你們在整理活動策劃的時候，千萬要注意格式正確，職場人明白活動策劃在制定的時候有哪些必然要留心的方面嗎，范文社小編今天就為您帶來了咖啡店的活動策劃8篇，相信一定會對你有所幫助。
咖啡店的活動策劃篇1
一、時間：
12月23日
二、地點(diǎn)：
xx三樓
三、主要內(nèi)容：
1、晚宴;2、聯(lián)歡;3、抽獎
四、活動特點(diǎn)：
1、推選出“狂歡寶貝”為主線，開展互動游戲，營造歡樂氣氛;
2、邀請xxxx或其他業(yè)務(wù)相關(guān)部門共同參加聯(lián)誼活動。
五、活動具體安排
進(jìn)場之前每個人發(fā)一個祝福卡片，提前寫好祝福語，交到企劃部，統(tǒng)一進(jìn)行會場布置。
1、16：30主持人宣布活動開始;
2、請公司領(lǐng)導(dǎo)致辭;
3、舉杯共慶晚宴開始，每桌推選出一名桌長，由桌長組織參加后續(xù)活動人員;
4、17：00開始游戲環(huán)節(jié)
游戲說明：整個游戲過程，參加活動的人來自哪一桌，取得勝利便可為本桌獲得一個圣誕老人(貼畫)，最后獲得圣誕老人最多的一桌，為狂歡寶貝歡樂團(tuán)。最后由獲得圣誕老人最多的前三名各推薦一名進(jìn)行“狂歡寶貝”的角逐，進(jìn)行“送歡笑、送祝福”大比拼，每人說一句祝福的話，還要送一個最燦爛的笑容，最后各桌貼花的方式，誰的花最多，誰就是當(dāng)晚的“狂歡寶貝”，獲得由總經(jīng)理親自授予“狂歡寶貝”獎牌。
x抽獎環(huán)節(jié)：每一組游戲間隔都進(jìn)行一次抽獎環(huán)節(jié)，禮品由總經(jīng)辦四位老總準(zhǔn)備，送出獎品的同時還要說出選擇禮物的出衷。
游戲一：模仿??
參與人員：5人
玩法：首先指定一個人唱一段流行歌曲，然后參賽五人分別模仿學(xué)唱，最后由各桌派代表給學(xué)得最不像得人罰酒。
游戲二：copy100%
參與人員：4人一組參加，分兩組
玩法：由主持人告訴每組第一個人謎底，然后此人用動作表演向后面的人表達(dá)，最后一個人再說出謎底，每人有三次機(jī)會。
1、歌曲
(1)刀郎——情人、沖動的懲罰(歌名及演唱者)
(2)老鼠愛大米(歌名)
2、歇后語
(1)打腫臉——充胖子
(2)豬鼻子插大蔥——裝象
(3)黃鼠狼給雞拜年——不安好心
(4)老虎的屁股摸不得
游戲三：人生百味
參與人員：2人一組參加，分兩組
玩法：將各種欽品(可樂、雪碧、啤酒、清水、醋、酸奶等)用紙杯盛裝，一個品嘗一人猜，品嘗的人只能用動作來表達(dá)，在3分鐘之內(nèi)猜出正確最多一組為勝出。
游戲四：齊心協(xié)力
參與人員：2人一組，分兩組
玩法：分別將同組2人腿綁在一起，同時在每個人最外側(cè)的腿綁上相同數(shù)量的氣球，兩組要將對方氣球踩爆同時又要保護(hù)自己的氣球不被對方踩爆，在1分鐘之內(nèi)誰最先完成或完成的數(shù)量多為勝出。
游戲五：我心目中的圣誕老人
參與人員：2人一組，分兩組
玩法：提供沒有五觀的、圣誕老人像，參賽人員一人指導(dǎo)，一人遮住眼畫，兩人配合看誰畫得像。時間1分鐘。
六、活動效果
營造喜慶氣氛，讓大家輕松的渡過一個快樂的圣誕節(jié)，將高漲的情緒帶入到今后工作當(dāng)中去;同時通過與政府部門聯(lián)誼，進(jìn)行良好溝通，為今后工作開展奠定基礎(chǔ)。
七、宣傳計劃
1、向集團(tuán)方向投稿;
2、向行業(yè)媒體投稿
八、費(fèi)用預(yù)算
1、場地布置：600元(條幅、圣誕樹、飾物等)
2、游戲小禮品購買：800元
3、餐費(fèi)：20xx元
總計：3400元
咖啡店的活動策劃篇2
活動主題
心米哥、新米哥，賣火柴的小女孩感恩圣誕。
活動目的
01、加強(qiáng)受眾對米哥現(xiàn)階段品牌推廣核心主題“心米哥、新米哥”的印象，建設(shè)后期推廣基礎(chǔ)。
02、降低消費(fèi)者對米哥的負(fù)面印象，提升消費(fèi)者對米哥的好感及信任。
03、拉動圣誕期間米哥全店營業(yè)額。
04、拉動圣誕期間米哥蛋糕的銷售及預(yù)訂，加強(qiáng)米哥，蛋糕專家的公眾印象。
05、提升提升米哥各店在區(qū)域范圍內(nèi)知名度與影響力及米哥食品企業(yè)正面形象與在溫州地區(qū)知名度。
06、延續(xù)金磚金磚推廣活動，進(jìn)一步提升金磚的宣傳效應(yīng)。
07、擴(kuò)大米哥卡、券的使用群體，帶動后期業(yè)務(wù)增長。
08、推廣diy概念，使受眾認(rèn)知米哥diy業(yè)務(wù)。
活動時間
20xx年12月20日-12月25日
活動范圍
01、各門店內(nèi)部。
02、各門店周邊具有消費(fèi)能力人群密集區(qū)域。
活動方式
01、與競爭品牌在活動方式形式上形成差異化，以通過目標(biāo)群體的愛心，激發(fā)目標(biāo)群體的共鳴，從而引起目標(biāo)群體對活動的好奇與關(guān)注。
02、以大幅度的指定產(chǎn)品促銷內(nèi)容刺激目標(biāo)群體消費(fèi)，從而拉動營業(yè)額增長(指定產(chǎn)品暫定圣誕蛋糕)，并提升米哥蛋糕專家、米哥diy的公眾印象。
03、以半公益的形式將將本次活動與促銷活動區(qū)分，降低目標(biāo)群體對活動的不信任感導(dǎo)致活動失敗的概率。
04、積極尋找媒體參與，擴(kuò)大活動的后續(xù)影響力及可能發(fā)生的負(fù)面影響。
咖啡店的活動策劃篇3
1、主題：美麗給力，20cc你第一杰特。
2、主題說明：
(1)主題核心：
給力，與時俱進(jìn)，給顧客絕對眼前一亮的感覺。給力我們美麗，說明我們技術(shù)，絕對一流。
(2)主題關(guān)鍵：
第一。元旦是新年第一天，每個客戶都希望自己成為第一，不管什么，只要第一，相信大家一定很爽。
(3)主題重點(diǎn)：
一定要結(jié)合《xx美容美發(fā)管理軟件》及相關(guān)軟件來實(shí)施活動方案，才更加有效，否則活動有龍頭蛇尾的感覺。
(4)本活動最好結(jié)合沙龍的實(shí)際情況進(jìn)行。
3、目的：
(1)利用節(jié)目提升旺季業(yè)績。
(2)讓我們店在提升人氣的同時，多了幾分冬天溫暖的氣氛。
(3)通過本次活動，促使我們技師(美容美發(fā)師)與助理的、的團(tuán)隊協(xié)作精神。
(4)提升我們員工的技術(shù)，穩(wěn)定客源。
(5)增加“大頭率”，提升回頭率。
4、活動時間。
20xx年12月20月到20xx年元月10日。
注意：搞活動不能太長，如果太長，讓人覺得很假的感覺。20天正好合適。
5、內(nèi)容：
(1)活動期間“每天”來店剪頭的“第一位”顧客或打烊的“最后一位”只收11元。
(當(dāng)然如果你的店剪頭價格10元都不到，那這個活動方案，就不用看了。檔次也太低了)
(2)活動期間“每天”來店染頭的“第一位”顧客只收111元，或打一折。
(具體找多少折，看頭辦。根據(jù)實(shí)際而論，只要后面帶個一就行了)
(3)活動期間“每天”來店燙頭的“第一位”顧客只收111元，或打一折。
(4)活動期間“每天”來店洗頭的“第一位”顧客只收1元。
(5)活動期間累計(或一次性累計)消費(fèi)達(dá)到20xx元的顧客，送價價值20xx元的護(hù)理。
(7)每天抽獎1名顧客，免費(fèi)護(hù)理一次。
(8)一次性充值20xx元以上的顧客，免費(fèi)送211元。
(9)代金卷：18元，28元，38元用于燙染。如何使用，如何發(fā)放，后面有詳細(xì)說明。
(10)做燙染的給帶小孩來的神秘禮品一份。
特別說明：
給小孩禮品，是為了加深你和顧客的感情。
6、方案準(zhǔn)備：
(1)活動前一定要對所有店(連鎖店)的員工進(jìn)行培訓(xùn)說明本次活動的目的。
(2)網(wǎng)上下載好旺點(diǎn)發(fā)型設(shè)計軟件個人版，用找來光盤刻錄好。很小，只有11m。
(3)印刷和準(zhǔn)備好代金卷。
咖啡店的活動策劃篇4
一、活動目的
通過圣誕節(jié)的策劃活動，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民及各單位的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
二、活動內(nèi)容
（一）大堂內(nèi)活動
活動時間：
20xx年12月24日至12月26日
（1）節(jié)日頌歌
酒店上空飄揚(yáng)著優(yōu)美的圣誕頌歌，溫馨祥和，12月10日開始全天播放，按照時段播放不同的圣誕歌曲。
24日—26日于每天11：00—13：30；17：00至19—30每隔xx分鐘，客人將在酒店大堂聆聽小朋友演奏歡快音樂，享受圣誕老人帶來的祝福。
演職人員：由蘿北青少年校外活動中心提供。
（2）圣誕派送
圣誕老人、小天使背跨一個禮品包，禮品包內(nèi)放滿繽紛的糖果、巧克力，巡游于酒店各處，帶給客人無限的歡樂和驚喜。
要求：圣誕老人、小天使由人力資源綜合部負(fù)責(zé)選擇4名人選，根據(jù)時間調(diào)配各區(qū)域。
圣誕老人：閆東輝、何鑫小天使：寧麗麗、李紅玉
時間安排：12月xx日至26日早8：30—17：00大堂及各區(qū)域輪流派送。
24日晚17：30指定三層界江堂開場派送。
24日—26日20：30名山俱樂部派送禮品。
26日晚xx：00三層界江堂派送禮品。
（3）圣誕銷售
在酒店大堂圣誕區(qū)域內(nèi)，準(zhǔn)備琳瑯滿目的圣誕禮品。包括設(shè)計精美的圣誕飾品，糕點(diǎn)師精心制作的巧克力、糖果、糕點(diǎn)等。還有更多的圣誕傳統(tǒng)禮品供客人選擇。
要求：圣誕精致禮品、巧克力、糖果由財務(wù)部負(fù)責(zé)購買，餐飲部負(fù)責(zé)制作圣誕糕點(diǎn)，四季廳提供展柜，禮品、糖果、糕點(diǎn)等由四季廳工作人員負(fù)責(zé)出售。
（4）圣誕募捐
在酒店大堂放置一棵圣誕樹，邀請來賓購買精美裝飾品及許愿卡，許愿卡售價1元，將其懸掛在圣誕樹上，并許下來年美好的愿望?；顒铀每铐?xiàng)將全部贈予蘿北縣敬老院的老人們，用以幫助弱示群體（讓孩子親自掛上自己的心愿卡，并當(dāng)場將錢投入捐贈箱）。
要求：希望之樹介紹由營銷部制作許愿卡由房務(wù)部準(zhǔn)備，出售由大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)。
咖啡店的活動策劃篇5
活動背景：
咖啡廳優(yōu)勢：the one咖啡廳是一家音樂咖啡廳，環(huán)境清幽，雖然是剛剛起步階段，但是已經(jīng)具有了自己的特色風(fēng)格，高品位的裝修和音樂營造的浪漫氛圍，非常適合洽談事物，情侶約會等等。
咖啡廳劣勢：由于店面并不是處于市中心等繁華地帶，生意并不是非常好。因此決定通過在情人節(jié)這一天舉行活動來作為咖啡廳的宣傳。
具體活動方案：
活動目標(biāo)：在元旦這一天，通過活動來吸引消費(fèi)者不僅是情侶，還有單身的消費(fèi)者來咖啡廳消費(fèi)，擴(kuò)大咖啡廳的知名度。
活動時間：20xx年12月25日。
活動主題：
the one and only one讓我成為你的另一半
活動內(nèi)容：活動主要分成兩個部分，一是線上活動，二是線下活動。線上活動：
活動地點(diǎn)：在xx上投放廣告。
活動標(biāo)題：“the one咖啡與浪漫約會
活動內(nèi)容：
1）廣告通過“預(yù)訂座位”、“轉(zhuǎn)發(fā)”等鏈接提供服務(wù)。
2）網(wǎng)上參與可以預(yù)訂情人節(jié)當(dāng)天的座位，并且享受優(yōu)惠，優(yōu)惠的主要方式：
3）參與網(wǎng)上活動并進(jìn)行活動宣傳轉(zhuǎn)發(fā)的用戶可獲得20元電子代金券一張；
4）情侶預(yù)訂座位，最終的餐費(fèi)可以享受8折；
5）單身朋友預(yù)訂座位餐費(fèi)享受9折；
6）網(wǎng)上預(yù)訂座位同時可以收到情人節(jié)禮物一份，禮物是情侶手機(jī)掛飾一份；
7）發(fā)布有關(guān)元旦前一周在市中心的活動通知。
線下活動：線下活動分為兩部分。
第一部分
活動時間：是元旦前一周，
活動地點(diǎn)：在商業(yè)區(qū)，市中心等繁華地段進(jìn)行演出。
活動主題：“the one咖啡與浪漫約會”
活動內(nèi)容：
1）搭建舞臺，制作大型廣告。尺寸根據(jù)實(shí)際場地而定；
2）宣傳單的發(fā)放，采用彩印，內(nèi)容主要是情人節(jié)咖啡廳的活動及各種優(yōu)惠；
3）現(xiàn)場免費(fèi)品嘗咖啡廳特色咖啡以及甜點(diǎn)；
4）在現(xiàn)場預(yù)訂情人節(jié)座位的情侶會收到咖啡廳贈送的甜點(diǎn)一份。
第二部分：
活動時間：元旦當(dāng)天。
活動地點(diǎn)：the one咖啡廳活動主題：“the one and only one”
活動內(nèi)容：
1）進(jìn)行咖啡廳內(nèi)的必要裝飾，花束、燈光等；
2）制作留言墻“表白吧”。提供便利貼和筆，每一位顧客都可以在這里寫下自己的心語。
3）“點(diǎn)歌吧”。情人節(jié)當(dāng)天，可以為自己的伴侶點(diǎn)歌，每首99元。
4）消費(fèi)滿199元的顧客獲得一次抽獎的機(jī)會，100%中獎，獎品設(shè)置如下：特等獎1名，獎品是價值521元的the one咖啡廳代金券及巧克力一盒；一等獎2名，獎品是價值299元的.the one咖啡廳代金券及玫瑰花一束；二等獎3名，獎品是價值99元的the one咖啡廳的代金券及玫瑰花一支；三等獎若干，獎品是玫瑰花一支。
咖啡店的活動策劃篇6
一、活動背景
圣誕節(jié)即將到來，這個舶來品早已被國人認(rèn)同和接受。圣誕節(jié)本身所代表的盡情享受生活、釋放生活激情的內(nèi)涵，引起了大家的廣泛共鳴。可以說，圣誕節(jié)承載了人們無數(shù)的情感，寄托了人們熱切的期盼，塑造了快樂生活的典范。那么，如何才能讓大家度過一個開心，充滿驚喜的圣誕節(jié)呢？作為咖啡西餐行業(yè)的領(lǐng)頭者—畫布咖啡，我們首先要營造濃厚的節(jié)日氛圍，讓我們的顧客感受到被節(jié)日擁抱的幸福感覺，讓新老顧客都永遠(yuǎn)記得在他們在畫布咖啡度過了這樣一個美妙的圣誕節(jié)，永遠(yuǎn)的記住畫布咖啡！
二、圣誕節(jié)活動主題
歡樂無限圣誕節(jié)浪漫驚喜在畫布
三、圣誕節(jié)活動目的
（1）通過圣誕節(jié)的節(jié)日活動，充分向顧客展示出畫布咖啡的特點(diǎn)，全面提升畫布咖啡的知名度和美譽(yù)度，給顧客留下一個深刻的記憶；
（2）借助圣誕節(jié)的節(jié)日氛圍來提升營業(yè)額，增加利潤；
（3）把握圣誕節(jié)人們加強(qiáng)情感交流的核心內(nèi)涵提高品牌親和力；
（4）針對不同賓客加大對感性、理性等個性化服務(wù)的需求，更深入地滿足賓客們的個性消費(fèi)理念；
（5）加強(qiáng)公司員工的忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)素質(zhì)及工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)；進(jìn)一步提升畫布咖啡的企業(yè)文化；
經(jīng)典實(shí)用的咖啡廳圣誕節(jié)營銷策劃案
四、圣誕節(jié)活動參與人員
新老顧客、家庭客、情侶、單身一族、中青少年、店面全體同仁等
五、圣誕節(jié)活動時間
20xx年12月24日—20xx年12月25日（為期2天）
主題活動：20xx年12月24、25日18：00——23：00
經(jīng)典實(shí)用的咖啡廳圣誕節(jié)營銷策劃案
六、圣誕節(jié)活動地點(diǎn)
畫布咖啡（各加盟店）
訂座熱線：
地址：
七、活動方案
1、為增加畫布咖啡廳的圣誕節(jié)節(jié)日氛圍，事先裝飾品（如：圣誕樹、彩帶、彩燈、圣誕老人等等）的布置。
2、圣誕幸運(yùn)大抽獎
經(jīng)典實(shí)用的咖啡廳圣誕節(jié)營銷策劃案
參考圖2（圣誕幸運(yùn)大抽獎箱）
（1）在12月24日平安夜和12月25日圣誕節(jié)當(dāng)晚22：00準(zhǔn)時舉行幸運(yùn)大抽獎，凡到店的顧客消費(fèi)滿88元，憑電腦小票，均可進(jìn)行當(dāng)晚圣誕幸運(yùn)大抽獎，內(nèi)設(shè)：九折、八折、七折、六折、五折及免單等幸運(yùn)大獎，根據(jù)所抽到的獎項(xiàng)兌獎，中獎率達(dá)100%，以娛樂、歡快、浪漫的氛圍舉行。
（2）還可設(shè)置1到5名圣誕之星，凡抽到圣誕之星的顧客，就可以獲得由畫布咖啡贈送的圣誕之星大禮，禮物自行準(zhǔn)備。
3、vip貴賓禮品
經(jīng)典實(shí)用的咖啡廳圣誕節(jié)營銷策劃案
參考圖3珍藏版禮品
1）凡持vip卡到店消費(fèi)的貴賓，結(jié)賬時出示vip卡均可獲贈——畫布咖啡珍藏版禮品杯1份，外場服務(wù)人員需做好相關(guān)登記工作，由當(dāng)班領(lǐng)班每天進(jìn)行審核。
（溫馨提示：畫布珍藏版禮品杯，如需訂購請至少提前7天預(yù)訂，總部將以快遞形式進(jìn)行供應(yīng)，預(yù)訂從速）
2）凡到店消費(fèi)的顧客車牌尾號、手機(jī)尾號、身份證尾號為1225的顧客，可享受8折優(yōu)惠，并獲贈價值100元的代金券及畫布咖啡珍藏版禮品杯2份。
3）凡到店消費(fèi)的顧客車牌尾號、手機(jī)尾號、身份證尾號為25的顧客，可享受8。8折優(yōu)惠，并獲贈價值50元的代金券及畫布咖啡珍藏版禮品杯1份。
4、多方宣傳
（1）由店長于12月18日前完成宣傳彩旗、小氣球的布置與籌備工作。
（2）由店長于12月18日前完成宣傳水牌1個、易拉寶1個的布置與籌備工作。
