。
二、科學烹調是保證膳食質量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)
科學烹調對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓，具體做法如下：
1、洗。仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。
2、切。根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失。
3、配。既配質量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細搭配。
4、燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內鈣的.吸收。
5、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76~96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。
6、調。烹調時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質凝結過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早，會導致蛋白質過早凝結而影響湯汁的濃度。味精的調味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。
可見，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結構、原材料質量有關，而且與烹調過程及技巧有關。不科學的烹調技術和方法導致營養(yǎng)物質流失或破壞，降低了營養(yǎng)價值。
三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點來搞好食物調配與烹飪
3~6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當點心吃，使他們樂于接受，增進營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。
四、創(chuàng)設合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習慣
優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。在進餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識教育、情感交流、行為與習慣的訓練為一體。良好的飲食習慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病預防，也有利于幼兒良好道德品質與文明行為的形成。要求孩子定時定量、定地點進餐，細嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備;要創(chuàng)設良好的相互模仿與學習的環(huán)境，讓他們在進餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習慣，促進身心健康。
五、加強食堂人員工作質量考核
在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質量矛盾的關鍵，也是實施幼兒園膳食科學管理的關鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實填寫上交?？己税幢砀褚?，根據(jù)當天當餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實施膳食科學管理的結果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領導寬心。
