工作總結應該反映出公司的社會責任和可持續(xù)發(fā)展，提出未來的發(fā)展計劃，通過工作總結，我們可以發(fā)現(xiàn)工作中的困難和挑戰(zhàn)，并提出解決方案和改進措施，下面是范文社小編為您分享的酒吧后廚工作總結范文7篇，感謝您的參閱。
酒吧后廚工作總結范文篇1
我在這次的erp沙盤模擬公司經營中是擔任運營總監(jiān)的職位，對于運營總監(jiān)這個職位，我認為有幾項非常重要的任務。一，即使準確采購原材料，不讓生產線停產；二，準確計算下一年的產量，與營銷總監(jiān)溝通，打好下一年的廣告；三，要有自己的核心競爭力，并且根據市場和其他公司的產品，制定本公司的新產品研發(fā)，開發(fā)新生產線。
首先，在采購原材料方面，先期我們的生產線沒有太大變化，從第一年第一季度我們就上了一天全自動生產線，采購原材料比較簡單，一直保持原料零庫存，沒有多余的占用現(xiàn)金。后期我們的生產線發(fā)生變化，而我對采購原材料沒有做好計算，再加上我們對生產線上桶的位置出現(xiàn)爭議，不能確定下一季度應采購的數量，導致我的采購一度混亂，甚至有采購不足，出現(xiàn)停產，不能按訂單數量準時交貨。及時準確采購原材料是確保生產線正常運轉的關鍵，作為一名運營總監(jiān)必須準確計算生產周期，不能發(fā)生混亂。雖然零庫存能盡少的占用資金，但有時在計算錯誤或發(fā)生意外時，不能及時供應生產線，造成停產，所以，原料倉庫應該有一定的庫存，保持安全庫存，以備不時只需。
其次，在計算產能方面，錢兩年我都沒有這個意識，打廣告多花了很多冤枉錢，營銷看著訂單不敢選，讓我也很糾結，從這點來說，運營和營銷總監(jiān)加強交流是很有必要的。看來計算產能是一個公司發(fā)展方向和計劃下一年市場的前提，運營總監(jiān)不能忽視這一點。
第三，由于我們剛開始只有兩條全自動生產線和兩條手工線，導致我們的產品產量低，而我們的產品只有p1、p2兩種，利潤不高，競爭激勵。這使我認識到一個公司在生產時，一定要有自己的主打產品，核心競爭力，把主要產品放在高端的生產線上，才能快速生產，擴大規(guī)模，降低單個商品的成本，在和銷售時以便獲得更多利潤；并且能快速回收成本。除了掌握自己公司的產品情況外，還需要了解市場的需求和方向，既發(fā)揮自己的優(yōu)勢，有避開和強手的競爭，尤其是單純的價格競爭，價格競爭在公司沒有打持久戰(zhàn)的實力時，公司會有很大的壓力。
每個公司都是一個整體，各部分，各部門配合好是，整體能發(fā)揮比各部門單純相加更高的水平；而配合不好時，整體的運作就會出現(xiàn)問題。我和營銷總監(jiān)在打廣告和產能方面出現(xiàn)分歧，后來我又采購原料發(fā)生錯誤，導致生產線停產，當年不能產出足夠產品交貨，為此我們爭論很長時間，甚至差點發(fā)生爭吵。其實這都是可以避免的，如果我們提前一起商量，做好規(guī)劃，完全可以讓公司更好更平穩(wěn)的發(fā)展，這就說明一個公司團隊合作的重要性。
總體來說，這次經歷的收獲是非常豐富的，不管此次經營的結果如何，我都學到了很多東西對企業(yè)有了全新的看法，經營一個企業(yè)并不是我們想象的那么簡單，而是非常復雜需要投入大量精力的一個過程，非常感謝老師給我們提供這個難得的機會，讓我們親自動手去體驗，雖然過程很累，但是真的學到了很到東西。
酒吧后廚工作總結范文篇2
運營總監(jiān)。該職位要全面負責公司的市場運營和管理；參與公司整體策劃，完善公司運營管理；推動公司銷售業(yè)務；推廣公司產品，組織完成公司整體業(yè)務計劃；建立公司內部信息系統(tǒng)，推進公司財務、行政、人力資源管理；負責協(xié)調各部門工作，建立有效的團隊協(xié)作機制；維持并開拓各方面的外部關系；管理并激勵所屬部門的工作業(yè)績。
再次，介紹一下運營總監(jiān)的職責范圍。
其權力范圍主要是：
1、對公司的生產經營有計劃權、建議權、否決權、調度權；
2、對下屬各職能部門完成任務的情況有考核權；
3、對下屬各職能部門經理的工作有指導權和考核權；
4、對總經理決策有建議權。
其責任范圍主要是：
1、對公司年度生產經營計劃的完成負組織與協(xié)調責任；