圣誕套餐價格從88元到228元不等，覆含了各個消費(fèi)層：
a餐88元成本約31元，利潤約57元
（1）健康野菌鮮蔬沙律
（2）鱈魚甘筍忌廉湯
（3）圣誕特色小蛋糕
（4）鹽燒扇貝
（5）烤釀火雞火腿
（6）咖啡or紅茶
b餐138元成本約48元，利潤約90元
（1）華爾道夫圣誕沙律
（2）意式蔬菜湯
（3）圣誕特色小蛋糕
（4）圣誕海洋心意酥盒
（5）櫻花照燒比目魚伴味千拉面
（6）咖啡or紅茶
c餐168元成本約59元，利潤約109元
（1）鮮果繽紛圣誕沙律
（2）野菌忌廉湯
（3）圣誕特色小蛋糕
（4）圣誕海洋心意酥盒
（5）玫瑰澳洲肉眼伴北極甜蝦
（6）咖啡or紅茶
d餐228元成本約80元，利潤約148元
（1）煙三文魚餐仔鮮蔬沙律
（2）牛尾濃湯
（3）圣誕特色小蛋糕
（4）和味火雞脯
（5）法式芝士焗龍蝦
（6）咖啡or紅茶
（3）由店長于12月18日前完成宣傳橫條幅1個的布置與籌備工作。
（4）由店長于12月18日前完成宣傳代金券：50元劵、100元劵（印制各1000張，需提前至少10天向總部預(yù)定）的籌備與安排工作。
（5）vip貴賓卡集———折扣優(yōu)惠、充值優(yōu)惠、貴賓尊享、個性化服務(wù)的象征，由該店店長至少提前10天向總部預(yù)定，vip卡號電腦輸入可根據(jù)貴賓的電話號碼設(shè)為vip貴賓卡卡號，突顯貴賓獨(dú)特個性的象征。
（6）驚喜圣誕禮物，根據(jù)該店的實(shí)際情況自行決定。
咖啡店的活動策劃篇7
第一，吸引注意力，將活動信息（文案）推送到目標(biāo)受眾的眼前，占據(jù)他們的視野和腦海，這就要靠宣傳傳播。目前咖啡館的宣傳平臺包括：豆瓣，微博，qq群，微信等幾個主要的官方的平臺，其實(shí)宣傳推廣專員應(yīng)該自己掌握能夠覆蓋到自己活動的目標(biāo)受眾群體的宣傳工具，而不是書友會的活動推廣到喜歡咖啡的目標(biāo)群體中去，這樣的效果打折非常厲害。
第二，目標(biāo)受眾產(chǎn)生了興趣，了解活動詳細(xì)情況，活動本身有哪些亮點(diǎn)？哪些吸引點(diǎn)決定了關(guān)注者對活動本身的興趣程度，包括獎品的吸引力、玩法的樂趣、活動內(nèi)容是否能夠吸引他們等。這些詳細(xì)的情況不是活動主辦者喜歡，目標(biāo)受眾就一定喜歡，要了解所針對的受眾的興趣！其實(shí)不管是大家覺得好玩，還是有獎品，到這一階段，總有人感興趣，有的人不感興趣而離開。而我更覺得目前咖啡館應(yīng)該嘗試大眾化，更受歡迎，盡量能夠降低成本的活動方案為佳，當(dāng)然這不容易。
第三，活動的門檻會使想要參加的人進(jìn)行權(quán)衡，從可能獲得的收獲，獎品等對比，而判斷自己所付出的代價是否值得，如時間，精力，交通費(fèi)用等等，這些都可以理解為機(jī)會成本。不同的門檻，對于不同的用戶，所造成的阻力不同；門檻的形式表現(xiàn)為：活動的費(fèi)用，報名的方式，交通的遠(yuǎn)近，活動內(nèi)容的難度，文案的形式等。并不是說有門檻一定不好，一定程度上的門檻，起到了了對目標(biāo)受眾群體的質(zhì)量篩選的作用；當(dāng)然，我們總不希望篩選到最后是個0，所謂門檻，是活動策劃的一個重要的部分。
第四，對于活動報名的參與者，活動的時間設(shè)置，也是一個門檻。例如工作日的活動和周末的活動能夠來的人的質(zhì)量和數(shù)量都是不一樣的，活動的時間什么時間開始？什么時間結(jié)束？較短的時間，會給參與者緊迫感，而較長的時間，能保證更多的人參與進(jìn)來；有的時候，會通過一些特別的方式體現(xiàn)時間的急迫性；例如控制發(fā)言時間等。
在每一個漏斗的過程中，都會有一些流失，一個好的活動策劃人員；在策劃一個活動的時候，就應(yīng)該預(yù)估，根據(jù)活動每一個環(huán)節(jié)的影響，預(yù)估活動效果；并且能夠分析出，哪一個環(huán)節(jié)會影響活動效果，應(yīng)該如何改進(jìn)或者彌補(bǔ)？如果活動效果不好，應(yīng)該能準(zhǔn)確的知道是哪一個環(huán)節(jié)出了問題。
一般來說，更準(zhǔn)確和廣泛、有效的受眾覆蓋、更高的吸引力，更低的門檻，更恰當(dāng)?shù)臅r間安排，就會有更多數(shù)量和比例的人參與。
對不同環(huán)節(jié)的調(diào)整，會實(shí)現(xiàn)不同的效果，例如提高門檻，參與的人就會少很多，但是，參與者會更加認(rèn)同活動和產(chǎn)品，質(zhì)量會上一個等級，這也是咖啡分享以后必經(jīng)之路！這取決于活動所要達(dá)到的效果是什么？更多人參與？還是更有效的參與？還是更低的預(yù)算？還是……
總而言之，活動策劃不是一個很簡單的策劃，必須考慮方方面面，從前到后，考慮清楚，以后的活動做起來就會很順利！
第一部分：市場調(diào)查情況與市場分析
1．市場背景
喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費(fèi)在校園市場大有可為。
2．市場狀況
目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。
3．校園咖啡廳特點(diǎn): 高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質(zhì)比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大，大有可為。
第二部分：企劃方案
part a: 營銷機(jī)會和威脅分析
s： 1． 地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時間成本，方便消費(fèi)者。
2． 情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。
3． 易于結(jié)隊消費(fèi)，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng)。
w： 1． 實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗(yàn)不足，影響力較弱。
2． 消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時間也相對集中，增加了管理成本和運(yùn)營費(fèi)用。
o： 1． 目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。 2． 年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠。
t： 1． 一旦成功，容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競爭者。
2． 校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。
part b: 消費(fèi)者群體分析：
a．群體構(gòu)成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個大的群體。其中高校中，學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多。
學(xué)生消費(fèi)群體 按照學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。
a: 本科：
1．入巢： 主要是大一年級。初來乍到，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內(nèi)外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因?yàn)橥ㄟ^社團(tuán)活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時期（新生對新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持），事實(shí)上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗(yàn)，對其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)）一秘●.1mi.net（的作用。
2．守巢： 主要是大二和大三年級。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)（手機(jī)，電子詞典，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi)。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開始戀愛，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。
3．離巢： 大四可歸入離巢期。因?yàn)榫蜆I(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。
b：碩博士： 這是一個不同于本科生的消費(fèi)群體，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費(fèi)者。另一類是mba和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)群體。 教師消費(fèi)群體
1．年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2．其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。 其他顧客群 社會消費(fèi)群體，因?yàn)闉榱烁惺芪浯蠓諊蛘吖?jié)慶，事件（櫻花節(jié)，年會，朋友拜訪等）暫留武大，構(gòu)成了流動的消費(fèi)群體。
b．消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析： 從《標(biāo)高分析數(shù)據(jù)》中我們可以發(fā)現(xiàn)如下信息：
1． 在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間，占37.1%，其次是400以下和500至700，分別占26.2％和21.9％，這三者占據(jù)了總體的85.2％，構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體。可見，在武漢市物價水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。
2． 在對咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”，這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15％左右。
3． 在對咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會經(jīng)常去”，三分之一的顧客選擇“偶爾去”，而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng)，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費(fèi)者（約10％）對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā)，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費(fèi)者。
4． 在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，聚會和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，談事占了大約10％，這說明了校園消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是因?yàn)橛行枨蠛褪虑椴湃?，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費(fèi)者分析中，更應(yīng)該重視團(tuán)體消費(fèi)（而非散客消費(fèi)）。同時除開咖啡這項(xiàng)主營業(yè)務(wù)之外，應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè)務(wù)。
5． 在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10～20元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了25.3％，少于十元占據(jù)了22.4％，可以接受20～30的消費(fèi)額的群體占了13.5％，三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)能力仍是有限的，暗示我們的定價策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價格。
6． 在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，口味和價格是最重要的影響因素，分別占據(jù)了34.2％和33.5％，另外氣氛和私密性分別為12.5％和13.6％，這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供大眾化價格高品質(zhì)享受的服務(wù)，同時，重視氣氛的營造（私人的空間和宜人的氣氛）。
7． 從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級的增加，會經(jīng)常去消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級的增加，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸減小，這說明了兩點(diǎn)，一是高年級學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級消費(fèi)頻率高，二是低年級學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級強(qiáng)烈。這一個重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級細(xì)分市場，理順顧客的消費(fèi)生命周期，低年級市場采取培育策略，高年級市場采取維持和收割策略。
8． 從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來看，收入較高的本科生（尤其是月生活費(fèi)在800以上）對咖啡懷有更強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望（喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十），當(dāng)然，該群體的消費(fèi)能力相對而言也是比較高的，針對這部分市場可以采取細(xì)分的策略，重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持，使之成為忠誠的顧客。
9． 在潛在顧客的可支配收入的'多少與咖啡消費(fèi)的分析中還有一個發(fā)現(xiàn)：月生活費(fèi)400以下的學(xué)生和800以上的學(xué)生某些消費(fèi)習(xí)慣驚人的一致，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費(fèi)的目的中聚會很多，談事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的學(xué)生很少，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大。
10．在每次可接受的消費(fèi)額的調(diào)查中，各個可支配收入的學(xué)生群體達(dá)成了某種默契，每杯咖啡的價格在8～15元之間，每次消費(fèi)額在10～20元之間的比重最大，消費(fèi)金額和上文的消費(fèi)偏好暗示我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價策略和產(chǎn)品策略，為消費(fèi)者提供物美價廉的服務(wù)。
part c: 市場細(xì)分和定位 ☆ 細(xì)分分析：集中在高校師生，為高校師生提供咖啡。 ☆ 定位分析：休閑，飲食，娛樂于一體，以消費(fèi)者可接受的價格提供一種情感和精神享受的場所。
確定訴求點(diǎn)：
a．飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受；
b．不高昂的價格，高層次的享受；
c．學(xué)習(xí)，交流的場所；
d．校園生活群體的精神家園；
part d: 產(chǎn)品和定價策略分析：
