為了將自己這段時(shí)間的食品安全整治工作更好的展現(xiàn)出來(lái)，就一定要及時(shí)寫好工作總結(jié)，你是否也有這樣的體會(huì)呢？寫一寫相關(guān)的工作總結(jié)吧，以下是范文社小編和大家分享2022食品安全整治工作總結(jié)優(yōu)秀范文熱門相關(guān)參考資料，提供參考，歡迎你的參閱。
2022食品安全整治工作總結(jié)優(yōu)秀范文熱門1
區(qū)食品稽查大隊(duì)自接到市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》的通知以來(lái)，認(rèn)真履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé),扎實(shí)開展餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動(dòng)”，努力解決餐飲服務(wù)食品安全突出問(wèn)題,堅(jiān)決查處餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為,切實(shí)保障廣大人民群眾飲食安全?，F(xiàn)將具體工作情況匯報(bào)如下:
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任
自1月7日開展餐飲消費(fèi)食品安全大整治“百日行動(dòng)”以來(lái),大隊(duì)高度重視，成立了餐飲消費(fèi)食品安全大整治“百日行動(dòng)”領(lǐng)導(dǎo)小組，制定《區(qū)食品稽查大隊(duì)餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》，將“百日行動(dòng)”與“放心早餐”、“學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)（小飯桌）”等專項(xiàng)整治工作結(jié)合起來(lái)，開展地毯式的排查摸底、網(wǎng)格化的督導(dǎo)檢查，把責(zé)任分解到中隊(duì)、分解到崗位、分解到個(gè)人，真正做到“人人身上有任務(wù)、個(gè)個(gè)肩上有責(zé)任”。以重拳出擊的高壓態(tài)勢(shì)彰顯魄力與信心、以“餐飲監(jiān)管五統(tǒng)一”的創(chuàng)新舉措凸顯方法與能力，夯實(shí)我區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管成果，讓我區(qū)餐飲食品安全大整治“百日行動(dòng)”取得讓百姓看得見、摸得著、吃得到的成效。
二、細(xì)化措施、標(biāo)本兼治
在此次行動(dòng)中，大隊(duì)全體干部職工充分發(fā)揚(yáng)“敢于擔(dān)當(dāng)、甘于奉獻(xiàn)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、開拓創(chuàng)新”的新時(shí)期食藥監(jiān)工作精神，集中力量，組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)進(jìn)行全面巡查，確保不留盲點(diǎn)，不留死角，特別是對(duì)重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位進(jìn)行突擊檢查或暗訪調(diào)查。一是規(guī)范持證亮證經(jīng)營(yíng)，要求各餐飲服務(wù)單位將有效的《餐飲服務(wù)許可證》懸掛在店堂的'醒目位置，餐飲從業(yè)人員必須持有效“雙證”（健康證、上崗證）上崗，經(jīng)過(guò)全面細(xì)致的檢查工作，共查處2戶無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位，對(duì)其進(jìn)行依法取締處理。二是利用動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，認(rèn)真梳理轄區(qū)內(nèi)317戶餐飲單位的量化分級(jí)情況，保證日常的監(jiān)督資料的真實(shí)、客觀、完整。三是逐家檢查、一一核對(duì)臺(tái)賬，對(duì)各餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票制度、臺(tái)賬登記制度、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品采購(gòu)溯源情況，火鍋店、燒烤店是否統(tǒng)一懸掛“生肉來(lái)源公示欄”等情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查，對(duì)14戶索證索票制度落實(shí)情況存在違規(guī)現(xiàn)象的餐飲服務(wù)單位依法下達(dá)整改通知。四是著重對(duì)火鍋店、燒烤店提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的情況進(jìn)行嚴(yán)格排查，督促經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真落實(shí)食品添加劑專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的工作制度，并要求餐飲單位在明顯區(qū)域公示火鍋等湯料成份，說(shuō)明未使用非法添加劑等；五是重點(diǎn)檢查各餐飲服務(wù)單位是否配備了能正常運(yùn)轉(zhuǎn)、清洗、消毒的設(shè)施設(shè)備，對(duì)消毒保潔設(shè)施不合格的5戶餐飲單位下達(dá)整改通知，勒令其進(jìn)行及時(shí)整改。六是在檢查督導(dǎo)過(guò)程中與餐飲服務(wù)單位簽訂《安全生產(chǎn)承諾書》317份，約談負(fù)責(zé)人23人次。