2、對公司中、長期發(fā)展規(guī)劃負組織、推動、執(zhí)行責任
3、因調研信息嚴重失真，影響公司重大決策給公司造成損失，應負相應的經濟責任和行政責任。
這次實訓雖然是模擬公司經營管理，但挑選職位時也要根據個人特性，運營總監(jiān)的崗位任職要求有：
1、出眾的領導管理才能和良好的商業(yè)理念；
2、具有很強的團隊協(xié)作精神、組織及策劃能力和良好的溝通技巧；能與政府、企業(yè)高層人士廣泛接觸，并深入溝通；較強的邏輯思維能力；較強的英文聽、說、寫能力及熟練的計算機應用及操作能力；
3、個性特征：辦事認真嚴謹；追求成功，精力充沛，可以承受較大工作壓力。而本人很驕傲的說我馬馬虎虎符合這些要求。
運營總監(jiān)還需要具備哪些工作方法呢？
很強的團隊協(xié)作精神、組織及策劃能力和良好的溝通.這點最重要，要與企業(yè)內部的財務，生產和物流部之間的協(xié)作工作安排好，要定期召開例會，解決實際存在的問題。
解決公司內部的流程管理問題。一件事情的落實從頭到尾要有嚴格的流程規(guī)定，也就是說每個人干好這個流程中的環(huán)節(jié)，就能保證正常工作的開展。
最后，要善于和總經理溝通。提出建議和想法。
酒吧后廚工作總結范文篇3
轉眼20__年即將過去，我們將滿懷信心的迎接20__年的到來。在過去的半年里，我們有高興也有辛酸，總體來說，我們是圓滿完成了公司所定的銷售任務，在___的三年時間里我們一直堅持真誠專業(yè)的態(tài)度對待每一位顧客，力求提供符合他們的款式經過努力的鍛煉自己，基本能夠掌握顧客的心理，利用顧客的心理抓住每一位有意購買的顧客，努力提高我們___的銷售，進一步提升品牌的知名度。在___這個展示才華的大舞臺中，也結識了許多新朋友，同時也感謝和我并肩奮斗的同事和領導。以下是我對___20__年的總結：
一、認真學習，努力提高
我們必須大量學習專業(yè)知識，以及銷售人員行業(yè)的相關知識，才能在 時代的不斷發(fā)展變化中，不被淘汰。
二、腳踏實地，努力工作
作為一名合格的銷售人員，必須熟悉專業(yè)知識，勤奮努力，一步一個腳印，對領導下達的任務，認真對待，及時辦理。
三、存在的問題
通過這半年的工作，我也清醒的看到自己的不足之處，只要是針對有意購買的顧客沒有做到及時的跟蹤回訪，所以在以后的工作中將做好記錄，定期回訪，使他們都成為我們的老顧客，總之，在工作中，我通過努力學習收獲非常大，我堅信只要用心去做就一定能做好。
酒吧后廚工作總結范文篇4
轉眼間入職xx酒吧工作已一年多了，根據酒吧經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將2019年度工作情況作總結匯報，并就2019年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現(xiàn)場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
四、明年工作計劃
1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
2、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發(fā)思想。
3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
五、對餐廳整體管理經營的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。
3、加強部門之間協(xié)調關系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
酒吧后廚工作總結范文篇5
在xx，在各級領導的正確領導下，在同事們的團結協(xié)作和關心下，我圓滿完成了今年的各項任務，進一步提高了自己的業(yè)務素質和思想政治方面。為了更好地推進這項工作，現(xiàn)將我個人這一年的工作總結如下:
一、努力學習，與時俱進
我記得x總監(jiān)在給我們新員工的一次課上說過:“選擇建行就是選擇持續(xù)學習”。作為電話銀行xx中心的客服人員，我深深體會到，業(yè)務學習不僅是一項任務，更是一種責任，一種境界。一年來，我努力學習，提高專業(yè)知識，加強思維能力，注重理論聯(lián)系實際，用實踐鍛煉自己。