1．產(chǎn)品體系 當(dāng)然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料（例如牛奶等）甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調(diào)，一方面可以滿足消費(fèi)者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客?？Х犬a(chǎn)品各個品種價格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個消費(fèi)層次的顧客的要求。
2．價格體系： 應(yīng)該比校外的咖啡稍低，因?yàn)橐粋€重要的消費(fèi)群體是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)收入有限?？傮w價格體系上以中低檔為主，輔以高檔價格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此需求的消費(fèi)者
流動定價：一些大眾消費(fèi)的咖啡品種可以采取流動定價的方式，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人的到來。
贈送：例如可以針對情侶市場開展一系列的促銷活動，價格優(yōu)惠，贈送小禮品等。
折扣定價：例如節(jié)假日到來，或者店內(nèi)員工朋友的消費(fèi)等，可以給予一定的折扣。
part e: 傳播媒介和方式分析：
傳單和海報：可在人流量大的場所（例如食堂門口，圖書館門口）發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報。
活動傳播：可以組織一些具體活動（例如沙龍，舞會，英語角等）吸引人氣，達(dá)到傳播效果。
網(wǎng)站和廣播廣告：利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站（ｂｂｓ，學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等）或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。
人脈推廣：鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場所可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動的學(xué)生兼職服務(wù)員，通過每個人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣。
官方傳播：可以爭取學(xué)校官方的合作，例如記者團(tuán)的采訪，校級院級的報紙的詳細(xì)介紹，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好。
利用社團(tuán)：社團(tuán)作為高校重要的組織，對每一個高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道。可以和社團(tuán)建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵社團(tuán)群體消費(fèi)。例如，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán)，社團(tuán)非正式活動可以利用咖啡廳場所進(jìn)行。 軟文傳播：鑒于潛在顧客年齡較輕，易于接受感性事物，可以采取軟文傳播方式。例如各種受眾較廣的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到該咖啡廳，在不經(jīng)意間就對潛在顧客產(chǎn)生影響，喚起消費(fèi)咖啡的意識和體驗(yàn)欲望。
part f: ci 設(shè)計分析：
1．視覺識別：
店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。
logo：如果有可能，應(yīng)該為自己設(shè)計logo，并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上，名片上，服裝上，等等。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
店內(nèi)布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。
桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出咖啡廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象（例如logo）。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
2、行為識別
員工行為：應(yīng)該重視對員工的培訓(xùn)，讓每一個員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。
管理者行為：管理者應(yīng)該及時排解經(jīng)營過程中的問題，面對顧客的意見和建議，及時回復(fù)，保持和消費(fèi)群體的密切聯(lián)系。
3、理念識別
咖啡廳的理念是無形的品牌，應(yīng)該形成一種和校園消費(fèi)群體合拍和諧的經(jīng)營理念，并貫穿于經(jīng)營的每一個過程，每一個人的價值觀中，為消費(fèi)者所接受和理解。
part g: 投入－產(chǎn)出分析： 投入：
選址和裝飾：鑒于人口和消費(fèi)群體集中，同時消費(fèi)群體知識，選址應(yīng)該定于高雅幽靜，易于到達(dá)的地方，同時面積應(yīng)該適當(dāng)大一些，裝飾應(yīng)該突出年輕，潮流，高雅，浪漫的風(fēng)格。
運(yùn)營模式：可以自營，也可以選擇連鎖加盟合作方式。連鎖加盟可借力連鎖品牌在師生中的美譽(yù)度和知名度，把對連鎖品牌忠誠的顧客轉(zhuǎn)化為自己的顧客，迅速打開市場。自營經(jīng)營模式靈活，成本較低（不需要高昂的加盟費(fèi)）。
宣傳費(fèi)用：前期宣傳，傳單，海報，網(wǎng)站廣告等，前期宣傳費(fèi)用較大。
運(yùn)營費(fèi)用：店內(nèi)日常管理費(fèi)用；對員工的培訓(xùn)費(fèi)用（員工可以由學(xué)生和專業(yè)的咖啡廳服務(wù)人員組成），重視對員工的培訓(xùn)，可以投入更多的費(fèi)用。 產(chǎn)出： 一旦咖啡廳開始運(yùn)營，并且形成一定的影響之后，將進(jìn)入穩(wěn)步發(fā)展的時期。高校人群集中，消費(fèi)咖啡的群體占總?cè)后w的比重較大，即使單個消費(fèi)者消費(fèi)的頻率有限，總體來看，消費(fèi)的總量十分可觀。
第三部分： 實(shí)施計劃
1．市場調(diào)查和分析階段 通過真實(shí)有效的市場調(diào)查，了解校園咖啡廳的可行性，確定校內(nèi)咖啡廳和其他校外咖啡廳的不同之處，了解學(xué)校的規(guī)定和政策，進(jìn)而確定下一步的計劃。
2．硬件操作階段 包括選址和店面設(shè)計等，建立在前一階段的基礎(chǔ)之上。
3．準(zhǔn)備階段：
員工聘請： 包括服務(wù)人員，專業(yè)技師，管理者。邀請專業(yè)面試官，通過面試，試用，確保招聘到合適的員工。服務(wù)行業(yè)服務(wù)者的素質(zhì)十分重要，一定要引起重視。招聘在校大學(xué)生，一方面可以為學(xué)生提供實(shí)習(xí)的平臺，一方面有利于咖啡廳的發(fā)展。
員工培訓(xùn)： 可以聘請專業(yè)的培訓(xùn)師對員工進(jìn)行培訓(xùn)，也可以采用自控培訓(xùn)法。或者通過比較，學(xué)習(xí)成功咖啡廳的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。
薪酬制度和員工激勵： 確定合理的薪酬制度，有利于調(diào)動員工積極性，也有利于咖啡廳的長遠(yuǎn)發(fā)展。
原料采購制度： 可以采用報價采購法，保證采購到的原料質(zhì)量高，品質(zhì)好，價格合理。
成本控制制度： 實(shí)行采購成本控制，存儲成本控制，人事成本控制，加強(qiáng)費(fèi)用支出管理控制，建立一整套完整的制度。在開業(yè)和運(yùn)營階段貫徹執(zhí)行。
衛(wèi)生制度： 咖啡廳屬于高雅的飲食場所，衛(wèi)生十分重要，高校群體尤其挑剔，因此單獨(dú)列出來表示重視。建立完整嚴(yán)格的衛(wèi)生制度是一家高雅，成功咖啡廳的必要基礎(chǔ)。包括飲品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，公共場所衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生。嚴(yán)格的衛(wèi)生制度應(yīng)該在開業(yè)之前就制定出來，在營業(yè)階段應(yīng)該堅決有效的執(zhí)行。
3．開業(yè)階段 開業(yè)前期宣傳，開業(yè)慶典的策劃和實(shí)施，等等。良好的開端是成功的一半。
4．運(yùn)營階段 此時咖啡廳進(jìn)入穩(wěn)定的營業(yè)時期，重點(diǎn)在于顧客的維持和開發(fā)新的顧客。關(guān)于營銷策略具體的操作上文已經(jīng)分述過，在此略作總結(jié)。
針對各個消費(fèi)群體的營銷策略：
1．對于入巢期：培育市場為主，加強(qiáng)宣傳，及早入駐入巢期學(xué)子的心田，建立良好形象。同時與高年級宣傳結(jié)合起來，通過高年級學(xué)生的口碑影響入巢期學(xué)生的認(rèn)知。另一方面，鼓勵一部分的“體驗(yàn)者”消費(fèi)，起到引導(dǎo)和示范的作用，為以后進(jìn)一步的營銷做好做好準(zhǔn)備。
2．對于守巢期：維持已有市場，重點(diǎn)專攻情侶市場。重視客戶關(guān)系管理，鼓勵團(tuán)隊消費(fèi)。同時，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。
3．對于離巢期：情感營銷為主，喚起這部分群體內(nèi)心的情感共鳴?？梢詼p少宣傳，采取收割戰(zhàn)略。對于將繼續(xù)留在本校就讀研究生的大四群體可以采取維持和擴(kuò)張的策略。
4．對于研究生和年輕教師，及mba等群體：對這部分群體可以運(yùn)用情感和品位的訴求，重點(diǎn)維系和培養(yǎng)忠誠的顧客。
5．對于其他老師：可以采取吸引其子女前來消費(fèi)的方法，針對教職工子女，開展一系列的營銷，帶動這部分群體的消費(fèi)。
定價策略： 和產(chǎn)品體系結(jié)合，產(chǎn)品體系應(yīng)該以消費(fèi)群體需求較大的品種為主。價格上保證以中低檔為主，保留少量高檔產(chǎn)品。具體參見產(chǎn)品和定價策略分析。
宣傳（促銷）策略： 前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。 后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。 定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費(fèi)意識。 針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略。 具體的方式參見上文的宣傳媒介和方式分析。
第四部分：經(jīng)營理念和哲學(xué)策劃
消費(fèi)群體文化素質(zhì)和生活品位較高，永遠(yuǎn)不要讓自己的咖啡廳落伍，應(yīng)始終保持高雅的格調(diào)，緊跟潮流和消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣和真實(shí)需要；自己的咖啡廳是為高校師生提供咖啡的，要有這種意識――永遠(yuǎn)和校園生活合拍。
顧客不是來喝咖啡的，是來感受一種氛圍和文化，尋找一種情感的歸屬，應(yīng)該創(chuàng)造一種文化，通過ci設(shè)計和活動策劃等一系列的實(shí)際行為營造這樣一種感覺。
你不是在經(jīng)營一家咖啡廳，而是在經(jīng)營一種年輕的，高品位的，熱愛交流和分享的生活，你和你的顧客的關(guān)系不是老板和顧客，而是朋友。
這是你的咖啡店。每一個員工都應(yīng)該有這種主人意識，熱情，主動，有親和力。應(yīng)該通過一系列的方法讓員工把這種意識時刻牢記，讓每一個員工都以自己就代表咖啡廳的形象而自豪。
一、咖啡廳發(fā)展的兩個階段：
a，艱苦創(chuàng)業(yè)階段。開業(yè)初期是人、物、財短缺的艱苦階段，在這段時間我們要面臨好些的困難，因此這段時間我們要以過硬的服務(wù)，信譽(yù)，質(zhì)量打好開業(yè)后的基礎(chǔ)，為以后的工作做好鋪墊。
b,發(fā)展階段。在樹立好前期階段后，采取營銷進(jìn)攻法，進(jìn)攻那就最好的防御，利用營銷手段，占領(lǐng)市場。
二、咖啡廳管理的兩個階段：
a,模糊管理階段。開業(yè)初期對幾個管理有好些不明確的方面，只能憑借經(jīng)驗(yàn)管理，因此我們需要嚴(yán)格的管理辦法，對每件事情作出具體的工作辦法及步驟，為以后的管理做好定位工作。
b,質(zhì)量管理階段。開業(yè)一段時間后，對基本的分工，及管理漸漸有所明確，這時候，我們要采取定位制度管理，對每件事情采取定位制度管理，嚴(yán)格按照規(guī)章制度來，以便以后便于管理。
三、在這些管理都到位后，要以服務(wù)豎質(zhì)量，以質(zhì)量豎形象，最后要以形象豎品牌??！
其實(shí)說實(shí)話，咖啡廳主要講究的那就環(huán)境布置，講究得那就品味，因此環(huán)境的設(shè)計占到啦百分之六十，地理位置占到百分之二十，服務(wù)占到百分之十，一個好的管理也起啦很大的作用，要記住無規(guī)矩不成方圓，因此哪些都有要有個制度管理，分工要具體，分工具體也是為啦便于管理增高工作效率。
一、產(chǎn)品介紹：
咖啡廳是地點(diǎn)位于我校圖書館三樓。目前主要的經(jīng)營項(xiàng)目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃（中西餐結(jié)合）等。
在中國，絕大多數(shù)消費(fèi)者把吃西餐當(dāng)作是一件奢侈的事。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應(yīng)生在好些人看來是一種遙不可及的貴族消費(fèi)的體現(xiàn)，是與千千萬萬普通的大學(xué)生無關(guān)的一種存在。
在江城學(xué)院，名為雙魚座咖啡廳，將成為同學(xué)相聚、情侶交流、與朋友洽談的首選的浪漫之地。
創(chuàng)辦咖啡廳的主要目的是給我校在校學(xué)生提供實(shí)習(xí)的機(jī)會，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的同時參與實(shí)踐，從而增高學(xué)生的綜合素質(zhì)，因此，由在校本科學(xué)生擔(dān)當(dāng)咖啡廳的所有管理和服務(wù)人員是該咖啡廳的一大特色。
二、市場狀況分析
1、消費(fèi)者需求分析。
對家庭經(jīng)濟(jì)充裕的在校大學(xué)生，他們在校期間的業(yè)余時間大多用來發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂趣。大學(xué)生是社會消費(fèi)的一個特殊群體，盡管他們在經(jīng)濟(jì)上尚未獨(dú)立，但已是消費(fèi)創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)不僅僅為啦滿足生存的需要，更多地是為啦展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力、向社會展示新潮前衛(wèi)。學(xué)生手中的錢多啦，其消費(fèi)領(lǐng)域也越來越寬。目前擁有手機(jī)、cd機(jī)、電腦等高等消費(fèi)品的大學(xué)生日漸增多，旅游、同學(xué)聚會和戀愛消費(fèi)也日趨增加。
目前大學(xué)生的消費(fèi)狀況不盡合理，如儲蓄觀念淡薄、消費(fèi)結(jié)構(gòu)存在不合理因素、過分追求時尚和名牌，存在攀比心理、戀愛支出過度等。消費(fèi)不僅僅是個人行為，還會受到社會的政治氣候、經(jīng)濟(jì)狀況、文化環(huán)境等因素影響。
學(xué)生到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受。盡管學(xué)生有相當(dāng)一批咖啡消費(fèi)者是因?yàn)槲幕蜁r尚而消費(fèi)咖啡，但在很大一部分學(xué)生人看來，西餐廳與中餐廳沒本質(zhì)的不同，學(xué)生更注重實(shí)際，從很大水平上講，西餐在他們看來那就另一種味道的飲食。首先，為啦消除人們對西餐的隔閡，雙魚座咖啡廳將自己的定位調(diào)整為以中檔消費(fèi)者為主，在原來的基礎(chǔ)上實(shí)行全面降價。在營銷策略上實(shí)行“欲取先予”，進(jìn)行市場開發(fā)，讓更多的學(xué)生消費(fèi)者走進(jìn)咖啡廳。
2、消費(fèi)者分類。
（1）外來人士。高校是一個知識分子呆的方面而且也是文化中心，商務(wù)人士和游客能夠把對西餐的需求與消費(fèi)帶到啦學(xué)校，促進(jìn)啦西餐業(yè)的發(fā)展，帶動這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