截至目前，轄區(qū)內(nèi)共有餐飲服務(wù)單位415戶，其中包含季節(jié)性餐飲單位98戶，此次行動(dòng)中，我大隊(duì)共出動(dòng)餐飲監(jiān)管執(zhí)法人員825人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛180臺(tái)次，監(jiān)督檢查餐飲單位317戶次，下達(dá)責(zé)令整改意見書68份，整改戶數(shù)68戶，承擔(dān)重大活動(dòng)保障2次。真正做到了轄區(qū)內(nèi)所有餐飲單位監(jiān)督檢查率達(dá)到100%；餐飲企業(yè)食品安全承諾率達(dá)到100%；餐飲單位有關(guān)添加劑公示率100%；對(duì)轄區(qū)內(nèi)排查出來(lái)的突出問(wèn)題開展整治率達(dá)100%。
三、抓重點(diǎn)、破難點(diǎn)、出亮點(diǎn)
（一）讓安全飲食伴隨孩子的成長(zhǎng)
為進(jìn)一步加強(qiáng)春季學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)（小飯桌）食品安全監(jiān)管，我大隊(duì)以開展餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動(dòng)”為契機(jī)，在開學(xué)前期對(duì)轄區(qū)內(nèi)31戶托幼機(jī)構(gòu)（小飯桌）進(jìn)行一次徹底的專項(xiàng)整治行動(dòng)。專項(xiàng)檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員嚴(yán)格按照《區(qū)“小飯桌”供餐二十條標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行逐一驗(yàn)收排查，督導(dǎo)“小飯桌”從業(yè)人員認(rèn)真落實(shí)“硬件五統(tǒng)一、軟件五規(guī)范”的規(guī)范化管理。截至目前，共有26家“小飯桌”符合備公示制管理，依法取締不符合備公示案制管理“小飯桌”5家，通過(guò)張貼與區(qū)文化教育廣播新聞出版局聯(lián)合發(fā)出的關(guān)于區(qū)“小飯桌”綜合整治情況的通告及不符合備案公示制管理“小飯桌”通告、公布監(jiān)督舉報(bào)電話，營(yíng)造良好的齊抓共管的監(jiān)管氛圍，確?！昂⒆觽兩嗉馍系陌踩?。
同時(shí)加大對(duì)學(xué)校食堂的稽查和監(jiān)管力度，督促、指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)4所大中專院校食堂認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求制作食品，并將量化分級(jí)情況及時(shí)向社會(huì)公示，接受社會(huì)監(jiān)督。有效為廣大師生營(yíng)造一個(gè)健康安全的餐飲消費(fèi)環(huán)境。
（二）讓安全飲食從早餐開始
區(qū)食品稽查大隊(duì)以規(guī)范早餐餐具消毒方法為抓手，嚴(yán)肅整治早餐行業(yè)經(jīng)營(yíng)不規(guī)范行為，著力提升轄區(qū)內(nèi)早餐服務(wù)食品安全水平。我大隊(duì)對(duì)轄區(qū)內(nèi)57家早餐攤店的負(fù)責(zé)人組織召開了“餐具消毒效果達(dá)標(biāo)座談會(huì)”，對(duì)餐具的熱力消毒效果進(jìn)行統(tǒng)一要求，并提出三點(diǎn)要求：一是根據(jù)每日就餐人數(shù)配備相應(yīng)數(shù)量的餐具，嚴(yán)禁出現(xiàn)未經(jīng)消毒和消毒不合格的餐具二次上桌使用；二是早餐店必須配備相應(yīng)的消毒保潔設(shè)施，按要求進(jìn)行消毒保潔；早餐攤點(diǎn)必須配備帶蓋熱力消毒保潔桶，統(tǒng)一進(jìn)行熱力消毒；三是嚴(yán)禁重復(fù)使用一次性餐具；四是統(tǒng)一張貼由大隊(duì)免費(fèi)發(fā)放寫有“餐具已消毒，請(qǐng)放心使用”及舉報(bào)電話的食品安全小貼士。同時(shí)，積極與區(qū)城管局進(jìn)行溝通聯(lián)系，形成聯(lián)動(dòng)，對(duì)不符合經(jīng)營(yíng)要求、多次整改仍不合格的早餐攤點(diǎn)依法進(jìn)行取締，對(duì)4戶存在問(wèn)題的早餐店依法下達(dá)整改通知，限期整改，使我區(qū)早餐的經(jīng)營(yíng)行為逐漸規(guī)范化、科學(xué)化。
（三）讓創(chuàng)新舉措從實(shí)踐出發(fā)
我大隊(duì)以“思路有突破、工作有創(chuàng)新”為工作理念，率先提出餐飲監(jiān)管“五統(tǒng)一”的監(jiān)管方法，將制度擺在明處、將監(jiān)管落到實(shí)處。一是統(tǒng)一餐飲服務(wù)食品安全管理制度。進(jìn)一步規(guī)范更新餐飲服務(wù)食品安全管理制度、食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案等，并要求轄區(qū)內(nèi)各餐飲單位將統(tǒng)一編制的餐飲服務(wù)食品安全管理制度進(jìn)行張貼懸掛。二是統(tǒng)一公示牌。督導(dǎo)各餐飲單位將統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作集合餐飲服務(wù)許可證公示、主要管理制度、量化等級(jí)評(píng)定于一體的公示牌、餐飲具消毒監(jiān)督公示牌、生肉來(lái)源公示欄、食品添加劑使用情況公示欄在店堂顯著位置張貼、懸掛或擺放，便于公眾監(jiān)督。三是統(tǒng)一食品安全知識(shí)崗前培訓(xùn)。