幼兒園膳食營養(yǎng)心得篇2
幼兒園教育指導綱要》中明確指出：“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位?！岸⒆幽芊裨谟變簣@里健康成長，關鍵在于幼兒園是不是能夠每天為孩子提供合理的膳食。
為進一步加強幼兒園膳食管理，及時了解家長對幼兒園伙食的意見和建議，我園參照“20xx年x市幼兒園收費標準”，堅持依法辦園，辦滿意園為宗旨，制定營養(yǎng)膳食管理辦法，以確保幼兒的營養(yǎng)均衡，促進幼兒的身體健康。
一、制定科學、合理的膳食計劃
科學合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關鍵。根據(jù)需要成立由家長代表組成的膳食委員會，參與幼兒食譜的制定(幼兒食譜的制定由三個年齡段教師、膳委會成員輪流來安排，并確保每月都有一周是膳委會成員制定，最終食譜定量由園兼職保健員與食堂工作人員討論后在每周五上報教育局配送中心統(tǒng)一配送)，并且做到每月一次膳食委員會，聽取多方意見，及時改進，不斷提高膳食的質量。
二、嚴格要求，確保膳食質量
1.抓好膳食質量“三把關工作”。一是把好衛(wèi)生消毒關：食堂人員人員每天嚴格根據(jù)食堂衛(wèi)生消毒操作要求，做好各項消毒和記錄，注重消毒實效，防止再污染。二是把好驗菜關：保證每天的食品新鮮又健康。三是把好加工烹飪關：嚴格按照烹飪加工程序，做到粗細搭配、葷素搭配，色香味俱全，激起幼兒食欲，確保幼兒吃得放心、吃得健康。
2.每月召開膳食委員會會議，對本月膳食情況進行公示、結算，做到幼兒伙食費用的公開化、透明化。
3.將每周菜譜公布在公示欄，讓家長清楚孩子在園的'膳食結構。并通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質量，使幼兒健康成長。
三、班級進餐環(huán)節(jié)的管理
伙食管理不僅做到從源頭上把關，更注重幼兒飲食習慣的培養(yǎng)。因此，餐前準備、餐前幼兒活動，進餐管理等各環(huán)節(jié)對班級老師提出了具體的職責、環(huán)節(jié)要求，做到管理的細節(jié)化。
幼兒園膳食管理關系每一位幼兒、每一個家庭，是家長、社會較為關注的一件事情。本學期的膳食管理，不僅讓家長更多地參與到管理中，提高了幼兒園膳食工作的透明化、規(guī)范化、科學化。更為進一步規(guī)范幼兒園的辦學行為，推進學前教育現(xiàn)代化進程奠定了基礎。
當然，在幼兒膳食管理工作中，還存在一些不足之處，例如根據(jù)“20xx年度學校工作考核細則”食堂管理中食堂年盈虧率不超過4%的規(guī)定，我們將在下學期的工作中作出調整改進。
幼兒園膳食營養(yǎng)心得篇3
畢業(yè)的我，興奮地踏上了向往已久的幼教這片熱土，來到了一群活潑可愛的孩子中間，那時的我還是一個對幼教行業(yè)懵懂的女孩，對于怎樣教育好孩子，用怎樣的方法方式去引導孩子、指導孩子，對于哭啼不休的孩子怎樣去應付……一系列的問題出現(xiàn)在我的面前。那時的我在工作中時常表現(xiàn)出在孩子面前放不開，有些羞澀又有些緊張，不過在領導的帶領下以及同事們的鼓勵和幫助下，使我很快擺脫了這一恐懼，進入了角色，將自己的理想融入到了孩子們的一日生活中。
至今從事幼教工作已數(shù)年，在崗位上雖有酸苦但帶給我最多的還是甜，不過無論是怎樣，這些都將會是我人生的財富。以后我會背著這個行囊徜徉在我的旅途。