（2）環(huán)境特別需求者。雖然有的學(xué)生對西餐的消費(fèi)不像白領(lǐng)階級那樣包涵對西方文化的消費(fèi)，但對西餐廳特別的環(huán)境，還是有需求的。西餐廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無論是休閑還是談話都十分方便。因此，好些人都把西餐廳作為與朋友、同學(xué)、甚至客戶商談、交流、溝通的一個場所。還一些人把在西餐廳或咖啡廳當(dāng)作思考、獨(dú)處或處理幾個工作的場所。
（3）追求時尚者。由于大學(xué)生是追求時尚的年青消費(fèi)群體。他們追求品味和個性，又不宥于固定的模式和框架，消費(fèi)能力從總體上講比較有限，但群體規(guī)模大，對西餐的認(rèn)同水平高，他們都對西餐消費(fèi)起到啦推動作用。這其中以情侶用餐最為主要，每年情人節(jié)時尤其明顯。
3、競爭者分析。
現(xiàn)有競爭者主要有三類：
一類是奶茶店，主要面向低檔消費(fèi)者，這一類消費(fèi)者居多，我們學(xué)校周圍奶茶1元/杯，還提供座位和桌子來方便學(xué)生交流，環(huán)境雖然差一點(diǎn)，但奶茶店是我們最首要的競爭者
另一類是比較高檔專業(yè)的ktv，主要面向?qū)W生唱歌喝酒。這類餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨(dú)特。
這類餐廳更適合中高檔消費(fèi)群體，在我們學(xué)校周圍通常價格在20元/時，100多元就能夠盡情享受一晚上，最首要的是它由私人包廂，這一點(diǎn)我們咖啡店需要留意一下，價格略低于咖啡廳又高于奶茶店，面對的主要是對環(huán)境有特別需求者和追求時尚者。
最后一類那就和我們一樣的咖啡廳，我們學(xué)校附近沒咖啡廳，因此現(xiàn)在咖啡廳最首要的對手是前兩類，市場的競爭仍是非常激烈的。而我們的咖啡廳是江城學(xué)院內(nèi)唯一一家，在周圍也是規(guī)模最大的一家，只要做好宣傳和市場細(xì)分，我們能夠壟斷這個市場。
三、雙魚座咖啡廳的營銷策略
雙魚座咖啡廳可以在學(xué)校及周圍餐飲業(yè)激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟并高速發(fā)展，首先與其在營銷地方一系列的策略是分不開的。
1、定位準(zhǔn)確
a、大眾化的飲食、娛樂；
b、高檔次享受，大眾化的價格；
c、休閑、飲食、娛樂于一體；
要成為一個市場的領(lǐng)導(dǎo)者，一定有相當(dāng)?shù)南M(fèi)者?？墒菍W(xué)生消費(fèi)西餐的人并不多，怎么樣才干吸引消費(fèi)者呢？為啦打破人們對西餐的隔閡，降低價格，“先惠人，后惠己”，進(jìn)行市場開發(fā)，讓更多的人走進(jìn)西餐廳，雙魚座應(yīng)采取啦一個大膽的策略：定位在滿足第二、三類消費(fèi)者的需求上。面向中檔消費(fèi)者為主，兼有西餐的舒適和中餐的隨意，走中式西餐的道路。
2、產(chǎn)品創(chuàng)新
雙魚座貼近學(xué)生的生活，對西餐的內(nèi)容和做法要進(jìn)行啦大膽的調(diào)整，好些學(xué)生風(fēng)味的菜式都能在這里找到。在雙魚座，既有咖啡也有茶類，既有牛扒也有白飯。要對西餐進(jìn)行改良，雖然學(xué)生喜歡西餐廳的幽雅環(huán)境，但終究是東方人，吃不慣正宗的西式菜肴。雙魚座的管理者要意識到啦學(xué)生市場的消費(fèi)特點(diǎn)，適時做出調(diào)整和改變。在雙魚座不但能品嘗到正宗西式食肆、地道菜，而且，還有男女生愛吃的點(diǎn)心、蛋糕等甜品可供選擇。
改變要以市場為導(dǎo)向，我是個學(xué)生，我很啦解我們學(xué)生的需求，我不會為啦喝咖啡而喝咖啡，對雙魚座而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消費(fèi)者，而是更廣大的消費(fèi)群體，他們追求的不是正宗，而是合適。
3、傳播策略
不過對雙魚座而言更首要的還是一種口碑效應(yīng)。學(xué)生在吃的地方講求實(shí)際，但作為開放的大學(xué)，我們學(xué)生也更加成熟，愿意為良好的就餐環(huán)境消費(fèi)，尤其是對環(huán)境有特別需求者。雙魚座一定要抓住啦這一點(diǎn)，店里環(huán)境要獨(dú)具個性并體現(xiàn)潮流。消費(fèi)者在雙魚座就餐要能體驗(yàn)到一種文化，然后他們就會傳遞給親朋好友，進(jìn)而形成啦口碑。
4、服務(wù)策略
音 樂 放些鋼琴音樂 網(wǎng) 絡(luò) 提供上網(wǎng)
服 裝 統(tǒng)一服裝 優(yōu)惠卡 vip可打8折
特 色 本店特色 最低消費(fèi) 可免費(fèi)光臨
包 間 有包房 提供食物 提供多種中西餐
服 務(wù)費(fèi) 無需服務(wù)費(fèi) 可否預(yù)訂 可提前預(yù)訂
可否刷卡 可刷卡（飯卡） 活 動 定期舉辦公益活動
5、內(nèi)部管理策略
咖啡廳的成功也得益于其良好的內(nèi)部管理。
1、獨(dú)具慧眼的用人策略。在創(chuàng)業(yè)之初，我建議咖啡廳的管理者要以非常的遠(yuǎn)見和魄力從五星級的東方賓館請來啦一位有名的西餐師傅做顧問，并支付每小時5元的報酬。
2、良好的培訓(xùn)。只有業(yè)務(wù)熟練的人才干更好的服務(wù)顧客。在好些企業(yè)，快速擴(kuò)張中最常出現(xiàn)的那就人的問題，特別是服務(wù)行業(yè)，服務(wù)態(tài)度差，服務(wù)質(zhì)量差，很大水平影響啦消費(fèi)者的情緒和連鎖經(jīng)營。而通過培訓(xùn)能夠有效解決這個棘手的問題。
3、管理者的不斷學(xué)習(xí)與創(chuàng)新。管理者要從最初的憑感性經(jīng)營到經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)完成啦從中小企業(yè)主到專業(yè)管理者的轉(zhuǎn)變，所有的成功者都是閱讀者。
4、組織結(jié)構(gòu)的不斷完善。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展和快速擴(kuò)張，原來的管理模式和管理手段出現(xiàn)啦不適應(yīng)，留意采購出現(xiàn)黑洞，權(quán)力過于集中引起啦管理混亂等。
6、咖啡廳的環(huán)境：
室內(nèi)布置：
室內(nèi)給人的感覺是過于開闊，沒隱蔽性，這樣會使幾個顧客有不舒服的。感覺，終究咖啡廳應(yīng)是給人提供一個私密的空間。因此，在桌與桌之間適當(dāng)?shù)姆矫婕有└舭蹇赡軙芏?。另外，在墻掛幾個比整個畫面亮一點(diǎn)的創(chuàng)意海報（這些海報是宣傳本咖啡廳的服務(wù)、特色及各種優(yōu)待等的創(chuàng)意畫面，使人看啦之后都覺得咖啡廳在服務(wù)、價格、食物等地方都是別具一格的，讓人覺得他進(jìn)來這間咖啡廳是物有所值、開心而來滿足而歸，并可能使他成為我們咖啡廳的回頭客。用兵之計，攻心為上。而這些畫面的內(nèi)容一定要抓住顧客的心，既然顧客進(jìn)來啦，就一定要讓他得到不一樣的精神享受，這樣他下次才會再來）、pop廣告（內(nèi)容靈活變動來塑造整個咖啡廳的形象與氣氛、以此達(dá)到大眾化的感覺）、以及幾個特色菜的簡介。我覺得最好也把各個產(chǎn)品的價格標(biāo)出來，方便學(xué)生做出選擇。
考慮到吧臺的擺設(shè)：
吧臺能夠加幾張高凳，就像酒吧的吧臺一樣能夠供人喝酒、聊天，這就使得幾個消費(fèi)量不是很大的人就不一定要到座位臺上，這樣也就顯得這個咖啡廳就不是令人高不可攀，即使是喝杯啤酒、雞尾酒都能夠，不要高消費(fèi)，就能夠在這樣的高檔環(huán)境下得到高檔的享受；
室外：如果校方容許的話，掛起較大的招牌會更吸引人們的目光。
7、廣告促銷：
建議重點(diǎn)放在"大眾化的價格、不一樣的享受"，這既符合目前的的定位，也適應(yīng)目標(biāo)消費(fèi)者的需求，又體現(xiàn)出咖啡廳與通常的咖啡廳的不同，這是特點(diǎn)也是優(yōu)勢。
不管來咖啡廳的顧客，消費(fèi)量大的還是小的，昂貴的還是便宜的，對整個咖啡廳來說客源是最首要的。有客源才有人氣，人多才有口碑，對咖啡廳的未來發(fā)展才有幫助。
在廣告宣傳上有必要做進(jìn)一步的促銷方案。
1、派發(fā)宣傳單張、慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動、或針對小孩子的幾個送小禮品的做法。總之，盡量的讓小孩子不能來的，他會拉著父母來；家庭不來，個人來；高級白領(lǐng)不來，大眾來；不來喝酒來喝飲品；不來娛樂來聚會來聊天。即將到來的圣誕節(jié)和新年又是兩個好賣點(diǎn)，要加大宣傳力度，能夠在圣誕節(jié)和新年的時候開party或添加節(jié)目，節(jié)目能夠是請人表演，也能夠讓本學(xué)院學(xué)生表演，并讓顧客與之互動起來，節(jié)日當(dāng)天應(yīng)給予顧客幾個優(yōu)惠。
2、派發(fā)優(yōu)惠卡。顧客達(dá)到一定的消費(fèi)次數(shù)，能夠免費(fèi)送一張vip卡，此卡可在消費(fèi)中打8折，還有更多的優(yōu)惠項(xiàng)目，比喻能夠來咖啡廳兼職等。
3、咖啡緣e線牽
沙龍場地安排：咖啡廳vip包間或咖啡廳相對獨(dú)立的方面
沙龍參加人數(shù)：10~18人/次；
建議參加人群：21歲~40歲喜歡咖啡的朋友；
活動時間：x月x日（周日）晚上xx時間段
活動費(fèi)用（aa制）：xx元/人（含水果、咖啡及學(xué)習(xí)咖啡制作等）；
活動目的：感受咖啡魅力，并學(xué)習(xí)親手制作屬于自己的咖啡，過個精彩的周末
活動報名地點(diǎn)及形式：將個人簡介及參加的時間發(fā)到郵箱xxx@**。com。
地址：咖啡廳
電話：xxx
4、咖啡文化節(jié)。此項(xiàng)目交給學(xué)生組織來做，繞后再付一定的經(jīng)費(fèi)，從學(xué)生來就要從學(xué)生去，欸可以咖啡廳有自己的故事會。
8、營銷總結(jié)
對經(jīng)營戰(zhàn)略的把握和有效的管理才干讓餐飲企業(yè)迅速成長起來。
首先，咖啡廳經(jīng)營要留意成本效應(yīng)和宣傳效應(yīng)。雙魚座要在特定的時間內(nèi)發(fā)展的動力和速度來樹立自己的品牌，但同時要留意自己的產(chǎn)品品質(zhì)，使人們不知不覺地接受啦我們的產(chǎn)品和品牌，及由此標(biāo)示著的一種時尚生活。
其次，針對消費(fèi)者主體發(fā)生的變化，雙魚座的經(jīng)營者抓住時機(jī)，準(zhǔn)確信位?，F(xiàn)在，高校的餐飲市場主要以大眾消費(fèi)為主。由于學(xué)生特定的經(jīng)濟(jì)和文化背景，消費(fèi)者趨于成熟和理性，這對當(dāng)?shù)氐慕?jīng)營者提出啦更高的要求。市場格局發(fā)生的變化，使競爭更加激烈，經(jīng)營者們也須不斷調(diào)整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其產(chǎn)品和服務(wù)更加適應(yīng)市場的需要。在這種情況下，雙魚座的管理者可以把握這種變化的趨勢，以適宜的產(chǎn)品、合理的價位、舒適的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得啦廣大消費(fèi)者的青睞，取得啦市場上的成功。
再次，從戰(zhàn)略高度制定人才策略。雙魚座通過多種機(jī)制，如：培訓(xùn)、競爭上崗等，創(chuàng)造啦人才成長的環(huán)境，提升人才競爭的能力，使其管理程度、服務(wù)程度都具備啦明顯的優(yōu)勢。在綠茵閣選人、用人到留人的一系列進(jìn)程中，都體現(xiàn)啦企業(yè)整體發(fā)展的戰(zhàn)略思想，適應(yīng)啦市場的變化，體現(xiàn)啦管理創(chuàng)新的觀念。
咖啡演變成為文化，或者將成為流行，或者成為經(jīng)典，不論是哪一種，都將讓咖啡經(jīng)營者的腰包保持鼓脹狀態(tài)。
我覺得要在我們學(xué)校內(nèi)培養(yǎng)一種來咖啡廳坐坐的文化，喝咖啡的習(xí)慣，來咖啡廳談事情的習(xí)慣等，如果貴老板同意的話，我們創(chuàng)業(yè)者協(xié)會能夠成立咖啡文化節(jié)，馬上就能夠操作，每年都舉辦，立足協(xié)會，面向全校，讓咖啡廳有自己的故事。
這樣一個咖啡品牌，所要發(fā)展的方向當(dāng)然不會局限于銷售咖啡，他努力的方向是為消費(fèi)者提供更多的體驗(yàn)，將咖啡廳打造成大眾文化的一部分。
所有這些努力方向的背后，正如星巴克董事長舒茲說：成為大眾文化的一部分，連我們自己都感到驚訝，顧客容許我們延伸這種經(jīng)驗(yàn)。
最后給貴老板一句話：成功的咖啡廳 =人員管理+宣傳+服務(wù)質(zhì)量+產(chǎn)品的質(zhì)量。
一、活動背景：
圣誕節(jié)即將到來，這個舶來品早已被國人認(rèn)同和接受。圣誕節(jié)本身所代表的盡情享受生活、釋放生活激情的內(nèi)涵，引起了大家的廣泛共鳴。可以說，圣誕節(jié)承載了人們無數(shù)的情感，寄托了人們熱切的期盼，塑造了快樂生活的典范。那么，如何才能讓大家度過一個開心，充滿驚喜的圣誕節(jié)呢？作為咖啡西餐行業(yè)的領(lǐng)頭者—畫布咖啡，我們首先要營造濃厚的節(jié)日氛圍，讓我們的顧客感受到被節(jié)日擁抱的幸福感覺，讓新老顧客都永遠(yuǎn)記得在他們在畫布咖啡度過了這樣一個美妙的圣誕節(jié)，永遠(yuǎn)的記住畫布咖啡！在圣誕節(jié)來臨之際，筆者（中國餐飲經(jīng)營）特整理了一份經(jīng)典實(shí)用的咖啡廳圣誕節(jié)營銷策劃方案，具體如下：
二、圣誕節(jié)活動主題
歡樂無限圣誕節(jié) 浪漫驚喜在畫布
三、圣誕節(jié)活動目的
（1）通過圣誕節(jié)的節(jié)日活動，充分向顧客展示出畫布咖啡的特點(diǎn)，全面提升畫布咖啡的知名度和美譽(yù)度，給顧客留下一個深刻的記憶；
（2）借助圣誕節(jié)的節(jié)日氛圍來提升營業(yè)額，增加利潤；
（3）把握圣誕節(jié)人們加強(qiáng)情感交流的核心內(nèi)涵提高品牌親和力；
（4）針對不同賓客加大對感性、理性等個性化服務(wù)的需求，更深入地滿足賓客們的個性消費(fèi)理念；
（5）加強(qiáng)公司員工的忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)素質(zhì)及工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)；進(jìn)一步提升畫布咖啡的企業(yè)文化；
四、圣誕節(jié)活動參與人員
新老顧客、家庭客、情侶、單身一族、中青少年、店面全體同仁等
五、圣誕節(jié)活動時間
20xx年12月24日—20xx年12月25日（為期2天）
主題活動：20xx年12月24、25日18：00——23：00
六、圣誕節(jié)活動地點(diǎn)
畫布咖啡（各加盟店）
訂座熱線：
地址：
以上就是一秘為大家?guī)淼?篇《咖啡店活動策劃方案》，希望可以對您的寫作有一定的參考作用。
咖啡店的活動策劃篇8
活動主題：咖啡廳喜迎新春，盼開門紅
活動口號：讓不開心的都見鬼去吧
活動目的：提升咖啡廳營業(yè)額，提升咖啡廳知名度
活動地點(diǎn)：大廳
活動時間：__年1月1日
活動背景：__年1月1日是一年一度的元旦節(jié)，為了讓客戶感受到新年的喜慶，本咖啡廳的溫馨，特意為新老顧客開展元旦活動。
活動內(nèi)容：
1、活動當(dāng)晚兩人男女通行，則買一送一。最低消費(fèi)需要150元。時間在當(dāng)天7點(diǎn)至23點(diǎn)
2、憑埋單收據(jù)，參與大轉(zhuǎn)盤，（獎品設(shè)計有玫瑰花、公仔、精美小禮品）
活動宣傳：
1、一樓大門口大型海報一張、店內(nèi)k展架3幅、電梯小海報4張；
2、策劃部市場單位_展架13幅、不同規(guī)格海報3張
宣傳內(nèi)容：（短信、展架、網(wǎng)頁）
一、 人員培訓(xùn)及內(nèi)部管理方面。
1、員工培訓(xùn)，建立完善健全的餐廳培訓(xùn)體系及培訓(xùn)計劃，擴(kuò)大員工的知識面及提高員工的專業(yè)水平。（a級經(jīng)理參加培訓(xùn)每月2—4課時）
1）餐廳基礎(chǔ)知識培訓(xùn)，餐廳背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源情況、規(guī)章制度、以及酒店應(yīng)知應(yīng)會；（2、3月）
2）餐廳禮儀禮貌培訓(xùn)；（4月）
3）餐廳服務(wù)意識培訓(xùn)，意識決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣，一切為了客人為目標(biāo)，員工要服從工作需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團(tuán)隊意識，做到分工不分家；（5、6月）
4）餐廳業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)；（7、8月）
5）服務(wù)技能技巧及超前服務(wù)意識培訓(xùn)。（10、11、12月）
6）基層管理的培訓(xùn)，不斷提高管理層的整體管理水平。（每2月1課時）