不僅制定了培訓(xùn)月活動(dòng)實(shí)施方案，還組建了培訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，及時(shí)組織教材編撰、考卷出題印制工作。通過(guò)召開培訓(xùn)工作動(dòng)員會(huì)等宣傳方式，使餐飲管理從業(yè)人員充分認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，科學(xué)安排時(shí)間積極參加培訓(xùn)工作，確保培訓(xùn)覆蓋面達(dá)到100%。四是統(tǒng)一建立許可監(jiān)管信用檔案。為提升餐飲監(jiān)管的科學(xué)化與規(guī)范化水平。我大隊(duì)督導(dǎo)各餐飲監(jiān)管單位建立包括從業(yè)人員培訓(xùn)檔案、健康檔案、管理制度檔案、供貨資質(zhì)檔案、許可審批檔案、量化分級(jí)管理檔案、行政處罰檔案、信用等級(jí)檔案、餐飲服務(wù)食品安全生產(chǎn)承諾書、食品添加劑備案表等組成的綜合性許可監(jiān)管信用檔案。五是統(tǒng)一餐飲服務(wù)食品進(jìn)貨記錄臺(tái)賬。食品原料的質(zhì)量安全是餐飲服務(wù)食品安全的“第一關(guān)”。我大隊(duì)對(duì)全區(qū)餐飲服務(wù)單位統(tǒng)一印制并下發(fā)了餐飲業(yè)食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收、食品添加劑采購(gòu)、餐廚廢棄物處置等八類臺(tái)賬；并印制臺(tái)賬登記規(guī)范，詳細(xì)說(shuō)明各類原料如何分類登記，臺(tái)賬內(nèi)的登記項(xiàng)目如何填寫及索證索票的歸類粘貼保存等內(nèi)容，讓經(jīng)營(yíng)者切實(shí)把住食品原料采購(gòu)“第一關(guān)”。
隨著暑期的臨近，又適逢食品藥品監(jiān)督管理體質(zhì)改革的關(guān)鍵之時(shí)，我大隊(duì)將以咬定青山不放松的韌勁，不達(dá)目的不罷休的勢(shì)頭，始終秉持“抓鐵有痕、踏石留印、心齊風(fēng)正、監(jiān)管為民”的大隊(duì)隊(duì)訓(xùn)，不斷夯實(shí)我區(qū)餐飲服務(wù)監(jiān)管成果，為爭(zhēng)創(chuàng)全省食品安全縣區(qū)而努力奮斗。
2022食品安全整治工作總結(jié)優(yōu)秀范文熱門2
我校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度重視的態(tài)度，嚴(yán)格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》的精神（天食藥監(jiān)發(fā)[20xx]25號(hào)）要求，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組在天?？h朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導(dǎo)下對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全專項(xiàng)檢查整治工作匯報(bào)如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：劉應(yīng)彪校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，王克金、王明輝為副組長(zhǎng)，班主任為成員；校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人，王克金老師專管負(fù)責(zé)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、檢查情況
20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的陪同下對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)，檢查了食堂、儲(chǔ)存室等，檢查時(shí)從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)等方面進(jìn)行了全面檢查，檢查情況如下：
(一)、檢查中肯定的地方
1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有，證號(hào)：201362062300148，有效
期至20xx年5月27日，負(fù)責(zé)人劉應(yīng)彪。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。
2、食品采購(gòu)嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān)，無(wú)腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品以及標(biāo)識(shí)不全的食品進(jìn)入儲(chǔ)存室、食堂。
3、采購(gòu)食品時(shí)向商家索證索票及時(shí)，對(duì)食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。
4、食品采購(gòu)進(jìn)入食堂時(shí)要做好了進(jìn)貨臺(tái)賬。
5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。
6、學(xué)校沒有使用食品添加劑，對(duì)各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé)。
7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。
(二)、存在的問(wèn)題：
1、檢查時(shí)教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證。
2、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差，洗菜池內(nèi)堆放洋芋。
3、操作間灶臺(tái)抽油煙機(jī)有污垢，墻壁有大量灰塵。
4、檢查時(shí)餐具未及時(shí)消毒。
5、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰。
三、食堂食品檢查情況整治工作
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全，對(duì)檢查督導(dǎo)情況整改如下：
1、在20xx年3月21時(shí)（星期五）下午對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機(jī)、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗。
2、在20xx年3月28日至30日對(duì)學(xué)校食堂操作間墻壁進(jìn)行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。