幼教一個特殊的職業(yè)，同樣也是一個極為重要的職業(yè)。一個個孩子剛剛離開父母的襁褓，來到我們這個大家庭，我們就像他們的第二任父母一樣，把他們的一切交給我們。幼教又與初等教育接軌，在這里的一切決定了孩子的未來，我們就是孩子的第一位導師。引領他們接受新的事物，踏上一段紛繁的學習之路。
在這個特殊的環(huán)境中工作，就猶如是世外桃源一般。這里沒有煩惱，沒有污濁，有的只是孩子們單純的笑聲，無邪的笑臉，天真的想法。孩子們圍繞在膝，竟可以使我忘記自我，有時候也天真的認為自己也這么大，正是祖國的花朵。孩子們的感染力就像是一層一層漣漪一次次的沖擊我們的心田。我常常對自己說：“我是一片綠葉，孩子們就是那一朵朵花蕊，我愿意為花蕊送去足夠的營養(yǎng)，讓花蕊綻放的更美麗?！?/p>
在幼教工作中，我讓孩子們看到了一個絢麗多彩的世界，為孩子們打開了一扇心靈的窗戶，同時我自己也在不斷的成長，給自己鋪上了一條向往成功大道。我捧著一顆誠摯的心去愛護孩子，關心孩子、體貼孩子，與他們真心誠意的成為好朋友，使他們感受到師生之間的信賴與真誠。作為一名幼兒教師的我，對每一位孩子播撒愛心，用愛的行動讓他們重新點燃希望之火，當孩子流著長長的鼻涕走到我面前時，我會親手用紙巾將他擦拭干凈;當孩子離開父母哇哇大哭時，我會像媽媽一樣抱起他，給他溫暖給他安慰;當孩子犯錯時，我會耐心的教導他，讓他明白一些簡單的做人道理……我用我的行動表達著我的愛意，使孩子們感到老師在意他、喜歡他、信任他、關心他。
印象最深的是小班孩子第一天上幼兒園，當父母離開他們，急著去上班的時候，孩子們總會哭鬧，豆大的眼淚不停的流下來，這時我的心弦就會被觸動。我總會不由自主的抱起孩子，輕輕的撫摸他們，為他們拭去眼角的淚水，親親他們的小臉，讓他們感受媽媽般的溫暖?？粗麄冄蹨I的風干，露出甜甜的笑容，我的心里就會泛起一陣甜意。而當孩子們從無知到智慧，在一定的程度有了進步時，所體驗到的那種成功感，是其他任何工作都無法取代的。從這一刻起，幼教這種職業(yè)就植入我的心里，我知道我會熱愛幼教。
在幼教行業(yè)的數(shù)年里，有太多太多的事情讓我感動：當大班孩子即將離開幼兒園的時刻，“老師我們以后經(jīng)常會來看你的”一句話簡潔的話語打動了我的內心，感動的會淚流滿面;當我辛勤的汗水澆灌在孩子身上時，當我汗流頰背，口干舌燥時，“老師先喝口水吧”突然之間我發(fā)現(xiàn)孩子們長大了，懂事了，聰明了;在一次家長半日活動過后，家長們看了我的工作后不禁地感慨：“看了老師半天的活動，才明白作為幼兒教師的工作是多么的繁忙瑣碎，多么的辛苦，看了老師教那些調皮搗蛋的孩子，才讓人了解到什么叫做耐心?！睆暮⒆拥脑捳Z，家長的話語中感覺到了工作在教育第一線的我是多么的自豪。
我熱愛幼兒教育事業(yè)，我愛我的孩子，我將堅定地，腳踏實地地走下去。
雖然我只是幼教成員中最普通的一員，但是我對幼教的熱愛與每一位幼兒教師都是一樣的，我愿意把我的青春獻給我的崗位，獻給每一位含苞欲放的孩子，他們的成功比我們的成功更讓人可喜。我為自己是一名幼教工作者感到光榮和自豪，我將盡心盡力盡職盡責的做得更好，不斷學習，不斷探索，踏實工作，銳意進取，開拓創(chuàng)新，為我們神圣的幼教事業(yè)發(fā)揮更大的價值。
幼兒園膳食營養(yǎng)心得篇4
幼兒園健康教育是幼兒園對幼兒實施素質教育的一個十分重要的組成部分，隨著新的課程標準的頒布，幼兒園健康教育作為課程領域之一已提升到很高的地位。在新的教育理念中，“健康”包括兩個方面的內容————身體健康和心理健康。生理的健康發(fā)育和心理的健康發(fā)展是有機結合的。
3歲至6歲的幼兒處于人的一生中發(fā)展的關鍵期，這一時期幼兒教育機構的良好教育更是至關重要的。幼兒園健康教育的目的不僅要提高幼兒健康知識水平，改善幼兒對待個人健康和公共衛(wèi)生的態(tài)度，培養(yǎng)幼兒的各種有益于個人、社會健康的行為和習慣，還要密切關注幼兒的心理健康，培養(yǎng)幼兒樹立樂觀自信堅強的品格，引導幼兒正確處理人與人之間的關系?？偠灾坝變簣@健康教育”是以實現(xiàn)幼兒的身心健康為目標，全面提高幼兒對健康的認識水平，培養(yǎng)幼兒的良好習慣所實施的教育，將為幼兒的未來的健康生活奠定堅實的基礎。