7）每個月月尾進(jìn)行培訓(xùn)考核。
2、重新完善餐廳的管理制度，讓員工參與餐廳管理制度的制定。
3、組織部門員工娛樂活動，豐富員工業(yè)余生活，營造和諧工作環(huán)境，提高部門凝聚力，提升員工工作熱情，如員工溝通分享會，部門員工聯(lián)歡會等。
二、 餐廳營業(yè)方面。
1、定期制定餐廳各季節(jié)的美食推廣及節(jié)日的營銷工作，定期推廣餐廳美食特色菜式及自助美食，每月進(jìn)行餐廳自助餐臺擺設(shè)及出品菜式的更新，在留住老顧客的前提下，吸引更多的客源。并進(jìn)行對周邊重點(diǎn)客戶的拜訪。
各季節(jié)推廣計劃:
1）3月份環(huán)球美食自助餐，推出各國風(fēng)味自助美食，吸引顧客眼球。
2）5月份推出農(nóng)家樂特色美食節(jié)，推廣以健康為本的特色美食。設(shè)置健康美食專區(qū)，主打健康養(yǎng)生之道。
3）6月份推廣六一兒童自助餐。做好親子同樂優(yōu)惠的推廣計劃。
4）7、8月份推廣海鮮燒烤自助晚餐，計劃于酒店四樓花園推廣海鮮燒烤自助晚餐。
5）9月份做好中秋節(jié)的推廣及銷售并協(xié)助酒店做好月餅的銷售相關(guān)工作。
6）10月、11月推出西班牙自助晚餐，做好相關(guān)推廣計劃及推廣。
7）12月份做好圣誕節(jié)及除夕夜的推廣及銷售。
2、每季度進(jìn)行一次市場調(diào)查，根據(jù)周邊市場情況及時對本餐廳做好內(nèi)部調(diào)整做好相關(guān)營銷推廣方案。并將每次的市場調(diào)查情況及應(yīng)對情況匯報總辦。
3、利用各種渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知名度，并鎖定目標(biāo)群，加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度。
三、營銷推廣策略方面（重點(diǎn)）
1、隨著社會發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)共享資源越來越收到人們的關(guān)注，計劃加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)媒體的宣傳力度。增加與團(tuán)購網(wǎng)合作的項(xiàng)目。
2、繼續(xù)積分卡消費(fèi)活動的推廣，增加多消費(fèi)可憑積分卡免費(fèi)參加餐廳特色美食節(jié)推廣活動，每月免費(fèi)品嘗特色美食晚餐一次。（計劃每月消費(fèi)累積積分卡5張可享受此優(yōu)惠）
3、根據(jù)顧客需求，制定相應(yīng)的自助餐套票進(jìn)行推廣銷售。
4、與相關(guān)婚慶公司合作，制作西式婚宴推廣宣傳。增加西式婚宴的銷售。
四、成本控制方面
1、每月制定節(jié)能減排計劃，加強(qiáng)能耗的管控。做到有專人負(fù)責(zé)，落實(shí)到人的責(zé)任制。每月進(jìn)行能耗的數(shù)據(jù)分析。對于不合理的地方，查找原因，找出根源。
2、對財務(wù)做出的報表數(shù)據(jù)進(jìn)行分析對比，不斷降低各成本費(fèi)用，杜絕人為的浪費(fèi)。
3、做好餐廳各物料的領(lǐng)用計劃。
4、及時做好原材料市場的調(diào)查。
5、加強(qiáng)物料餐料的管控，對易浪費(fèi)的物料用料進(jìn)行控制。
一、市場分析
1、市場環(huán)境分析
隨之而來的“咖啡文化”充斥著人們生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室、或是在各種社交場所，人們都在品著咖啡：它逐漸與時俱進(jìn)，與現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起，成為了時尚與潮流的代名詞?？Х瑞^成為人們商務(wù)、休閑乃至談戀愛的好地方，咖啡逐漸發(fā)展為時尚生活的代名詞，并且以成為許多人生活中不可或缺的飲料。
“中國的中產(chǎn)階級正在各大城市里迅速擴(kuò)大。他們中多數(shù)人呢都喜歡采用外國式的生活方式、生活藝術(shù)、室內(nèi)裝修乃至發(fā)型?！彪S著中國改革開放以后，西方文化和迅速滲透、中國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展以及都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快，咖啡休閑這種高雅、時尚、浪漫的休閑方式越來越受到人們的'青睞，無數(shù)獨(dú)具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機(jī)，咖啡連鎖加盟備受追捧。而與此同時，汲取“a+”咖啡文化精髓，洋溢著濃郁的浪漫氣息的“a+”咖啡都市正在慢慢形成。
2、目標(biāo)的消費(fèi)群分析
a.主要的目標(biāo)群體：有固定工作和收入來源，有個人品位和情調(diào)且有一定的自由時間的人群。
b.咖啡愛好者以及茶的愛好者c.為了商務(wù)交流需要的商務(wù)人士d.家境生活較優(yōu)裕的年輕休閑浪漫一族e.情侶及學(xué)生群體
3、a+產(chǎn)品swot分析
二、營銷策略
（一）營銷目標(biāo)
1、短期內(nèi)建立一個全新的網(wǎng)站并加以使用。
2、提高企業(yè)知名度，進(jìn)軍省內(nèi)同行業(yè)前幾名。
3、提升企業(yè)形象。
以網(wǎng)絡(luò)為重點(diǎn)輔以其他媒介進(jìn)行廣告宣傳、拓展市場，為產(chǎn)品準(zhǔn)確定定位，突出企業(yè)形象和產(chǎn)品特色，采取差異化的網(wǎng)絡(luò)營銷競爭策略。
（二）營銷策略
1、渠道和促銷策略
（1）將網(wǎng)站提交到主要的檢索目錄。
（2）將網(wǎng)站登錄到行業(yè)站點(diǎn)和專業(yè)目錄中，有一些檢索目錄定位于某個行業(yè)中，如餐飲。
（3）請求互換鏈接。尋找一些與你網(wǎng)站內(nèi)容相互補(bǔ)的站點(diǎn)并向?qū)Ψ揭蠡Q鏈接。
2、建立郵件列表，運(yùn)用郵件推廣:
節(jié)假日時向會員群發(fā)郵件“xxx節(jié)日快樂，a+咖啡在此祝您及您的家人身體健康，闔家歡樂，歡迎有空來a+放松一下?！盿+推出新產(chǎn)品時也可以發(fā)送一些郵件，“為了給大家?guī)砀嗟目谖?，a+在不斷創(chuàng)新，不斷研究新品種，終于不負(fù)眾望，歡迎大家前來品嘗，為我們提供更多的意見和建議，謝謝”。
3、通過網(wǎng)上論壇、貼吧進(jìn)行宣傳：搜索進(jìn)入a+所在周圍的高校貼吧進(jìn)行留貼宣傳“a+又出新品種了，歡迎各位前來品嘗”。
4、借助傳統(tǒng)媒體進(jìn)行適當(dāng)宣傳：例如印發(fā)傳單，休息日的時候出去散發(fā)一下傳單進(jìn)行宣傳。
5、與xx網(wǎng)等可以團(tuán)購的網(wǎng)站合作：隨著網(wǎng)絡(luò)時代的到來，信息咨詢不斷變化，更多的網(wǎng)站推出一些吸引人的軟件，幾位消費(fèi)者提供優(yōu)惠，也變相起到宣傳作用。我們可以利用這個機(jī)會，將a+咖啡與一些團(tuán)購網(wǎng)站合作，從而達(dá)到更好的宣傳效果。
除了做好上面渠道策略準(zhǔn)備以外，還要做好促銷策略準(zhǔn)備：定期發(fā)放一些代金券；節(jié)假日做一些折扣優(yōu)惠，例如“購買多少可以優(yōu)惠多少等”；實(shí)行會員制；對已是會員的特殊紀(jì)念日實(shí)行一些優(yōu)惠。
三、產(chǎn)品和價格策略
首先要進(jìn)行市場調(diào)查，要了解客戶能接受的價格范圍，看看同行業(yè)產(chǎn)品的價格范圍，調(diào)查一下消費(fèi)者都喜歡什么口味，從而決定出更有力的，更能引吸消費(fèi)者的價格?？梢灾谱饕粋€市場調(diào)查問卷，到街頭、網(wǎng)絡(luò)上隨機(jī)調(diào)查一些人，看看大家更多的會選擇什么價位的。方為“知己知彼百戰(zhàn)不殆。”
一、產(chǎn)品介紹：
咖啡廳是地點(diǎn)位于我校圖書館三樓。目前主要的經(jīng)營項(xiàng)目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃（中西餐結(jié)合）等。
在中國，絕大多數(shù)消費(fèi)者把吃西餐當(dāng)作是一件奢侈的事。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應(yīng)生在好些人看來是一種遙不可及的貴族消費(fèi)的體現(xiàn)，是與千千萬萬普通的大學(xué)生無關(guān)的一種存在。
在江城學(xué)院，名為雙魚座咖啡廳，將成為同學(xué)相聚、情侶交流、與朋友洽談的首選的浪漫之地。
創(chuàng)辦咖啡廳的主要目的是給我校在校學(xué)生提供實(shí)習(xí)的機(jī)會，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的同時參與實(shí)踐，從而增高學(xué)生的綜合素質(zhì)，因此，由在校本科學(xué)生擔(dān)當(dāng)咖啡廳的所有管理和服務(wù)人員是該咖啡廳的一大特色。
二、市場狀況分析
1、消費(fèi)者需求分析。
對家庭經(jīng)濟(jì)充裕的在校大學(xué)生，他們在校期間的業(yè)余時間大多用來發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂趣。大學(xué)生是社會消費(fèi)的一個特殊群體，盡管他們在經(jīng)濟(jì)上尚未獨(dú)立，但已是消費(fèi)創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)不僅僅為啦滿足生存的需要，更多地是為啦展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力、向社會展示新潮前衛(wèi)。學(xué)生手中的錢多啦，其消費(fèi)領(lǐng)域也越來越寬。目前擁有手機(jī)、cd機(jī)、電腦等高等消費(fèi)品的大學(xué)生日漸增多，旅游、同學(xué)聚會和戀愛消費(fèi)也日趨增加。
目前大學(xué)生的消費(fèi)狀況不盡合理，如儲蓄觀念淡薄、消費(fèi)結(jié)構(gòu)存在不合理因素、過分追求時尚和名牌，存在攀比心理、戀愛支出過度等。消費(fèi)不僅僅是個人行為，還會受到社會的政治氣候、經(jīng)濟(jì)狀況、文化環(huán)境等因素影響。
學(xué)生到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受。盡管學(xué)生有相當(dāng)一批咖啡消費(fèi)者是因?yàn)槲幕蜁r尚而消費(fèi)咖啡，但在很大一部分學(xué)生人看來，西餐廳與中餐廳沒本質(zhì)的不同，學(xué)生更注重實(shí)際，從很大水平上講，西餐在他們看來那就另一種味道的飲食。首先，為啦消除人們對西餐的隔閡，雙魚座咖啡廳將自己的定位調(diào)整為以中檔消費(fèi)者為主，在原來的基礎(chǔ)上實(shí)行全面降價。在營銷策略上實(shí)行“欲取先予”，進(jìn)行市場開發(fā)，讓更多的學(xué)生消費(fèi)者走進(jìn)咖啡廳。
2、消費(fèi)者分類。
（1）外來人士。高校是一個知識分子呆的方面而且也是文化中心，商務(wù)人士和游客能夠把對西餐的需求與消費(fèi)帶到啦學(xué)校，促進(jìn)啦西餐業(yè)的發(fā)展，帶動這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
（2）環(huán)境特別需求者。雖然有的學(xué)生對西餐的消費(fèi)不像白領(lǐng)階級那樣包涵對西方文化的消費(fèi)，但對西餐廳特別的環(huán)境，還是有需求的。西餐廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無論是休閑還是談話都十分方便。因此，好些人都把西餐廳作為與朋友、同學(xué)、甚至客戶商談、交流、溝通的一個場所。還一些人把在西餐廳或咖啡廳當(dāng)作思考、獨(dú)處或處理幾個工作的場所。
（3）追求時尚者。由于大學(xué)生是追求時尚的年青消費(fèi)群體。他們追求品味和個性，又不宥于固定的模式和框架，消費(fèi)能力從總體上講比較有限，但群體規(guī)模大，對西餐的認(rèn)同水平高，他們都對西餐消費(fèi)起到啦推動作用。這其中以情侶用餐最為主要，每年情人節(jié)時尤其明顯。
3、競爭者分析。
現(xiàn)有競爭者主要有三類：
一類是奶茶店，主要面向低檔消費(fèi)者，這一類消費(fèi)者居多，我們學(xué)校周圍奶茶1元/杯，還提供座位和桌子來方便學(xué)生交流，環(huán)境雖然差一點(diǎn)，但奶茶店是我們最首要的競爭者
另一類是比較高檔專業(yè)的ktv，主要面向?qū)W生唱歌喝酒。這類餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨(dú)特。
這類餐廳更適合中高檔消費(fèi)群體，在我們學(xué)校周圍通常價格在20元/時，100多元就能夠盡情享受一晚上，最首要的是它由私人包廂，這一點(diǎn)我們咖啡店需要留意一下，價格略低于咖啡廳又高于奶茶店，面對的主要是對環(huán)境有特別需求者和追求時尚者。
最后一類那就和我們一樣的咖啡廳，我們學(xué)校附近沒咖啡廳，因此現(xiàn)在咖啡廳最首要的對手是前兩類，市場的競爭仍是非常激烈的。而我們的咖啡廳是江城學(xué)院內(nèi)唯一一家，在周圍也是規(guī)模最大的一家，只要做好宣傳和市場細(xì)分，我們能夠壟斷這個市場。
三、雙魚座咖啡廳的營銷策略
雙魚座咖啡廳可以在學(xué)校及周圍餐飲業(yè)激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟并高速發(fā)展，首先與其在營銷地方一系列的策略是分不開的。
1、定位準(zhǔn)確
a、大眾化的飲食、娛樂；
b、高檔次享受，大眾化的價格；
c、休閑、飲食、娛樂于一體；
要成為一個市場的領(lǐng)導(dǎo)者，一定有相當(dāng)?shù)南M(fèi)者?？墒菍W(xué)生消費(fèi)西餐的人并不多，怎么樣才干吸引消費(fèi)者呢？為啦打破人們對西餐的隔閡，降低價格，“先惠人，后惠己”，進(jìn)行市場開發(fā)，讓更多的人走進(jìn)西餐廳，雙魚座應(yīng)采取啦一個大膽的策略：定位在滿足第二、三類消費(fèi)者的需求上。面向中檔消費(fèi)者為主，兼有西餐的舒適和中餐的隨意，走中式西餐的道路。
2、產(chǎn)品創(chuàng)新
雙魚座貼近學(xué)生的生活，對西餐的內(nèi)容和做法要進(jìn)行啦大膽的調(diào)整，好些學(xué)生風(fēng)味的菜式都能在這里找到。在雙魚座，既有咖啡也有茶類，既有牛扒也有白飯。要對西餐進(jìn)行改良，雖然學(xué)生喜歡西餐廳的幽雅環(huán)境，但終究是東方人，吃不慣正宗的西式菜肴。雙魚座的管理者要意識到啦學(xué)生市場的消費(fèi)特點(diǎn)，適時做出調(diào)整和改變。在雙魚座不但能品嘗到正宗西式食肆、地道菜，而且，還有男女生愛吃的點(diǎn)心、蛋糕等甜品可供選擇。
改變要以市場為導(dǎo)向，我是個學(xué)生，我很啦解我們學(xué)生的需求，我不會為啦喝咖啡而喝咖啡，對雙魚座而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消費(fèi)者，而是更廣大的消費(fèi)群體，他們追求的不是正宗，而是合適。
3、傳播策略
不過對雙魚座而言更首要的還是一種口碑效應(yīng)。學(xué)生在吃的地方講求實(shí)際，但作為開放的大學(xué)，我們學(xué)生也更加成熟，愿意為良好的就餐環(huán)境消費(fèi)，尤其是對環(huán)境有特別需求者。雙魚座一定要抓住啦這一點(diǎn)，店里環(huán)境要獨(dú)具個性并體現(xiàn)潮流。消費(fèi)者在雙魚座就餐要能體驗(yàn)到一種文化，然后他們就會傳遞給親朋好友，進(jìn)而形成啦口碑。
4、服務(wù)策略
音樂放些鋼琴音樂網(wǎng)絡(luò)提供上網(wǎng)
服裝統(tǒng)一服裝優(yōu)惠卡vip可打8折
特色本店特色最低消費(fèi)可免費(fèi)光臨
包間有包房提供食物提供多種中西餐
服務(wù)費(fèi)無需服務(wù)費(fèi)可否預(yù)訂可提前預(yù)訂
可否刷卡可刷卡（飯卡）活動定期舉辦公益活動
5、內(nèi)部管理策略
咖啡廳的成功也得益于其良好的內(nèi)部管理。
1、獨(dú)具慧眼的用人策略。在創(chuàng)業(yè)之初，我建議咖啡廳的管理者要以非常的遠(yuǎn)見和魄力從五星級的東方賓館請來啦一位有名的西餐師傅做顧問，并支付每小時5元的報酬。
2、良好的培訓(xùn)。只有業(yè)務(wù)熟練的人才干更好的服務(wù)顧客。在好些企業(yè)，快速擴(kuò)張中最常出現(xiàn)的那就人的問題，特別是服務(wù)行業(yè)，服務(wù)態(tài)度差，服務(wù)質(zhì)量差，很大水平影響啦消費(fèi)者的情緒和連鎖經(jīng)營。而通過培訓(xùn)能夠有效解決這個棘手的問題。