1.注意理論聯(lián)系實際。
工作中，理論是用來指導解決實踐的，學習的目的是應用。在理論的指導下，不斷提高分析問題和解決問題的能力，增強工作中的原則性、系統(tǒng)性、預見性和創(chuàng)造性；
2.注意克服思想慣性。
堅持制度，按計劃學習業(yè)務知識。首先，不要把業(yè)務知識的學習當成額外的負擔，自覺學習更新的業(yè)務知識和建行的企業(yè)文化；其次，根據自己的學習計劃，堅持個人自學，發(fā)揚“釘子”精神，擠時間學習，正確處理工作與學習的矛盾，不能因為工作忙而忽視學習，因為任務重而放松學習。
二、正確的思維
在工作中，我始終樹立客戶至上的理念，把客戶的事情當成自己的事情，急客戶之所急，想客戶之所想，要求自己在處理工作時要有強烈的事業(yè)心和責任感，努力工作，積極主動，絕不挑三揀四，避重就輕，全心全意對待每一項工作，按時保質完成。在日常工作中，我始終堅持高標準，嚴要求，關愛自己。為了完成各項任務，我在業(yè)余時間不惜工本，利用一切時間和機會為客戶服務，與客戶交朋友，做客戶愿意交往的朋友。通過自己不懈的努力，在20xx年的工作中，為自己交出了一份滿意的答卷。
三、結合實際，狠抓落實，努力完成任務。
在工作方法上，我始終做到“三遍”，即努力、動手、動腦，以此來贏得客戶對我們業(yè)務的支持。在實際工作中，我能做一個有良心的人，向客戶宣傳我行的服務優(yōu)勢和產品優(yōu)勢，最終說服客戶計劃在我行存xx萬股。我知道這不是最后的成功。客戶拿到轉賬支票，我就主動幫他們收集村民的身份證號，核實確認客戶的份額。當xx張存單發(fā)放到每個村民手中時，我深感欣慰。
在服務客戶的過程中，我細心細致，把兄弟般的感情和友情注入到工作中，讓簡單枯燥的服務工作變得豐富多彩，真正體現(xiàn)了客戶至上的理念。通過我的不懈努力，在“爭取一保兩保”活動中，實現(xiàn)了營銷存款xx萬，理財金卡x張，信用卡x張，電子銀行簽約xx戶，保險銷售xx萬。最讓我欣慰的是，客戶獲得了雙贏。在滿足自身需求的同時，也享受到了建行更加細致周到的服務。
圍繞支行的重點，支行出色地完成了各項任務。用智慧、汗水、行動、效果，體現(xiàn)了愛崗敬業(yè)、無私奉獻的精神。
酒吧后廚工作總結范文篇6
在公司領導的關心和培養(yǎng)下，運營部始終堅持“安全運行、平穩(wěn)供氣、用戶至上”的指導思想，嚴格管理，嚴格要求，踏實肯干，刻苦工作，做到全年安全工作零事故，圓滿完成了20xx年運行部的各項工作。現(xiàn)把20xx年工作情況匯報如下：
一、管網巡查情況
1、巡線人員對于城市中、低壓管道每天至少巡檢兩次；各小區(qū)調壓箱、調壓柜每天巡檢一次；閥井每周最少巡檢一次，及時認真填寫每天的巡檢記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報及時解決。正是因為巡線人員盡職盡責、不分晝夜的努力工作，最大程度的確保了燃氣管線的安全平穩(wěn)運行。
2、目前還有部分供氣小區(qū)內還在建設之中，施工單位和個別管線單位在鋪設管道的同時給我們已供氣管道安全造成極大威脅，為此我們加大巡檢和現(xiàn)場看護力度來保障燃氣管道安全。
3、由于現(xiàn)在我們人員有限，加強同物業(yè)、施工單位和各管線單位聯(lián)系，提前溝通，現(xiàn)場確認管位埋深，及時有效的對管線進行現(xiàn)場看護，大大減少了可能出現(xiàn)事故的幾率，有效保證了管網的安全運行。
4、在未完工小區(qū)張貼管線位臵聯(lián)系單，使其他管線單位、施工單位能及時了解管線位臵和聯(lián)系我單位巡線人員對已鋪設管道進行保護，在重點巡線小區(qū)、路段埋設警示牌用于防范第三方盲目施工對管網的威脅，并加大對該區(qū)域的巡檢力度。工業(yè)園區(qū)由于外部施工導致警示樁缺失及掩埋，后期補埋警示樁10塊，并將已掩埋警示樁按原有位臵從新埋設。
5、為保障城市管網安全運行平穩(wěn)供氣，對于不聽勸阻強行在管道附近施工者采取措施，制止其野蠻施工行為，防止事故發(fā)生，及時上報公司領導和相關部門。