通過自由閱讀和小組研討學習等方式，對《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》健康領域進行了解讀，并進一步結合我們各年齡段孩子的特點，深刻地理解了“健康”的涵義，并且將本學期健康領域的重點放在了培養(yǎng)孩子良好的情緒情感、人際交往和身體素質和活動技能上面，同時也點燃了我工作的導航燈。
本園孩子個性強、活潑好動、喜歡與同伴共同游戲，平衡能力發(fā)展較好，大部分幼兒已經(jīng)掌握走、跑、跳等動作技能，能聽口令做出相應的動作。但是由于年齡上存在差異，以及在認知、家庭、愛好、性格等方面的原因，仍有孩子存在自制能力差，在游戲時存在爭執(zhí)、不遵守游戲規(guī)則的行為。那么，對于孩子來說，必須從小培養(yǎng)他們良好的生活習慣，懂得自己的事情自己做，養(yǎng)成良好的生活習慣、衛(wèi)生習慣和體育鍛煉的習慣。
我個人理解，首先健康教育應貫穿在一日生活的各個環(huán)節(jié)，要集體和個別教育相結合。先針對群體進行教育，改變整個群體的行為習慣，來影響個體行為的形成，“大家都這樣，我也要這樣”。再針對個別特殊幼兒多提醒、多關心、多指導，使整體幼兒獲得較全面的健康發(fā)展。
其次，在心理健康方面，要為幼兒園創(chuàng)設寬松和諧平等民主的班級氛圍，開設各種游戲區(qū)域活動培養(yǎng)幼兒活潑開朗的性格，增強自信心，鼓勵幼兒積極和其他幼兒分享物品，能主動和教師問好、道別，在禮貌教育的同時促進其交往能力的發(fā)展，使幼兒形成良好的個性。
最后，在活動技能方面，要為幼兒設計感興趣的活動，在游戲中培養(yǎng)幼兒的走、跑、跳、投、鉆、爬等技能。通過做幼兒體操，進一步鍛煉幼兒的平衡協(xié)調能力以及靈活性。鼓勵幼兒玩生活中常見的中、小型運動器材，例如球、沙包、啞鈴、自制器材等，并鼓勵幼兒“一物多玩”，培養(yǎng)幼兒的探索能力。
總之，幼兒健康快樂的成長是你我他所共同關注的焦點，也是幼兒園教育的首要任務。健康是幼兒幸福的源泉，但愿通過我們的努力，能激發(fā)幼兒對健康的興趣，體驗到健康成長的快樂，從而形成健康的個性心理品質，促進身心和諧發(fā)展，為終身學習的基礎。
幼兒園膳食營養(yǎng)心得篇5
孩子已經(jīng)6歲了，有一天放學回家時她跟我說了一句話:“媽媽，我們以后買吃的時候一定要看有沒有qs標志，有qs的只能吃”。第一次從一個6歲孩子的口中說到qs，挺讓我吃驚的，我問孩子是怎么知道的，孩子告訴我是幼兒園的老師教的。
第二天到學校一問老師才知道，幼兒園正在對孩子們進行安全教育，其中一項就是食品安全。學校的'這一舉措，讓我們對學校教育更加放心。
食品是人類賴以生存的物質基礎,所以有”民以食為天”之說。經(jīng)過基本溫飽、營養(yǎng)平衡、心理美學、生物功能活性等幾代食品的發(fā)展后,消費者又回到了與自己有切身厲害關系的食品安全問題上。為了確保食品安全，保證廣大人民群眾的切身利益，就有了食品質量安全市場準入制度。也就是孩子口中所說的“qs”。食品質量安全市場準入制度是政府為保證食品的質量安全,對具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動,具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售而實行的一項監(jiān)管制度,它是一項行政許可制度。其包括以下3項具體制度:(1)對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度;(2)對企業(yè)生產(chǎn)的食品實施強制檢驗制度;(3)對實施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實行市場準入標志(qs標志)制度。