3、管理者的不斷學(xué)習(xí)與創(chuàng)新。管理者要從最初的憑感性經(jīng)營到經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)完成啦從中小企業(yè)主到專業(yè)管理者的轉(zhuǎn)變，所有的成功者都是閱讀者。
4、組織結(jié)構(gòu)的不斷完善。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展和快速擴(kuò)張，原來的管理模式和管理手段出現(xiàn)啦不適應(yīng)，留意采購出現(xiàn)黑洞，權(quán)力過于集中引起啦管理混亂等。
6、咖啡廳的環(huán)境：
室內(nèi)布置：
室內(nèi)給人的感覺是過于開闊，沒隱蔽性，這樣會使幾個顧客有不舒服的感覺，終究咖啡廳應(yīng)是給人提供一個私密的空間。因此，在桌與桌之間適當(dāng)?shù)姆矫婕有└舭蹇赡軙芏?。另外，在墻掛幾個比整個畫面亮一點(diǎn)的創(chuàng)意海報（這些海報是宣傳本咖啡廳的服務(wù)、特色及各種優(yōu)待等的創(chuàng)意畫面，使人看啦之后都覺得咖啡廳在服務(wù)、價格、食物等地方都是別具一格的，讓人覺得他進(jìn)來這間咖啡廳是物有所值、開心而來滿足而歸，并可能使他成為我們咖啡廳的回頭客。用兵之計，攻心為上。而這些畫面的內(nèi)容一定要抓住顧客的心，既然顧客進(jìn)來啦，就一定要讓他得到不一樣的精神享受，這樣他下次才會再來）、pop廣告（內(nèi)容靈活變動來塑造整個咖啡廳的形象與氣氛、以此達(dá)到大眾化的感覺）、以及幾個特色菜的簡介。我覺得最好也把各個產(chǎn)品的價格標(biāo)出來，方便學(xué)生做出選擇。
考慮到吧臺的擺設(shè)：
吧臺能夠加幾張高凳，就像酒吧的吧臺一樣能夠供人喝酒、聊天，這就使得幾個消費(fèi)量不是很大的人就不一定要到座位臺上，這樣也就顯得這個咖啡廳就不是令人高不可攀，即使是喝杯啤酒、雞尾酒都能夠，不要高消費(fèi)，就能夠在這樣的高檔環(huán)境下得到高檔的享受；
室外：如果校方容許的話，掛起較大的招牌會更吸引人們的目光。
7、廣告促銷：
建議重點(diǎn)放在"大眾化的價格、不一樣的享受"，這既符合目前的的定位，也適應(yīng)目標(biāo)消費(fèi)者的需求，又體現(xiàn)出咖啡廳與通常的咖啡廳的不同，這是特點(diǎn)也是優(yōu)勢。
不管來咖啡廳的顧客，消費(fèi)量大的還是小的，昂貴的還是便宜的，對整個咖啡廳來說客源是最首要的。有客源才有人氣，人多才有口碑，對咖啡廳的未來發(fā)展才有幫助。
在廣告宣傳上有必要做進(jìn)一步的促銷方案。
1）派發(fā)宣傳單張、慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動、或針對小孩子的幾個送小()禮品的做法。總之，盡量的讓小孩子不能來的，他會拉著父母來；家庭不來，個人來；高級白領(lǐng)不來，大眾來；不來喝酒來喝飲品；不來娛樂來聚會來聊天。即將到來的圣誕節(jié)和新年又是兩個好賣點(diǎn)，要加大宣傳力度，能夠在圣誕節(jié)和新年的時候開party或添加節(jié)目，節(jié)目能夠是請人表演，也能夠讓本學(xué)院學(xué)生表演，并讓顧客與之互動起來，節(jié)日當(dāng)天應(yīng)給予顧客幾個優(yōu)惠。
2）派發(fā)優(yōu)惠卡。顧客達(dá)到一定的消費(fèi)次數(shù)，能夠免費(fèi)送一張vip卡，此卡可在消費(fèi)中打8折，還有更多的優(yōu)惠項(xiàng)目，比喻能夠來咖啡廳兼職等。
3）咖啡緣e線牽
沙龍場地安排：咖啡廳vip包間或咖啡廳相對獨(dú)立的方面
沙龍參加人數(shù)：10~18人/次；
建議參加人群：21歲~40歲喜歡咖啡的朋友；
活動時間：x月x日（周日）晚上xx時間段
活動費(fèi)用（aa制）：xx元/人（含水果、咖啡及學(xué)習(xí)咖啡制作等）；
活動目的：感受咖啡魅力，并學(xué)習(xí)親手制作屬于自己的咖啡，過個精彩的周末
活動報名地點(diǎn)及形式：將個人簡介及參加的時間發(fā)到郵箱。
地址：咖啡廳
電話：xxx
4）咖啡文化節(jié)。此項(xiàng)目交給學(xué)生組織來做，繞后再付一定的經(jīng)費(fèi)，從學(xué)生來就要從學(xué)生去，欸可以咖啡廳有自己的故事會。
8、營銷總結(jié)
對經(jīng)營戰(zhàn)略的把握和有效的管理才干讓餐飲企業(yè)迅速成長起來。
首先，咖啡廳經(jīng)營要留意成本效應(yīng)和宣傳效應(yīng)。雙魚座要在特定的時間內(nèi)發(fā)展的動力和速度來樹立自己的品牌，但同時要留意自己的產(chǎn)品品質(zhì)，使人們不知不覺地接受啦我們的產(chǎn)品和品牌，及由此標(biāo)示著的一種時尚生活。
其次，針對消費(fèi)者主體發(fā)生的變化，雙魚座的經(jīng)營者抓住時機(jī)，準(zhǔn)確信位?，F(xiàn)在，高校的餐飲市場主要以大眾消費(fèi)為主。由于學(xué)生特定的經(jīng)濟(jì)和文化背景，消費(fèi)者趨于成熟和理性，這對當(dāng)?shù)氐慕?jīng)營者提出啦更高的要求。市場格局發(fā)生的變化，使競爭更加激烈，經(jīng)營者們也須不斷調(diào)整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其產(chǎn)品和服務(wù)更加適應(yīng)市場的需要。在這種情況下，雙魚座的管理者可以把握這種變化的趨勢，以適宜的產(chǎn)品、合理的價位、舒適的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得啦廣大消費(fèi)者的青睞，取得啦市場上的成功。
再次，從戰(zhàn)略高度制定人才策略。雙魚座通過多種機(jī)制，如：培訓(xùn)、競爭上崗等，創(chuàng)造啦人才成長的環(huán)境，提升人才競爭的能力，使其管理程度、服務(wù)程度都具備啦明顯的優(yōu)勢。在綠茵閣選人、用人到留人的一系列進(jìn)程中，都體現(xiàn)啦企業(yè)整體發(fā)展的戰(zhàn)略思想，適應(yīng)啦市場的變化，體現(xiàn)啦管理創(chuàng)新的觀念。
咖啡演變成為文化，或者將成為流行，或者成為經(jīng)典，不論是哪一種，都將讓咖啡經(jīng)營者的腰包保持鼓脹狀態(tài)。
我覺得要在我們學(xué)校內(nèi)培養(yǎng)一種來咖啡廳坐坐的文化，喝咖啡的習(xí)慣，來咖啡廳談事情的習(xí)慣等，如果貴老板同意的話，我們創(chuàng)業(yè)者協(xié)會能夠成立咖啡文化節(jié)，馬上就能夠操作，每年都舉辦，立足協(xié)會，面向全校，讓咖啡廳有自己的故事。
這樣一個咖啡品牌，所要發(fā)展的方向當(dāng)然不會局限于銷售咖啡，他努力的方向是為消費(fèi)者提供更多的體驗(yàn)，將咖啡廳打造成大眾文化的一部分。
所有這些努力方向的背后，正如星巴克董事長舒茲說：成為大眾文化的一部分，連我們自己都感到驚訝，顧客容許我們延伸這種經(jīng)驗(yàn)。
最后給貴老板一句話：成功的咖啡廳=人員管理+宣傳+服務(wù)質(zhì)量+產(chǎn)品的質(zhì)量。
一、小院基本情況：
漢城湖原名團(tuán)結(jié)水庫，全長6.27公里，是集防洪保安、園林景觀、水域生態(tài)、文物保護(hù)和都市農(nóng)業(yè)灌溉為一體的特色生態(tài)公園。
木心小院咖啡廳位于漢城湖湖畔，遺址公園內(nèi)大風(fēng)閣景點(diǎn)往西300米處，處于角樓疊翠片區(qū)。最近的景點(diǎn)是距離小院200米的天漢雄風(fēng)浮雕，全長200米、高5米，是世界最長的漢文化主題浮雕。
小院建筑為獨(dú)棟仿古庭院式建筑，室內(nèi)面積約85㎡，院子占地面積約160㎡。室內(nèi)裝修溫馨舒適，有特色風(fēng)格。小院周圍環(huán)境優(yōu)美，交通便利。往西200米的游樂場，往東200米的浮雕廣場都是人流聚集的主要地方；前方30米處的湖畔，春季桃花盛開湖畔，夏季荷花飄香，周邊綠樹成蔭，鮮花常開；旅游觀光車來來往往，隨到隨走。
小院從20xx年9月開始進(jìn)入運(yùn)營。現(xiàn)主營咖啡、果汁、啤酒、雞尾酒、茶水、花果茶等各類冷熱飲品，小院特制甜品、蛋糕、小吃，院內(nèi)還有有桌游，書籍，電視等。并定期組織周末主題活動，如"旅行主題分享會"，"醉美下午茶&插花主題活動"，"‘殺人游戲’&‘誰是臥底’周末歡聚趴"……
二、小院發(fā)展前景：
小院所在的漢城湖風(fēng)景區(qū)正處于快速發(fā)展中，小院東300米大風(fēng)閣景區(qū)入口處的五星級酒店，小院西200米處的的小吃城，西1.5公里處的開元商城都已落成，據(jù)悉20xx年都可進(jìn)入運(yùn)營。景區(qū)對面大興新區(qū)住宅區(qū)大半已落成，等待入住，入住人口預(yù)計達(dá)30萬人。據(jù)20xx年夏的考察，漢城湖畔是周圍居民散步游玩和游人觀光旅行的好地方。
三、小院發(fā)展計劃：
木心小院咖啡廳20xx年9月已進(jìn)入運(yùn)營，現(xiàn)因小院發(fā)展需要對外擴(kuò)股，用于20xx年小院運(yùn)行投入和項(xiàng)目增加！
20xx年，根據(jù)發(fā)展情況小院準(zhǔn)備添加簡餐，和晚間室外特色燒烤吧項(xiàng)目。邀請駐唱歌手，將小院打造成白天音樂咖啡廳；晚間室外院子音樂燒烤吧，室內(nèi)音樂靜吧的模式！
小院室內(nèi)將以鮮花為主題進(jìn)行布置，給人"麗江。大理"式的自由安逸感覺。室外長24米寬7米的院子周圍的圍欄將種滿格桑花，院內(nèi)按布局種植鮮花綠植，打造成花園式音樂燒烤酒吧?；I資改造完畢后，小院將以全新的面貌出現(xiàn)在大家面前。屆時將主要經(jīng)營咖啡，飲品，甜品，小吃，簡餐，酒水，燒烤！可對外場地出租，承接各種個人、團(tuán)體、商業(yè)活動。
四、入股詳情：
根據(jù)小院發(fā)展需要，現(xiàn)拿出百分之三十股份，吸納股東入股，每股5000元（占總股份的1%）。
1）入股要求：
入股人需為西安本地年滿18歲以上的成年人。有強(qiáng)烈意向者可以放寬西安本地要求。
2）如何入股？
有意向者可以按股購買，每人最低須入1股，最多可入股3股。
3）需不需要參與管理？
入股者不需要參與管理，購買股份后小院會給予入股者一定免費(fèi)消費(fèi)額度，并在年底按股份對盈利進(jìn)行分紅。
4）入股小院將獲得什么？
a. 合伙人專屬卡一張（終身卡，進(jìn)店購買正價商品，可享受7折優(yōu)惠）；
b.入股后首年將獲得每月店內(nèi)正價消費(fèi)100元/股的免費(fèi)消費(fèi)額度（當(dāng)月有效），額度用完后享股東專屬7折優(yōu)惠！
c.可擁有木心小院咖啡廳靜吧1%-3%（具體占比由購買股份額度決定）的股份，并參與年底盈利分紅（首年前半年（即20xx年6月30日以前）不參與分紅，后半年（即20xx年7月1日以后）開始分紅）。
以上所有意味著只需投入5000-15000元，你可以擁有一家屬于自己的咖啡廳！無需自己花時間管理，首年你將獲得1200-3600元合伙人免費(fèi)消費(fèi)金額，和以后每年1%-3%的年底盈利分紅。
入股后你可以隨時來這個屬于你的店里玩耍，在合伙人消費(fèi)額度內(nèi)你不需要花一分錢。周末閑來無事，傍晚下班以后，或者是吃過晚飯后百無聊賴，你都可以來小院坐坐。
簡單磚砌木臺面的吧臺前，你坐在高腳可旋轉(zhuǎn)吧臺椅上，喝幾杯掌柜親自調(diào)制的雞尾酒，和掌柜有一句沒一句的聊天；隨手從大書架抽一本書，窩在窗下的老式皮制沙發(fā)里，喝一杯焦糖瑪奇朵，陽光躍過肩頭正好灑在書上，時光安靜流淌；進(jìn)門對面的'吊椅和小方桌是帶小孩的家人最喜歡的位置，桌上足球常常伴著他們的歡笑砰砰作響；來店里和新認(rèn)識的朋友一起盤腿坐在書架下的榻榻米上，喝茶、打牌、聊天，一下午沒有碰手機(jī)的時光變得尤其美好……室外秋千和吊椅常常吸引來愛拍照的女孩子們；夏天的晚上約幾個朋友，點(diǎn)上小桌燈，要一打啤酒幾份小吃坐在院子里，院外荷花盛開，湖邊行人往來……
世上的咖啡廳很多，可屬于你的并沒有！你可以去星巴克等任何一家點(diǎn)一杯咖啡拍個照發(fā)個朋友圈，可站起身來，那個位置立馬就坐下另一個你。
而加入小院，投入不多的錢，你就可以有一個屬于你的咖啡空間，在這里你有歸屬感，有免費(fèi)消費(fèi)額度，有獨(dú)一無二的優(yōu)惠，還有年底分紅！
五、聯(lián)系方式：
你有激情你就來！歡迎來店詳談！
電話：147918199**（劉**）
微信：14791819900
地址：**市蓮湖區(qū)漢城湖遺址公園大風(fēng)閣往西300米
活動背景：
浪漫的春天走進(jìn)了我們的生活，草長鶯飛，萬物復(fù)蘇。校園的文化生活已然步入了正常軌道，為了充分活躍校園氣氛，豐富廣大同學(xué)的課余生活，polestar音樂社響應(yīng)廣大同學(xué)的號召，精心策劃了這一場精彩紛呈，別致新穎的晚會。
策劃主辦單位：
polestar音樂社
贊助單位：
活動名稱：
“咖啡邂逅奶茶”假面主題晚會
活動主題：
咖啡邂逅奶茶
活動時間：
xx年4月23日
活動地點(diǎn)：
大伙舞廳
活動目的及意義：
豐富校園文化生活，展現(xiàn)大學(xué)生風(fēng)采，提高社團(tuán)影響力
活動內(nèi)容：
第一部分（約1小時）
1． 主持人簡短致辭，舞會正式開始；
2． 音協(xié)群體表演開場，營造交誼舞氣氛；
3． 由音協(xié)成員邀請帶動其他人進(jìn)入舞池，大家自由跳華爾茲、恰恰等（5~6段舞曲）；
4． 街舞表演，營造迪斯科氣氛；
5． 由表演者帶動其他人進(jìn)入舞池，大家自由舞動（3~4段舞曲）。
第二部分（約1小時）
交誼舞與迪斯科舞曲輪換播放（各間隔1~2段舞曲），經(jīng)典節(jié)目表演穿插其中。
第三部分（約1小時）
1． 用抽簽（號碼）的方式選同學(xué)做游戲（可自愿）。游戲內(nèi)容包括現(xiàn)場學(xué)跳舞步、配錯位音樂跳舞等；
2． 公眾評選最佳舞者，最in裝扮，最具活力等獎項(xiàng)，頒獎；
3． 男、女生按相同號碼互送小禮物；
4． 可摘下假面，繼續(xù)狂歡，大家一起跳兔子舞。
活動要求
1． 服裝：建議裝扮得獨(dú)特個性，以贏得舞會最后的評獎項(xiàng)目，可帶衣物至現(xiàn)場更換。到場者可免費(fèi)獲得面具或其他裝飾，并配帶號碼。
2． 禮物：建議自備新年小禮品（非必須），如賀卡、書簽等。在舞會最后環(huán)節(jié)中送給老朋友或新朋友。在舞會宣傳處及入場處設(shè)置小禮品銷售（可找贊助單位提供）。
3． 食品：到場的男生可免費(fèi)獲得一杯咖啡，女生可免費(fèi)獲得一杯奶茶，如另需飲料需向服務(wù)人員購買。點(diǎn)心、水果限量供應(yīng)。
前期準(zhǔn)備：
1、贊助事項(xiàng)
2、宣傳橫幅、宣傳單、海報的制作和張貼
3．活動節(jié)目、游戲的準(zhǔn)備
活動進(jìn)行：
1、樂隊或者舞蹈開場
2、觀眾點(diǎn)歌環(huán)節(jié)
3、游戲：觀眾與社員組團(tuán)pk
4、舞會環(huán)節(jié)
后期工作：
1、活動照片、總結(jié)的整理
2、宣傳稿的撰寫
3、反饋觀眾意見
活動預(yù)算：宣傳橫幅、宣傳單、海報等：300元
舞臺布置：150元
假面、氣氛用品：200元
獎品：50元
食品、水等：200元
其他不可預(yù)知費(fèi)用：100元
總計：1000元
隨經(jīng)濟(jì)文化進(jìn)一步發(fā)展，咖啡作為一種休閑時的消費(fèi)，越來越受到中高階層的青睞。濟(jì)南咖啡市場開拓較晚，但發(fā)展迅速。春秋咖啡西餐廳位于經(jīng)十路63號濟(jì)南翰林大酒店內(nèi)。無論自身實(shí)力，還是地理位置，咖啡西餐廳都具有一定競爭優(yōu)勢，但經(jīng)營效果卻不盡人意。追其癥結(jié)主要有二，一是本身管理不規(guī)范和定位不明確，二是周邊市場開發(fā)力度不夠，沒能采取有效營銷策略。對此，我們將對春秋咖啡西餐廳本身及周邊環(huán)境進(jìn)行全面分析，針對不同時間、不同消費(fèi)群體制定相應(yīng)營銷策略，以求短期內(nèi)得到目標(biāo)消費(fèi)群的認(rèn)知，使經(jīng)營業(yè)績明顯改觀，并逐漸在消費(fèi)群體中樹立自身品牌形象，培養(yǎng)消費(fèi)群體的品牌忠誠度。
一、背景分析
1、宏觀分析
a、地理環(huán)境：濟(jì)南作為省會城市，具有特殊的市場地位。是山東省政治經(jīng)濟(jì)文化中心，有良好的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和文化底蘊(yùn)。市內(nèi)有眾多的知名企業(yè)，外企公司比較多，形成了一定規(guī)模的白領(lǐng)消費(fèi)群體。
b、人口結(jié)構(gòu)：濟(jì)南市常住非農(nóng)業(yè)人口為260萬人，流動人口數(shù)量大，并且濟(jì)南市內(nèi)有20多所高校，學(xué)生總?cè)丝诩s占總?cè)丝诒壤^大。
c、交通現(xiàn)狀：隨著濟(jì)荷高速、濟(jì)萊高速、繞城高速大北環(huán)等重點(diǎn)工程項(xiàng)目的逐步建成通車，濟(jì)南公路通達(dá)深度和公路集疏能力將進(jìn)一步提高。
d、平均收支構(gòu)成：濟(jì)南市市區(qū)企事業(yè)單位從業(yè)人員數(shù)量占全市城鎮(zhèn)單位從業(yè)人員總數(shù)量的比重大，在崗職工人均收入明顯呈上升趨勢，消費(fèi)群消費(fèi)能力增強(qiáng)。