二、入戶臵換、安檢、維修情況
1、提前對正在進行裝修小區(qū)張貼告知，使用戶了解燃氣管道在裝修過程中的注意事項，減少用戶在燃氣安裝過程中出現(xiàn)不必要問題，增強入戶臵換效率。
2、臵換安裝人員嚴格按照公司入戶臵換要求，本年完成民用入戶安裝2501戶，安檢民用戶2591戶，改管111戶，維修70多戶，維修主管21串，維修調壓箱16個，清理閥井41個，維修中壓閥井放散球閥10個。
3、臵換安裝和安檢過程中，有個別用戶廚房裝修不符合公司安裝使用規(guī)定，影響到了后期的維修和安全用氣，在要求用戶整改的過程中用戶對我們的工作不理解，有怨言也有辱罵之聲，做為服務性質的團隊我們的工作人員能夠充分體現(xiàn)出理解與包容。
4、臵換安裝人員同時還肩負著維修的重任，維修人員及時排除各種燃氣故障，嚴格遵守“輪流值班，24小時服務”的工作指導思想，不管多晚、吃飯、陰雨天或是寒冷的冬夜只要是用戶打來報修電話，為了盡快解決用戶的燃氣故障，維修人員風雨無阻，毫不退縮。
三、工作中存在的問題：
1、我們的專業(yè)技能還比較有限，對設備操作、維護保養(yǎng)、緊急情況下的應急反應方面都需要進一步的學習，希望公司能夠提供有針對性的專業(yè)培訓及實踐學習，來提高現(xiàn)有人員的專業(yè)水平，有利于公司長遠發(fā)展。
2、加強對用戶進行燃氣管道、燃氣設施安全宣傳工作，利用新聞媒體、宣傳彩頁、用戶使用手冊等方式向用戶宣傳燃氣設施的安全知識及地方燃氣法規(guī)，通過宣傳教育，使廣大用戶樹立自覺維護管道燃氣設施的安全意識。
酒吧后廚工作總結范文篇7
尊敬的各位領導，各位同事大家好:
***生態(tài)酒店從開荒到試營業(yè)以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級題顯以及各位同事的指導和關心。讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉換。
做為一名洗浴部浴區(qū)的領班，也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責是:
1、落實主管下達的各項指示，管理好所屬員工。
2、監(jiān)督員工為客人服務，組織員工現(xiàn)場調配，確保服務質量。
3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、工作態(tài)度，并帶領下屬員工做好衛(wèi)生清潔，嚴格記錄本班員工考勤。
4、負責本班組的物品領用，填寫領用單交主管審核后，領取保管。
5、每日開好班前例會，傳達本店及各部門的指示及通知，總結上個班次工作情況及注意事項，提出各崗位的服務要求。
6、對所屬區(qū)域的設備設施經常檢查，確保經營區(qū)的設施、設備保證良好的狀態(tài)。
我們的服務就是體現(xiàn)在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。平時工作的順利開展與酒店領導的關心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，具體將從以下幾個方面進行:
第一、我們將致力于維護酒店賓客關系，積極推進建立客戶關系管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實現(xiàn)有效科學的管理。
第二、樹立n以客戶為中心口，的思想，并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終達到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠、客戶創(chuàng)利的目的，是一個將客戶信息轉化成積極的客戶關系的反復循環(huán)過程。
第三、在酒店必須以身作則，敬業(yè)樂業(yè)，作風正派，儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是浴區(qū)領班崗位的性格描述，也是領班的自我要求。作為今天的報告結尾也用以與各位共勉，請各位審議!謝謝大家!