對于孩子來說，這一些文字的解釋是難以理解的，而且食品安全教育也并不是這么簡單，但是學校在進行食品安全教育時，能讓孩子記住“qs”就已經(jīng)很成功了。更為重要的是，食品安全教育讓孩子初步地認識到了食品安全的重要，孩子知道吃了不干凈、不衛(wèi)生的食品肚子會痛、會拉肚子，這促使孩子對食品的安全有了一定的警覺性，為她形成良好的飲食習慣奠定的基礎，這其實也是養(yǎng)成教育的一部分。
孩子在幼兒時期對每一種事物的認知基本上是模糊的，但就是這種模糊的認知，卻是孩子形成正確認識的必經(jīng)之路。只有在這個模糊階段，讓孩子形成正確的“模糊”，才能讓他們在不斷成長中對事物的認知逐漸清晰、明了。進而形成正確的人生觀和價值觀。
幼兒園膳食營養(yǎng)心得篇6
幼兒園教育是教育的基礎階段，幼兒的學習和生活大部分時間都是在幼兒園渡過的，怎樣才能使幼兒在幼兒園學得好，玩得好呢?在平時的教學活動中，我也得出了一些心得體會。
首先，整治紀律，營造良好的課堂環(huán)境，使得老師能順利正常的開展教學工作。特別是小班的孩子，自控能力比較差，思想上老是開小差，如何培養(yǎng)出孩子們的自控自理紀律的良好習慣是關鍵?？梢韵胂笕绻蠋熢谏险n，有幼兒你一言我一語的說個不停，還有幼兒不時的向教室外跑，老師怎么進行下去!所以要讓孩子們養(yǎng)成在上課時能安靜遵守紀律的常規(guī)是非常重要的，需要認真的教導。
其次，溝通也是無極限。作為教師首先應該是孩子的朋友，能融入他們的世界中，能很好的洞悉他們的想法。在平等的關系中，教師是孩子的伙伴，使他們在心理上到安全，放松，讓生活洋溢在自由、尊重、平等、合作的氣氛中，讓幼兒充分的活動，獲得表達自己欲望和能力的機會。我盡量在工作之余與孩子們多多溝通，了解他們的需求，共同健康的成長。
然后，要盡量多地開展豐富多彩的活動，吸引孩子的注意，潛移默化地影響孩子，教育孩子。孩子年齡越小，越容易受新奇好玩的東西的影響，所以，要準備好每一次的活動，從活動內容到活動目標再到活動準備，都要充分，讓孩子在活動中行為習慣、思想品德以及語言、思維等都能力都得到良好的發(fā)展。
此外不要吝嗇我們的表揚和鼓勵。把"愛"融進一天活動當中，如吃飯好、睡覺好、來園不哭、有禮貌的孩子，老師經(jīng)常會說："寶貝，真乖，老師愛你，老師非常喜歡你等"。我還注意捕捉幼兒在園一點點的進步，及時在孩子的父母面前表揚他，親親他的小臉或摸摸他的頭以表示鼓勵或獎勵小貼貼。
我相信，只要老師肯動腦筋，善于發(fā)現(xiàn)孩子的優(yōu)點，抓住孩子的心，你一定會成為小朋友們的小老師和好朋友的。
幼兒園膳食營養(yǎng)心得篇7
處在生長發(fā)育階段的孩子，對營養(yǎng)的需求非常廣泛?，F(xiàn)代家庭的生活條件優(yōu)越，理應不存在營養(yǎng)問題。但在實際上，我們卻看到由于家長對孩子的寵愛遷就，致使孩子任性嬌慣，只吃想吃的，結果飲食中出現(xiàn)了許多這樣那樣的問題——許多孩子都有挑食的習慣。喜歡吃的猛吃，看到不喜歡的飯菜就搖頭，有的一看見不喜歡的菜就會惡心、嘔吐……營養(yǎng)攝入不平衡、不全面，對孩子的身體、智力發(fā)育造成不良影響。作為幼教工作者，為了讓孩子健康成長，必須讓孩子注意全面飲食，克服挑食的毛病。在《大綱》中也明確提出要培養(yǎng)幼兒良好的飲食等生活習慣，要密切結合幼兒的生活進行營養(yǎng)和保健教育。