e、消費(fèi)心理及偏好：濟(jì)南人的消費(fèi)習(xí)慣有著較強(qiáng)的可塑性，不管是什么廣告發(fā)布形式，只要說的在理，大家都會認(rèn)可。消費(fèi)講究實(shí)惠，但具有北方人的豪爽性格。
f、飲食習(xí)慣：人們對于咖啡的概念比較模糊，消費(fèi)習(xí)慣不凸顯。
2、餐廳自身（swot分析）
s(strength)優(yōu)勢
★位于翰林大酒店之內(nèi)，有較固定的客戶來源。
★安靜優(yōu)雅，交通便利，停車方便。
★地處經(jīng)十路繁華地段，周圍企事業(yè)單位多，潛在顧客群體規(guī)模大。
★背靠以山師大、山藝、山工藝為軸心的大學(xué)群，老師學(xué)生群體基數(shù)大。
w(weakness)劣勢
★尚未樹立良好的品牌形象。
★服務(wù)意識薄弱。
★菜單品種沒特色，味道有待提高。
★對于本身宣傳不到位，知名度不夠。
★星級賓館給目標(biāo)消費(fèi)群設(shè)下一道心理屏障。
★依托四星級酒店，高檔次定位。
o(opportunity)機(jī)會
★潛在顧客群不斷增大。
★目標(biāo)消費(fèi)群可引導(dǎo)性強(qiáng)。
★酒店客房住戶是一級消費(fèi)群，數(shù)量大，消費(fèi)高，最具開發(fā)潛力和價值。
t(threat)威脅
★目前濟(jì)南市各類品牌、檔次的咖啡西餐廳和休閑吧數(shù)目較多，競爭力大。
★早期品牌在消費(fèi)群中已形成較高知名度，如最古老的是長春藤咖啡館，最高檔的是上島咖啡館。
★目前餐廳的目標(biāo)消費(fèi)群還不成熟，消費(fèi)習(xí)慣需要引導(dǎo)。
3、競爭對手
目前濟(jì)南市大約有60家建筑面積在100平方米以上的咖啡館。主要競爭對手及其優(yōu)勢有：
a、上島咖啡——距離稍遠(yuǎn)，但知名度、美譽(yù)度高。
b、巴西烤肉、真鍋咖啡、名典咖啡、商務(wù)休閑吧——距離近，最直接地競爭對手。
c、周圍餐飲單位——屬于同質(zhì)類的競爭對手，目前更貼近消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。
4、消費(fèi)群體
通過對100名濟(jì)南市民進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)80%的表示偶而去咖啡館消費(fèi)，從沒去過的占17%，經(jīng)常去的僅占3%。其中43%的人喜歡里面的環(huán)境，30%的人為了提神放松，其他的是因?yàn)橄矚g里面的音樂，消磨時間，品嘗等。根據(jù)春秋咖啡西餐廳的實(shí)際情況，以下是對其三類主要消費(fèi)群的分析：
a、翰林大酒店內(nèi)部客房住戶
★群體特點(diǎn)：較高的經(jīng)濟(jì)收入，流動性大，但重復(fù)入住酒店可能性高，容易就近消費(fèi)，住店期間消遣需要強(qiáng)。
★消費(fèi)動機(jī)：休閑娛樂，議事，朋友聚會。
★消費(fèi)心理：優(yōu)雅舒適，有格調(diào)，方便但不隨便，講求高質(zhì)量的服務(wù)。
★收入水平：中高薪階層。
b、翰林大酒店周邊企事業(yè)單位的白領(lǐng)階層
★群體特點(diǎn)：固定，較高的經(jīng)濟(jì)收入，較固定的消費(fèi)習(xí)慣，距離春秋咖啡廳近，社交活動多。
★消費(fèi)動機(jī)：休閑娛樂，情侶約會，聚友，就餐，商務(wù)溝通。
★消費(fèi)心理：放松心情的地方，幽靜高雅，有特別的氛圍。
★收入水平：中高層消費(fèi)為主。
c、附近山師大等諸高校的學(xué)生、老師
★群體特點(diǎn)：
學(xué)生——基數(shù)大，沒有自己的經(jīng)濟(jì)來源，但有一定的消費(fèi)能力；年輕，時尚，富有激情，勇于接受新事物；戀愛的季節(jié)，感情豐富，愛面子，閑暇時間多，朋友聚會多。
教師——具有高文化修養(yǎng)，有一定經(jīng)濟(jì)能力。
★消費(fèi)心理：追求溫馨高雅，注重口味和心理感受，學(xué)生消費(fèi)追求新鮮，感性消費(fèi)。
★消費(fèi)水平：中低層消費(fèi)。
5、可用媒介分析
a、傳單、宣傳冊——校園散發(fā)，商務(wù)辦公大廈電梯口、翰林大酒店大堂、客房和春秋咖啡廳內(nèi)
優(yōu)點(diǎn)：方便，及時，其引導(dǎo)性強(qiáng)，成本低。
缺點(diǎn)：易被拋棄，傳閱率低，所以要在印刷設(shè)計質(zhì)量與價格成本之間的權(quán)衡。
b、酒店附近宣傳廣告牌
優(yōu)點(diǎn)：成本低，視覺沖擊力強(qiáng)，關(guān)注度高。
缺點(diǎn)：位置固定，承載信息量少，受眾范圍有局限。
c、電梯口電視
優(yōu)點(diǎn)：到達(dá)率高，播放頻率高，識記率高，成本較低，動態(tài)影視，音影并茂，形象生動，受眾的文化層次較高、收入較高、消費(fèi)能力較強(qiáng)，展示時間長，干擾度低，可以滿足新產(chǎn)品、品牌宣傳的需要；傳遞新產(chǎn)品上市信息、產(chǎn)品促銷信息，貼近性強(qiáng)，電梯媒體直接面對目標(biāo)受眾。
缺點(diǎn)：受眾群比較固定，面對受眾均是白領(lǐng)一族。
d、附有優(yōu)惠卡或代金券的宣傳單
優(yōu)點(diǎn)：順應(yīng)目標(biāo)受眾的消費(fèi)心理，有效開發(fā)新客戶，增加客戶流量和回頭率。
缺點(diǎn)：增加經(jīng)營成本，回復(fù)率不確定。
e、精英雜志
優(yōu)點(diǎn)：印刷質(zhì)量高，圖文并茂，可以長久保存，針對性強(qiáng)，到達(dá)率和傳閱率高。
缺點(diǎn)：成本高，出版周期長。
二、營銷策略
1、此次策劃的主要目標(biāo)是在綜合分析春秋咖啡西餐廳的內(nèi)外環(huán)境的基礎(chǔ)上，對咖啡廳進(jìn)行整體的策劃，以求提升品牌的知名度和美譽(yù)度，進(jìn)一步開發(fā)潛在顧客和維系老顧客，也是對餐廳產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量的提升，增加效益。
2、自身定位策略
本地商圈內(nèi)，以高檔商務(wù)休閑為主的領(lǐng)導(dǎo)性品牌咖啡店，業(yè)務(wù)交際、情感交流的時尚場所。
鑒于本餐廳的位于翰林大酒店，背靠山東師范大學(xué)，從地理環(huán)境、“春秋”、“翰林”等方面考慮，建議餐廳能夠體現(xiàn)濃郁的文化特色。具體策略有：
★在餐廳的適當(dāng)位置放置一個與餐廳裝飾色調(diào)一致的書架。
★在咖啡杯或其他餐飲用具上加一個精致的小標(biāo)簽，上面印有哲理性或趣味性的短小語句和詩詞。
★體現(xiàn)文雅，建議在餐廳內(nèi)播放/演奏輕音樂，調(diào)節(jié)氣氛。
3、根據(jù)不同消費(fèi)群體，我們制定了不同的營銷策略：
★在翰林大酒店大廳內(nèi)設(shè)置咖啡西餐廳宣傳彩頁
目的：在剛?cè)胱〉念櫩托闹辛粝聺撛谟∠?，在其有需求時會不自覺想到咖啡廳。
樣式規(guī)格：長xx寬xx后面以鐵架支撐，設(shè)計美觀，形狀不局限于矩形，也可以是彩頁中所包含元素的輪廓。設(shè)計樣式風(fēng)格應(yīng)符合翰林大酒店的星級背景。
內(nèi)容：介紹咖啡廳服務(wù)理念以及餐飲品，所列餐飲品的圖片要具有色彩鮮艷，有視覺沖擊力，引起受眾的食欲。
★在酒店客房內(nèi)的宣傳單頁
擺放位置：在酒店客房內(nèi)的電視機(jī)旁、圓桌、洗手臺和床頭柜等最容易引起消費(fèi)者注意位置放置宣傳彩頁。
彩頁規(guī)格：設(shè)計立體彩頁，一是便于放置，符合翰林大酒店身份；二是可以長期重復(fù)使用，有效節(jié)約投資成本。彩頁大小一為與酒店宣傳冊同樣大小，二為獨(dú)自放置時，尺寸稍大，根據(jù)具體樣式而定。
策劃書
內(nèi)容：宣傳咖啡廳服務(wù)理念和特色，對咖啡廳季節(jié)性新推飲品進(jìn)行介紹。
★會員卡制度
★若能出示住店證明，餐廳消費(fèi)一是打折優(yōu)惠，二是贈送帶有“春秋咖啡西餐廳“或“春秋”字樣的精美打火機(jī)等物品留念，但消費(fèi)金額要與贈送物品對等，保證餐廳收益。
★提供休閑等類的書目。
目的：考慮消群體士約見客人時等待，可以隨意翻看雜志，讓消費(fèi)群體感受到咖啡廳服務(wù)細(xì)致。
書目內(nèi)容：介紹西方飲食文化，世界地理人文知識，休閑娛樂，還有一部分商業(yè)信息等內(nèi)容的雜志
★發(fā)放宣傳冊
目的：宣傳咖啡店品牌，使附近白領(lǐng)對咖啡店有新的認(rèn)知，在他們心目中牢固地樹立自身形象，從而帶來更多的效益。
樣式規(guī)格：參照翰林酒店的宣傳冊大小。
內(nèi)容：以高雅安靜為主旋律，向商務(wù)白領(lǐng)傳遞春秋咖啡店適合商務(wù)談判，放松身心的理念。
★在精英雜志以及電梯媒介（平面和電視）上投放廣告
目的：有效利用與商務(wù)白領(lǐng)聯(lián)系最緊密的媒體對所有目標(biāo)受眾進(jìn)行宣傳，不斷提醒這部分消費(fèi)群。
★會員卡制度
★針對棋牌室的顧客，建議印制一部分撲克牌
內(nèi)容：54張撲克牌印上餐廳老總、面帶微笑的服務(wù)員和各式各樣的餐飲品的圖片。
樣式：正面上面內(nèi)容提到的為主要內(nèi)容，反面以變形的或加以裝飾的“春秋”二字為背景。
風(fēng)格：艷而不妖，淡而頗雅。
★消費(fèi)超過某標(biāo)準(zhǔn)贈送帶有“春秋咖啡西餐廳“或“春秋”字樣的精美手機(jī)鏈留念。
★特定節(jié)日特定職業(yè)的顧客有優(yōu)惠或贈送優(yōu)惠卡券或紀(jì)念品，比如護(hù)士節(jié)對醫(yī)生搞優(yōu)惠活動。
春秋咖啡西餐廳附近的高校學(xué)生數(shù)量確實(shí)可觀，但目標(biāo)消費(fèi)者應(yīng)以情侶和少量朋友聚會為主。
★持續(xù)策略：套餐打折周末兼職贈送禮品
發(fā)放傳單：
目的：宣傳咖啡店品牌，在學(xué)生中加深對咖啡店認(rèn)知度，增加購買欲望。
樣式規(guī)格：
內(nèi)容：以流行、時尚為主旋律，主要體現(xiàn)在顏色搭配和文字描述上，在學(xué)生中樹立喝咖啡流行、時尚觀念。
贈送優(yōu)惠券：
目的：短時間內(nèi)增加學(xué)生關(guān)注度，在視覺和價位上激發(fā)學(xué)生購買欲望，增加客流量。
樣式規(guī)格：
內(nèi)容：以宣傳咖啡館特價套餐或特色食品為主，選出視覺形象突出，容易吸引學(xué)生的套餐搭配為主，在視覺和價位上打動目標(biāo)受眾。
贊助或冠名校園活動：
目的：進(jìn)一步加深咖啡店品牌，樹立咖啡店品牌知名度。
樣式規(guī)格：
內(nèi)容：以主辦方等方式贊助學(xué)生舞會或者朗誦會等學(xué)生團(tuán)體活動，以禮品獎例為主，在獎勵里面可以設(shè)置到咖啡店消費(fèi)代金券，可以一方面宣傳咖啡店，另一方面拉近與學(xué)生距離，消除之間隔閡。
發(fā)放累計積分卡：
目的：加深咖啡店在目標(biāo)受眾心里地位，培養(yǎng)他們忠誠度，增加他們重復(fù)購買率。
樣式規(guī)格：見【通用策略】之‘卡片分制’。
內(nèi)容：采取發(fā)放累計積分卡，凡在咖啡店購買單價飲品達(dá)到10個，可以免費(fèi)獲得由咖啡廳提供的飲品一份。
校園雜志（或報紙）宣傳：
目的：進(jìn)一步深入學(xué)生日常生活，在學(xué)生心里形成咖啡館是他們生活中一部分的具體形象概念，加深咖啡館品牌印象，增加客流量。
樣式規(guī)格：根據(jù)具體情況進(jìn)行商定。
內(nèi)容：選擇影響度深的校園內(nèi)部雜志，在形象突出部分對咖啡店新形象和新的定位進(jìn)行描述。
招聘兼職：
目的：一是讓學(xué)生深入咖啡廳了解咖啡文化，培養(yǎng)其對咖啡廳忠誠度，二是擴(kuò)大春秋咖啡西餐廳的知名度，引起學(xué)生的關(guān)注，三是讓學(xué)生提供兼職機(jī)會，也是給自己的一個展示機(jī)會，四是學(xué)生兼職特別是學(xué)生干部參與時，可以深入學(xué)生內(nèi)部，是連接咖啡廳與學(xué)生、咖啡廳與老師的一個橋梁。
注重節(jié)日活動宣傳
具體情況參見下文【通用策略】特定節(jié)日。
尤其是情人節(jié)、圣誕節(jié)、五一、十一和中秋、清明（倘若國家規(guī)定這兩個節(jié)日有較長假期）。
開設(shè)學(xué)生外賣窗口：
目的：直接面對學(xué)生，方便學(xué)生購買，另一方面咖啡廳對學(xué)生的營銷策略可以通過外賣窗口對學(xué)生進(jìn)行傳達(dá)。
規(guī)格樣式：考慮到女生比男生更頻繁消費(fèi)外賣，以及男女情侶之間一般也是以女方為主，所以外賣窗口樣式設(shè)置以可愛浪漫為主題，外觀可以酷似西方古城堡充滿卡通色彩。
★消費(fèi)超過某標(biāo)準(zhǔn)贈送帶有“春秋咖啡西餐廳“或“春秋”字樣的精美手機(jī)鏈留念。
4、三種消費(fèi)群體通用策略
★上午茶、下午茶
上午9：00—11：00，19元定量餐點(diǎn)，好茶續(xù)滿。
下午2：00—4：00，29元定量餐點(diǎn)，咖啡續(xù)滿。
目的：在咖啡廳營業(yè)消費(fèi)群體低潮，制定以上兩種策略，可以在消費(fèi)低潮時期，吸引更多的消費(fèi)者光顧咖啡廳。
形式內(nèi)容：可以過學(xué)生外賣窗口對學(xué)生進(jìn)行傳達(dá)，針對周圍企事業(yè)單位和酒店入住客戶，可以把廣告信息放在傳單中進(jìn)行宣傳，這樣既達(dá)到宣傳目的，而且可以有效減少廣告宣傳成本支出。
★建立會員積分制度
卡片分制：
a、普通會員卡
持卡對象：學(xué)生干部，情侶（建議卡面圖片有所區(qū)別），周邊企事業(yè)單位一般白領(lǐng)，老師。
卡片規(guī)格：85.60mm×53.98mm（3.370×2.125英寸，即銀行卡大?。┗蛘呤瞧胀ù笮?7%的迷你卡(48.792mm×30.7686mm)或者是形狀不規(guī)則的異型卡。
積分形式：以人民幣xx元為一個單位分值，積滿xx分即可升級為銀卡會員。
卡片內(nèi)容：正面印有企業(yè)名稱（或企業(yè)標(biāo)志），背面是企業(yè)服務(wù)理念和文化底蘊(yùn)，設(shè)計以時尚元素為主。
質(zhì)地風(fēng)格：普通材質(zhì)，設(shè)計精美，以流行時尚為主。
優(yōu)惠政策：消費(fèi)打xx折，升級為銀卡顧客同時，贈送禮品或代金券。
b、銀卡
持卡對象：升級普通會員，周邊企事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)和餐廳常客直接辦理。
卡片規(guī)格：85.60×53.98mm（3.370×2.125英寸，即銀行卡大?。┗蛘呤瞧胀ù笮?7%的迷你卡(48.792×30.7686mm)或者是形狀不規(guī)則的異型卡。
積分形式：以人民幣xxx元為一個單位分值，積滿xx分即可升級為金卡會員。升級時同時贈送xx元的代金券。
卡片質(zhì)地：比較普通會員卡更精美，既可以體現(xiàn)身份，又能彰顯穩(wěn)重大方的人格魅力。
卡片內(nèi)容：正面印有企業(yè)名稱（或企業(yè)標(biāo)志），背面是企業(yè)背面是企業(yè)服務(wù)理念和文化底蘊(yùn)，設(shè)計以穩(wěn)重大方元素為主。
策劃書
優(yōu)惠政策：消費(fèi)打xx折，升級時同時贈送xx元的代金券。
c、金卡
持卡對象：咖啡廳的?？?、酒店常駐客人、周邊企事業(yè)單位的領(lǐng)導(dǎo)和?？汀?/p>
卡片規(guī)格：85.60×53.98mm（3.370×2.125英寸，即銀行卡大?。┗蛘呤瞧胀ù笮?7%的迷你卡(48.792mm×30.7686mm)或者是形狀不規(guī)則的異型卡。
卡片質(zhì)地：材質(zhì)更為精美，凸顯持卡者高貴的身份。
卡片內(nèi)容：正面印有企業(yè)名稱（或企業(yè)標(biāo)志），背面是企業(yè)背面是企業(yè)服務(wù)理念和文化底蘊(yùn)。
優(yōu)惠政策：打xx折。
特殊服務(wù)：除打折外，減免夜宵酒店服務(wù)費(fèi)等等。
建議：
a、金卡會員，可享受夜宵服務(wù)費(fèi)全免優(yōu)惠，并酌情贈送小菜或糕點(diǎn)。
b、銀卡會員，可享受夜宵服務(wù)費(fèi)打折優(yōu)惠。
c、一般酒店住客晚上送餐服務(wù)費(fèi)打折。
目的：方便長途坐車（或飛機(jī)）顧客，由于身體疲憊不愿意下來就餐，可以以電話方式預(yù)定，進(jìn)一步替顧客著想，從心理上滿足他們的需求，提高咖啡廳美譽(yù)度。
內(nèi)容：設(shè)置一系列套餐供顧客選擇，讓住店客戶不出門就可以享受到咖啡廳一流餐飲服務(wù)。
另注：
a、建議情侶卡等特殊人群的卡面應(yīng)體現(xiàn)群體特征和行業(yè)特點(diǎn)。比如情侶所持卡片應(yīng)給人以溫馨浪漫的感覺。
b、普通會員升級為銀卡會員與銀卡會員升級為金卡會員兩者有所不同。假如前者升級需200積分，則后者升級應(yīng)體現(xiàn)出等次，至少再需要400左右積分。
★設(shè)立意見?。?/p>
目的：一方面拉近與目標(biāo)受眾距離，另一方面體現(xiàn)咖啡館追求更好的服務(wù)態(tài)度，達(dá)到雙向溝通的目的，從而更好滿足目標(biāo)受眾要求，增加客流量。
樣式規(guī)格：選擇一高檔次的筆記本，放置柜臺醒目位置，建議樣式采用問卷形式，便于顧客提出意見。