通過(guò)本次檢查指導(dǎo)，加強(qiáng)了全校師生對(duì)食品安全意識(shí)的提高，同時(shí)也對(duì)學(xué)校食堂的衛(wèi)生和設(shè)備進(jìn)行了整治。
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根據(jù)上級(jí)文件精神，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的直接部署下，結(jié)合我校實(shí)際情況，全面開展了我校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作。主要從以下幾個(gè)方面做好自查整改工作。
一、建立以郭文明校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，主抓食堂食品安全副校長(zhǎng)張書為直接責(zé)任人的'學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制。校長(zhǎng)與食堂管理人員簽訂食品安全責(zé)任書，食堂管理人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責(zé)任書，形成了健全的學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人。學(xué)校定期或不定期的對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面的安全檢查工作。
二、制訂并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。并且把學(xué)校食品安全管理制度上墻。每日兩次對(duì)工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。
三、嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。并嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。
四、建立了從業(yè)人員健康管理檔案，從業(yè)人員每年定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有妨礙食品安全的疾病時(shí)及時(shí)上報(bào)，食堂管理人員及時(shí)調(diào)整工作崗位。
五、積極開展食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識(shí)。積極響應(yīng)教育體育局的培訓(xùn)計(jì)劃，派出管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。對(duì)食1
堂從業(yè)人員定期進(jìn)行食品安全知識(shí)教育和食品安全技能培訓(xùn)。
六、落實(shí)索證、索票制度。采購(gòu)食品及原料嚴(yán)格按照上級(jí)主管部門的要求，實(shí)行食品及原料的準(zhǔn)入制度。堅(jiān)決杜絕國(guó)家禁止使用的或來(lái)歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)把好進(jìn)貨渠道關(guān)。對(duì)蔬菜原料進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，合格后方可使用。
學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，及時(shí)索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等。建立健全食品及原料進(jìn)貨臺(tái)賬。建立嚴(yán)格的進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，進(jìn)貨驗(yàn)收后，檢驗(yàn)人員要簽字負(fù)責(zé)，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲(chǔ)存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)格避免出現(xiàn)過(guò)期食品及原料。食品及原料的存放，嚴(yán)格按照管理要求進(jìn)行分類存放。
七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識(shí)，餐具、炊具消毒效果能夠達(dá)到規(guī)定要求。
八、加強(qiáng)食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個(gè)人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進(jìn)行分類存放和加工。運(yùn)輸合存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施經(jīng)常清理，保持清潔。購(gòu)買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計(jì)劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過(guò)程，嚴(yán)格按照操作規(guī)程要求進(jìn)行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無(wú)毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，
存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)，食用前必須加熱。
九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購(gòu)買單獨(dú)存放食品留樣的冰箱，并購(gòu)置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時(shí)通電并正常運(yùn)行。食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清理處理，留樣食品存放時(shí)間必須達(dá)到48小時(shí)以上。