怎樣才能糾正孩子挑食的毛病呢?必須堅持正面引導，耐心教育。以前在我們班上就有這么一個挑食的小姑娘，她吃飯不吃菜只喝菜湯，我向她媽媽了解情況，她媽媽告訴我她在家也是這樣。剛開始的時候，我就滿足她的要求，只盛湯不盛菜，慢慢的我給她少盛一些菜并告訴她：“老師盛的菜不多我相信你一定能吃完?！惫凰酝炅恕：髞砦揖吐募佣嗖肆?。經(jīng)過一個學期的培養(yǎng)，她終于不再挑食了。
這學期我又接了一個中班，發(fā)現(xiàn)班上的孩子普遍都有挑食現(xiàn)象。針對這一問題，我就在介紹飯菜時給孩子們講一些營養(yǎng)方面的小常識，不僅告訴孩子菜的名稱，由什么做的，我還給孩子講這些東西里含有哪些營養(yǎng)元素，對身體有什么好處。如果身體缺了這種營養(yǎng)元素會得什么病。例如吃紅燒牛肉，里面有白蘿卜，有很多孩子都不喜歡吃。我就告訴孩子吃白蘿卜潤肺，吃了不容易咳嗽;再如吃肉珠小人參(即肉末炒胡蘿卜)我就告訴孩子胡蘿卜里有維生素a如果小朋友身體里缺維生素a就會得夜盲癥，到了晚上眼睛會看不清東西，眼睛干澀，癢痛，還會使皮膚粗糙。我還告訴孩子不能只吃你想吃的，還應吃你該吃的，要均衡飲食，你不喜歡吃的東西也要吃，因為你的身體需要這些營養(yǎng)。如果身體缺這些營養(yǎng)就會生病，你不喜歡吃的可以少吃但不可以不吃。
可能有人就要問了，這么小的孩子你給他講那么多的知識他能聽懂嗎?我的答案是肯定的，因為孩子的可塑性很強，接受力也很強。只要你堅持耐心教育，他們是可以接受的。我對班上的孩子進行一段時間的培養(yǎng)教育，孩子們挑食的壞習慣在不斷的改變并逐步養(yǎng)成了良好的飲食習慣。
但還需強調一點，孩子的不良飲食習慣僅靠老師單方面的努力還是不行的，家長也要積極配合老師的工作，引導孩子形成良好的飲食習慣。在家庭膳食中，為幼兒的全面營養(yǎng)做些努力。要教育、幫助孩子明白一個道理，從小養(yǎng)成良好飲食習慣，才能健康成長。
家長不要遷就孩子偏食的毛病還要注意自己的言語行動。不要經(jīng)常告訴別人，尤其是當著孩子的面說“我的孩子不愛吃什么”時間一長，這會在無意間強化孩子的挑食。
父母自己的飲食習慣和結構要科學。孩子飲食結構上的合理、均衡在很大程度上取決于父母的飲食習慣和結構。孩子隨時隨地在觀察和學習父母，有時在餐桌上父母無意中會說：“這個菜真難吃!”“今天又吃這個菜，我最不喜歡吃了?！边^了不久，父母可能發(fā)現(xiàn)孩子也不吃這個菜了。
孩子的飯菜定時定量供應。吃飯多少孩子說了算，這是極其普遍的現(xiàn)象。結果是孩子要么吃的太少營養(yǎng)不良，要么吃的太多，營養(yǎng)過剩造成肥胖。要規(guī)定飲食次數(shù)及兩餐之間的間隔時間，一般混合食物停留在胃中約4小時左右，故兩餐間隔以4小時為宜。讓孩子養(yǎng)成定時定量進餐的習慣既可保證營養(yǎng)攝入又避免孩子對喜愛食物無控制的暴食，孩子吃“傷”后會產(chǎn)生厭惡，也容易引起挑食。
少吃零食。零食對幼兒食欲的影響是有目共睹的。家長愛子心切，當孩子不吃飯時就給他吃零食以補充“營養(yǎng)”。但零食營養(yǎng)并不全，不能滿足孩子生長發(fā)育的需要，有的垃圾食品孩子吃多了，反而對身體有害。而且不定時的吃零食會增加腸胃的工作負擔，影響消化功能，使營養(yǎng)吸收差。時間久了會導致孩子營養(yǎng)不良，生長發(fā)育遲緩。還有些家長喜歡帶孩子到麥當勞、肯德雞去吃號稱美味又營養(yǎng)的洋快餐。這些快餐是不是真的可以提供每日所需的均衡營養(yǎng)呢?據(jù)醫(yī)學營養(yǎng)家近來研究發(fā)現(xiàn)，洋快餐富含高蛋白、高脂肪和高糖分，但鈣和多種維生素的含量都較低而這些恰恰是兒童腦組織發(fā)育所必需的營養(yǎng)成分。此外，大多數(shù)洋快餐都含有較多的食品調味劑和添加劑長期食用會造成鋅缺乏癥。
為了孩子們的健康成長，幼兒營養(yǎng)膳食應引起廣泛的重視并且需要家庭和幼兒園攜手努力。