內(nèi)容：在柜臺處設(shè)置意見?。▋?nèi)容涉及咖啡廳食物、員工服務(wù)、格調(diào)、裝飾等顧客關(guān)心的方面），向顧客征集意見和建議，一經(jīng)采用，咖啡廳會提供一定物質(zhì)作為回報。
★24小時外賣活動
目的：擴(kuò)大咖啡廳營業(yè)點(diǎn)，增加收益。
內(nèi)容：主推服務(wù)質(zhì)量，讓消費(fèi)者在家也一樣可以享受到在咖啡廳一樣的美食和服務(wù)。
★特定節(jié)日：
中國節(jié)日：
元宵節(jié)、五一、十一和元旦等可以增加針對三類目標(biāo)消費(fèi)群體的宣傳，推出與節(jié)日氣氛相適應(yīng)的特色餐，特價餐，吸引顧客。
元宵節(jié)吃湯圓，為吸引人氣，可以為在校無法吃到元宵的學(xué)生提供元宵外賣。
五一、十一黃金周假期時間較長（包括以后可能延長假期的中秋節(jié)和清明節(jié)），可以于放假前一周在學(xué)生中招收兼職，擴(kuò)大影響。
教師節(jié)贈送50或其他面額代金卡，直接促使他們前來消費(fèi)。
西方節(jié)日：
圣誕節(jié)等可以向消費(fèi)者贈送精美禮品留念，或贈送小點(diǎn)心。餐廳內(nèi)也要適時進(jìn)行一些裝扮，使之具有節(jié)日氛圍。
情人節(jié)前夕，加大宣傳，推出情侶套餐，凡進(jìn)店消費(fèi)的情侶，贈送玫瑰等精美禮品或特色點(diǎn)心。
復(fù)活節(jié)推出火雞等節(jié)日餐，在酒店大廳、客房、餐廳等主要位置放置彩頁，內(nèi)容是介紹復(fù)活節(jié)的來歷、慶祝方式等知識。
感恩節(jié)平時各類餐飲食品均作出讓利，回報顧客。
★從季節(jié)上劃分：
根據(jù)不同季節(jié)采取不同重心的宣傳策略，如冬春季節(jié)推出具有溫馨感的策略，夏秋季節(jié)則以清爽怡神為主題。該策略亦可以通用。
三、營銷策略實(shí)施階段方案分析
以下營銷策略根據(jù)餐廳具體情況實(shí)施。
★前期宣傳策略具體實(shí)施策略及目的：
時間：春秋咖啡西餐廳開業(yè)前夕
目的：在咖啡廳開業(yè)前的宣傳，以提醒式宣傳為主，讓目標(biāo)受眾對咖啡廳全新的形象和服務(wù)理念有初步認(rèn)識，產(chǎn)生心理印象，并使一部分消費(fèi)群體產(chǎn)生消費(fèi)欲望。
宣傳策略具體實(shí)施：
a、開設(shè)學(xué)生外賣窗口，包括窗口外部裝飾設(shè)計和內(nèi)部裝修。
b、新開門口裝飾制作，包括霓虹燈、懸掛條幅、咖啡廳指引性設(shè)施制作。
c、宣傳單制作及印刷，包括咖啡店重新開業(yè)對外宣傳單、學(xué)校宣傳海報、開業(yè)優(yōu)惠券制作、翰林酒店大廳宣傳單頁制作。
d、開業(yè)禮品的準(zhǔn)備，包括手機(jī)掛墜、打火機(jī)等小禮品的準(zhǔn)備。
e、針對學(xué)生的招聘兼職活
f、前期傳單和優(yōu)惠券的發(fā)放，招聘兼職人員在開業(yè)前3-5天開始宣傳，建議招聘學(xué)生，可以節(jié)約成本，有一定可靠性。
g、金卡、銀卡及普通卡的設(shè)計和制作。
★中期宣傳策略具體實(shí)施策略及目的：
時間：xxx
目的：在前期提醒式宣傳以后，進(jìn)入中期勸導(dǎo)式宣傳階段。宣傳重點(diǎn)是服務(wù)理念和餐飲食品。使消費(fèi)者初期消費(fèi)欲望轉(zhuǎn)化為實(shí)際消費(fèi)行動，增加客流量，擴(kuò)大咖啡店經(jīng)濟(jì)收益。
宣傳策略具體實(shí)施：
a、校園報紙或雜志上宣傳，選擇校園內(nèi)部發(fā)行閱讀率較高報紙或雜志作為宣傳的載體。具體活動實(shí)施可以讓校園兼職進(jìn)行協(xié)調(diào)。
b、校園文娛活動的贊助或冠名，利用兼職人員對學(xué)?；顒恿私?，尋找宣傳的切入點(diǎn)，達(dá)到更好宣傳效果。（具體形式另定）
c、翰林大酒店內(nèi)部宣傳單的設(shè)計和制作，主要放在內(nèi)部客房床頭柜、電視柜等容易吸引客房住戶目光地方。
d、針對學(xué)生發(fā)放累計積分卡，凡購買同樣飲品超過一定數(shù)額，可以享受免費(fèi)同樣飲品一份，例如，奶茶、果汁、咖啡等。
e、傳單派送，傳單內(nèi)容根據(jù)餐廳時令季節(jié)及銷售策略制訂。
f、投放咖啡廳附近辦公大樓樓宇電視廣告，相對價格不高，針對性強(qiáng)，宣傳效果直接。
g、在咖啡廳內(nèi)部設(shè)置休閑書架，內(nèi)容主要是經(jīng)濟(jì)金融和西餐文化等方面的雜志。
★后期宣傳策略具體實(shí)施策略及目的：
時間：xx
目的：xx
是維持現(xiàn)有顧客，挖掘潛力顧客。
宣傳策略具體實(shí)施：
a、顧客意見薄的建立。購買高檔筆記本放在柜臺顯眼位置，便于顧客提出寶貴意見，與咖啡廳一起成長。
b、金卡、銀卡、普通卡的發(fā)放，具有一定持續(xù)性。
c、階段性提醒式傳單派發(fā)。
d、24小時送餐服務(wù)執(zhí)行。
e、定期舉行回報老顧客的活動，對老顧免費(fèi)送餐品，小禮品，拉近與老顧客之間距離。
★特定節(jié)日宣傳策略：
四、新開門面裝飾
★餐廳西門形象設(shè)計建議
形式：霓虹燈
內(nèi)容：“春秋咖啡西餐廳”彩虹形狀排列，下方是一個大寫“welcome！”，還包括咖啡杯或西餐用具圖案等元素。
霓虹效果：聽取專業(yè)工作人員的建議，結(jié)合自己和餐廳負(fù)責(zé)人的想法，最終確定設(shè)計方案。
★餐廳西門門柱形象建議
平日里配合餐廳政策，可用來懸掛條幅。配合霓虹等門面的整體設(shè)計，可以用霓虹裝飾。
節(jié)日期間，根據(jù)節(jié)日特點(diǎn)加以裝飾，如對聯(lián)、七彩燈、燈籠掛飾等。
★門口臺階前
臺階外3~4米處，在地面或道路兩旁放置指示性的設(shè)施。
五、媒介投放策略
根據(jù)餐廳宣傳推廣資金預(yù)算另行制訂。
六、預(yù)算
見附件。
一、雀巢咖啡的公司簡介（來源中策劃院）
美國雀巢飲料公司具有13.8億美元的資產(chǎn)，是雀巢食品公司的一個分部，它生產(chǎn)一系列雀巢飲品。為了適應(yīng)更激烈的市場競爭，目前公司圍繞四個目標(biāo)進(jìn)行改革：生產(chǎn)新一代品牌的產(chǎn)品；擴(kuò)大產(chǎn)品占有率開發(fā)適應(yīng)不同消費(fèi)群體的產(chǎn)品；提高效率降低成本；使它成為最好的飲料。雀巢公司正在削減公司的業(yè)務(wù)量以便集中投資于有市場競爭力的產(chǎn)品，并密切關(guān)注市場競爭對手的發(fā)展變化。開發(fā)更新產(chǎn)品是雀巢品牌強(qiáng)有力的保障，以速溶咖啡開發(fā)為例，目前的產(chǎn)品已經(jīng)遍布全美20多個州，并在加拿大、巴西和墨西哥也已聞名。
目前奶酪業(yè)、巧克力業(yè)，這些與孩子們有關(guān)的商業(yè)占有較大市場。新包裝給產(chǎn)品提供了許多新的市場機(jī)會。液體飲料傳統(tǒng)上一般只有15天保存期，由于產(chǎn)品質(zhì)量的改進(jìn)，將其保存期延長到60天。因此產(chǎn)品可以長時間的放進(jìn)倉庫儲貨架上，可以在電影院、劇院、娛樂場所等地方銷售，所以你會在很多地方看到咖啡粉是50年前的產(chǎn)品類型，它以每年超過10％的速度增長。esl（延長儲存期產(chǎn)品）從去年至今的銷售量已增長到220％，它和谷類及其他產(chǎn)品一樣，正在穩(wěn)步增長，因此它的市場前景非常廣闊。只要是可以生產(chǎn)巧克力和牛奶的地方，就能生產(chǎn)速溶咖啡。產(chǎn)品必須隨著市場的要求而變化。雀巢速溶咖啡要通過戶外廣告，通過媒體宣傳，目標(biāo)核心是吸引13—17歲的青少年和18—34歲的青年男女群體的購買市場，如用燈箱廣告、側(cè)墻廣告、車廂廣告和地鐵廣告等。讓用戶需求與我們要達(dá)到的目標(biāo)更接近。實(shí)踐證明，通過各種廣告使得消費(fèi)者人群在三年中增長了三倍，而廣告費(fèi)用僅增長一倍，這樣看來收益是明顯的。速溶咖啡，預(yù)計速溶咖啡的包裝規(guī)格將有多種尺寸投放市場，數(shù)量也會成倍增長。
二、市場環(huán)境分析
隨著我國入世成功，外資對我國的投資不斷加大，我國經(jīng)濟(jì)前途一片大好，居民收入較快增長，恩格爾系數(shù)還會有所降低的，有60%下崗職工進(jìn)入了再就業(yè)服務(wù)中心，并按時足額領(lǐng)到基本生活保障金。從總體經(jīng)濟(jì)發(fā)展看，經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)高速發(fā)展的態(tài)勢。
咖啡，作為世界三大飲料之一，與中國的茶葉一樣，有著豐富的文化內(nèi)涵。它不但有著迷人的香氣，更因?yàn)檩d有的獨(dú)特的西方文化氣息，是一種生活品位和小資情調(diào)的代表，在國內(nèi)受到越來越多的，特別是年輕一代消費(fèi)群體的追捧。
目前，我國咖啡市場年銷售額200個億。預(yù)測，隨著80后、90后一代群體的成長，未來十年，咖啡市場將持爆炸性增長，增長率將高達(dá)35%以上。
近年來咖啡消費(fèi)市場不斷升溫，隨著市場經(jīng)濟(jì)的增長，城鄉(xiāng)差距的不斷縮小，咖啡文化風(fēng)潮已逐漸影響到二、三線城市?？Х认M(fèi)群體在不斷地增長，從而帶動咖啡文化的發(fā)展，同時有持續(xù)拉動咖啡消費(fèi)的增長。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，即使是按照10%的速度增長，中國的咖啡市場也非常龐大，到20xx年，中國將成為世界上最“雀巢”生產(chǎn)了第一杯速溶咖啡，從而拉近了咖啡和消費(fèi)者的距離大的咖啡消費(fèi)市場。速溶咖啡的發(fā)明者，“雀巢”二十年的市場教育確立了其在速溶咖啡領(lǐng)域的領(lǐng)軍地位。然而，隨著更多的品牌進(jìn)入市場，雀巢的市場份額也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。一方面是消費(fèi)者渴望看到更豐富的產(chǎn)品，滿足自己可以選擇，涉獵更多的消費(fèi)文化的需求，另一方面，消費(fèi)者的口味也越來越高，希望品嘗到更好的咖啡。從生產(chǎn)廠家的角度來說，越來越多的廠家看好了咖啡市場這塊龐大的蛋糕。
三、消費(fèi)者分析
茶在中國有悠久的歷史，是人們從古至今家喻戶曉的降溫解暑、保健的飲品，占據(jù)了一定的消費(fèi)者。但是隨著經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)一步發(fā)展，中西方文化相融合，一些西方的飲食習(xí)慣逐漸被中國消費(fèi)者接受，其中就包括咖啡。喝咖啡的風(fēng)氣，是在上世紀(jì)９０年代后在都市白領(lǐng)中興起的。在最近的二三年間，國內(nèi)的咖啡消費(fèi)明顯增長，有數(shù)據(jù)表明，目前中國的咖啡消費(fèi)量正以每年１０％的速度遞增，有望成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國。是什么導(dǎo)致咖啡在中國市場迅速崛起，咖啡具有提神醒腦的作用，還有人喜歡它苦中帶甜的口感，進(jìn)而吸引了相當(dāng)一部分消費(fèi)者。
四、廣告策略
造企業(yè)形象，提高市場占有率
保持雀巢咖啡的市場領(lǐng)導(dǎo)地位，進(jìn)一步拓展品牌空間
有針對性地吸引大眾型和年輕活力型消費(fèi)者，傳播雀巢咖啡所代表的休閑，活力的文化和理念
（一）、產(chǎn)品定位策略
產(chǎn)品保持現(xiàn)有的口感質(zhì)量
產(chǎn)品保持現(xiàn)有的價位
1、廣告定位：巢咖啡以即沖即飲、味道好為廣告定位。把咖啡定位于“速溶型”，其目標(biāo)對象不是針對在家的老年人，而是參加工作的青年男女。速溶，隨著現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要應(yīng)運(yùn)而生；速溶有益于青年男女珍惜時間。珍惜時間是時代的新潮，隨著人們觀念的改變，雀巢咖啡越來越受到歡迎。這一定位策略，使它成為現(xiàn)代化生活的一種生活方式。
2、產(chǎn)品定位：從雀巢咖啡的味道來進(jìn)行定位，讓消費(fèi)者意識到”味道好級了”是一個很高的評價。
目標(biāo)群體：上班族，加班，加點(diǎn)的年輕人
主要人群——中青年人
數(shù)據(jù)：各年齡段對咖啡的喜愛程度不同，其中表示非常喜歡咖啡的人群中４１～５０歲占了２４、０％，２０～３０歲占了１８、０％。
進(jìn)一步調(diào)查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受訪者中，喝咖啡的男性為５５、１％，女性為４４、９％。
分析：咖啡作為一種口味獨(dú)特的飲品深受青年消費(fèi)者的喜愛，中年人和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體。同時男性消費(fèi)者的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出女性消費(fèi)者，購買者中也以男性居多。其原因在于咖啡屬煙糖類產(chǎn)品，更多為男性所關(guān)注。而且作為一種嗜好品，更易受到男性的青睞。
（二）、目標(biāo)市場策略
在咖啡市場，消費(fèi)者更加認(rèn)可咖啡產(chǎn)品是用來休閑、放松和享受生活，其次認(rèn)可咖啡的提神效果。
雀巢咖啡目標(biāo)市場策略由此而來：塑造休閑，活力的咖啡主題。較為年輕，18歲—30歲消費(fèi)者心理屬于年輕活力型對廣告有親切感注重流行新趨勢"希望成為具有獨(dú)特風(fēng)格的人"
（三）、廣告創(chuàng)意策略
表現(xiàn)形式：電視廣告為主、平面廣告為輔
1。電視廣告：a。各大電視頻道播放b。公交車視頻網(wǎng)絡(luò)2。平面廣告：a。主流雜志b。轉(zhuǎn)動廣告牌c。公交車車身
（四）、廣告訴求策略訴求對象
1總體的訴求對象：年齡在20到45歲之間，中等收入以上，追求生活質(zhì)量的家庭和個人。
2訴求對象的細(xì)分：以系列廣告的形式對不同的訴求對象做有針對性的訴求，主要可分為三個類型：
1）年齡在20—25歲，獨(dú)立生活，自己負(fù)責(zé)開支的青年消費(fèi)者2）年齡在20—30歲之間，獨(dú)立生活，沒有孩子，開支共同負(fù)責(zé)的青年夫妻。
3）年齡在30—45歲之間，有比較小的孩子，雙方經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定的家庭。
廣告訴求點(diǎn)
年輕活力型，主見型，品牌消費(fèi)型。大眾型，品牌消費(fèi)型。
年輕活力型，主見型，品牌消費(fèi)型。品牌消費(fèi)型，主見型，保守型廣告針對的主要目標(biāo)群體。
五、廣告媒介策略
1、媒介目標(biāo)
目標(biāo)受眾年齡在18—30歲的大眾消費(fèi)人群。地點(diǎn)：全國。
目的：（1）樹立雀巢咖啡的品牌形象，強(qiáng)化雀巢咖啡的定位。
（2）廣告對主要目標(biāo)的到達(dá)率達(dá)到80%，暴露頻次達(dá)到5。
2、廣告目標(biāo)
配合品牌與營??
目標(biāo)，通過廣告的宣傳，擴(kuò)大雀巢咖啡的知名度和美譽(yù)度，樹立和傳播企業(yè)形象，擴(kuò)大市場占有率。
3、媒介策略
通過利用不同的媒體，實(shí)現(xiàn)信息在不同形式下的傳播，使利用它們的廣告活動覆蓋面更廣，更具有厚重感，加之不同媒體之間優(yōu)勢的相互補(bǔ)充，使廣告信息容易被接受。
通過利用多種媒體，形成多層面的“信息戰(zhàn)”，能盡早增大商品信息傳播總量，增強(qiáng)滲透力，使信息能集中傳播。
通過利用各種媒體優(yōu)勢性的互補(bǔ)，使廣告信息在傳遞上實(shí)現(xiàn)的不只是量與量之和，而是量與量的乘積，使廣告的沖擊力得到大幅度的加強(qiáng)。
媒體選擇：本次廣告活動是針對雀巢咖啡進(jìn)行的，我們要突破只選擇單一廣告媒體模式，采用多種廣告媒體相結(jié)合，擴(kuò)大市場占有率，增加品牌知名度。
（1）以電視廣告為主導(dǎo)，向消費(fèi)者做重點(diǎn)訴求，爭取以電視廣告達(dá)到最廣泛的覆蓋面。
（2）以報紙雜志廣告為補(bǔ)充，向消費(fèi)者傳達(dá)關(guān)于產(chǎn)品的更豐富的信息，同時將各種促銷活動的內(nèi)容及時告知消費(fèi)者。
（3）以網(wǎng)絡(luò)廣告為輔，對消費(fèi)者進(jìn)行提醒性訴求，以促使他們即時采取購買行動。
（4）以櫥窗，車體廣告為擴(kuò)展，進(jìn)一步增加視覺效果，增加品牌知名度與覆蓋率。
六、廣告預(yù)算
1、媒體預(yù)算
2、廣告設(shè)計與制作預(yù)算廣告設(shè)計：10000元
平面、pop廣告制作：30000元
3、市場調(diào)研預(yù)算：20xx元
4、機(jī)動費(fèi)用預(yù)算：4000元
總計：134530元
總結(jié)
雀巢公司很注意宣傳上的細(xì)節(jié)，為了保證世界各地分公司在宣傳上的一致性，公司通過一些文件來約束各分公司。雀巢咖啡（nescafe）這個名字在世界各國的語言中，都給人一種明朗的感覺。在中文中，雀巢很容易讓人聯(lián)想到溫馨的家，強(qiáng)化了雀巢咖啡可以在你緊張、疲勞之后，讓你放松片刻的感覺。
