民以食為天，食品安全是大家都關(guān)注的話題，制定食品安全應(yīng)急預(yù)案很有必要，它一般應(yīng)建立在綜合防災(zāi)規(guī)劃上。你知道關(guān)于食品安全的應(yīng)急預(yù)案怎么制定嗎？以下是范文社小編和大家分享的最新關(guān)于食品安全應(yīng)急演練方案參考模板，以供參考，希望對您有幫助。
為進一步適應(yīng)食品安全事故應(yīng)急救援工作的需要，提高我縣應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、應(yīng)急調(diào)查、高效處置的能力。經(jīng)縣政府食品藥品安全委員會研究決定舉行食品安全事故應(yīng)急演練，特制定本方案。
一、演練目標
通過演練，檢驗和提高我縣食品安全事故的應(yīng)急準備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，檢驗應(yīng)急預(yù)案的實施過程是否科學、合理和具有可操作性；總結(jié)和評估演練結(jié)果，進一步完善應(yīng)急預(yù)案，增強重大食品安全事故應(yīng)急處置能力，實現(xiàn)重大食品安全事故處置的科學、合理、快速、準確。
二、組織領(lǐng)導
為保障此次演練順利完成，成立食品安全事故應(yīng)急演練指揮部，負責此次演練指揮協(xié)調(diào)工作。指揮部組成成員如下：
總指揮：田軍正縣政府副縣長
副指揮：李俱仁縣政府食品藥品安全委員會副主任、
縣市場監(jiān)督管理局局長縣政府食品藥品安全委員會辦公室主任。
陶俊軍縣市場監(jiān)督管理局副局長
成員：縣委宣傳部、縣市場監(jiān)督管理局、縣教育局、縣衛(wèi)生和計劃生育局及縣公安局各領(lǐng)導。
演練導演：李予青
由縣食品藥品安全委員會辦公室負責演練各項具體工作。
三、參演部門
縣委宣傳部、縣市場監(jiān)督管理局、縣政府食品藥品安全委員會辦公室、縣衛(wèi)生和計劃生育局（含疾控中心）、縣中醫(yī)院、縣教育局、公安局、縣第一中學。
四、演練內(nèi)容
（一）演練時間：20xx年8月26日
（二）演練地點：縣第一中學
（三）演練方式及事故級別：本次應(yīng)急演練擬采取現(xiàn)場模擬演練的方式進行，演練事故的級別為IV級食品安全事故。
（四）演練程序：
1.事件報告
縣第一中學11名學生突然出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，校醫(yī)及時報告校長，校方立即組織人員采取急救措施，撥打1 2 0急救電話請求救助。同時向市場監(jiān)督管理局報告，值班人員迅速將情況向主管領(lǐng)導和食安辦分別進行了匯報。相關(guān)執(zhí)法部門第一時間趕赴現(xiàn)場調(diào)查事故原因。
2．應(yīng)急響應(yīng)
縣政府召開緊急會議，全面啟動食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，實施IV級應(yīng)急響應(yīng)?？h食安辦聯(lián)同各相關(guān)部門（縣市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)計局、公安局、教育局）迅速成立事故調(diào)查處置組、安全保衛(wèi)組、醫(yī)療救治組、善后處理組。各應(yīng)急處置工作小組在食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮下，按照各自職責分工，立即開展應(yīng)急處置工作，并隨時將處理情況報告食品安全事故應(yīng)急指揮部。
3.應(yīng)急處置
按照應(yīng)急預(yù)案迅速采取措施，進行先期處置，事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時，現(xiàn)場應(yīng)急救援指揮部在充分考慮專家和有關(guān)方面意見的基礎(chǔ)上，及時制定緊急處置方案，依法采取緊急處置措施。要求各成員單位值班電話號碼準確無誤，保證通訊設(shè)備24小時暢通，屆時電話通知，接到通知后在最短的時間內(nèi)到達指定地點集結(jié)。
4．演練分工
(1)醫(yī)療救護組：由縣衛(wèi)生和計劃生育局牽頭負責，有關(guān)部門配合，衛(wèi)生和計劃生育局局長任組長。主要職責是：指導急救人員迅速展開搶救工作，力爭將發(fā)病學生數(shù)量降到最低程度；準確統(tǒng)計發(fā)病學生數(shù)字，并及時報告患者搶救進展情況。
(2)事故調(diào)查處置組：由市場監(jiān)管局牽頭組成，衛(wèi)生和計劃生育局、食品藥品監(jiān)督管理局等部門專業(yè)人員組成調(diào)查組，食品藥品監(jiān)管局局長任組長，衛(wèi)生和計劃生育局局長任副組長。主要職責是：食品藥品監(jiān)督管理局對學生食堂疑似留樣食品和疑似造成中毒事故的食品、餐具進行現(xiàn)場封存和采樣，查閱進貨臺帳，并組織開展相關(guān)快速檢測和調(diào)查取證工作。疾控中心開展中毒學生流行病學調(diào)查、中毒學生嘔吐物、排泄物、血液的現(xiàn)場采樣和檢測。調(diào)查事故發(fā)生的原因，作出調(diào)查結(jié)論，為事故處理提供依據(jù)，評估事故影響，提出事故防范意見，并及時報告事故調(diào)查情況。
(3)安全保衛(wèi)組：由縣公安局牽頭負責，有關(guān)部門配合，公安局主管副局長任組長。主要職責是：組織事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導工作；預(yù)防和制止各種破壞活動；協(xié)調(diào)有關(guān)部門采取必要的控制措施；對事故涉嫌刑事犯罪的人員進行控制，開展偵察、勘驗等工作。
(4)善后處理組：縣教育局局長任組長，各部門配合主要職責是：根據(jù)實際情況，做好事故人員善后處理及其家屬的安撫工作，并及時報告善后處理情況和動態(tài)。
(5)現(xiàn)場布置組：由縣市場監(jiān)督管理局負責事故模擬現(xiàn)場的布置。
5.應(yīng)急終止
當食品安全事故得到控制，并達到以下兩項要求，經(jīng)分析評估認為可解除響應(yīng)的，應(yīng)當及時終止響應(yīng)：一是食品安全事故傷病員全部得到救治，原患者病情穩(wěn)定24小時以上，且無新的急性病癥患者出現(xiàn)，食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過最長潛伏期無新病例出現(xiàn)；二是現(xiàn)場、受污染食品得以有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標準次生、衍生事故隱患消除。
6.信息發(fā)布
此次應(yīng)急演練信息由縣委宣傳部門負責發(fā)布。信息內(nèi)容應(yīng)當包括事故發(fā)生單位、時間、地點、危害程度、傷亡人數(shù)、事故報告單位信息（含報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式）、已采取措施、事故簡要經(jīng)過等；并隨時通報或者補報工作進展情況，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。
7.總結(jié)評估
應(yīng)急處理指揮部對此次應(yīng)急處置工作進行總結(jié)評估，提出改進應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告并及時上報。IV級餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急演練結(jié)束。
五、工作要求
（一）各參演部門要充分認識食品安全事故演練的重要性，加強領(lǐng)導，周密安排，確保演練成功。
（二）各參演部門要落實好人員、車輛、物資，切實做好保障工作。
（三）所有參演人員要嚴肅認真，處置規(guī)范，力求貼近實戰(zhàn)，以進一步熟悉餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，不斷提高應(yīng)急處理能力。