十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購(gòu)。有專人負(fù)責(zé)、專柜存放、有專用工具。并且設(shè)立專用臺(tái)賬。
以上這些措施使我校食堂食品安全管理工作步入正軌，食品安全工作走上了一個(gè)新的臺(tái)階。管理人員和食堂從業(yè)人的安全意識(shí)進(jìn)一步提高，安全措施進(jìn)一步加強(qiáng)，取得了顯著的食品安全工作成績(jī)。
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為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校及周邊安全工作，確保廣大師生生命健康安全，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，根據(jù)《簡(jiǎn)陽(yáng)市義務(wù)教育學(xué)校及周邊環(huán)境整治工作方案》的通知文件要求，在我鎮(zhèn)學(xué)校食堂及周邊攤點(diǎn)開展了一次專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將相關(guān)檢查情況總結(jié)如下：
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
我鎮(zhèn)及時(shí)召開了由食品辦、綜治辦、交管辦、民政和綜合事務(wù)辦、x幼兒園等負(fù)責(zé)人參加的聯(lián)席會(huì)議，安排部署了學(xué)校食堂、周邊食品安全的專項(xiàng)整治內(nèi)容及時(shí)間，成立了由分管食品安全的領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、食品辦、綜治辦、交管辦、民政和綜合事務(wù)辦等部門組成的檢查組，對(duì)全鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂、周邊食品進(jìn)行一次規(guī)模細(xì)致的檢查。
二、突出重點(diǎn)，全面開展檢查
我鎮(zhèn)強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂、周邊食品日常監(jiān)管力度，督促轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，深入推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故發(fā)生，全面提升學(xué)校食堂食品安全保障水平。轄區(qū)各級(jí)各類學(xué)校，含中學(xué)、小學(xué)、幼兒園等。我鎮(zhèn)以中小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校食堂為重點(diǎn)，全面開展自查、自糾和督促檢查。及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改，嚴(yán)查違法違規(guī)行為。
三、檢查結(jié)果及存在的問(wèn)題
（一）檢查結(jié)果
此次專項(xiàng)整治檢查通過(guò)我們對(duì)轄區(qū)內(nèi)的每個(gè)學(xué)校食堂及周邊食品的檢查。檢查中，發(fā)現(xiàn)一般食品安全隱患x起，現(xiàn)場(chǎng)要求整改x起，沒有發(fā)現(xiàn)大的食品安全隱患，民政和綜合事務(wù)辦、各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)各類安全都高度重視，都有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督管理學(xué)校食堂的食品安全工作。
（二）存在的問(wèn)題
1、個(gè)別食堂采購(gòu)的蔬菜有不同程度的腐?。?
2、留樣還不夠規(guī)范；
3、學(xué)校外流動(dòng)攤販不好管理
四、下一步工作打算
下一步鎮(zhèn)民政和綜合事務(wù)辦將起到牽頭作用，督促食安辦繼續(xù)做好全鎮(zhèn)中小學(xué)及、幼兒園食堂食品及周邊安全工作，按照上級(jí)文件要求對(duì)食堂衛(wèi)生、硬件、制度、管理等各方面繼續(xù)進(jìn)行全面檢查，將食堂食品安全工作常抓不懈。
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學(xué)校食堂衛(wèi)生安全是一項(xiàng)直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全，關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常展開，我校為進(jìn)一步加強(qiáng)在食品衛(wèi)生安全方面的工作預(yù)防和控制食品中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全，經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定，在全校范圍內(nèi)展開“食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治”活動(dòng)，消除食品衛(wèi)生安全隱患，具體措施以下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)步熟悉
自接到“通知”后，我校領(lǐng)導(dǎo)班子馬上召開緊急會(huì)議，在集中學(xué)習(xí)上級(jí)“通知”后，成立了“整治專項(xiàng)小組”，由XX任組長(zhǎng)，XX、XX任副組長(zhǎng)，對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生全權(quán)負(fù)責(zé)，認(rèn)真檢查，隨時(shí)監(jiān)視、加強(qiáng)管理。9月22日召開全體師生大會(huì)，由專項(xiàng)小組負(fù)責(zé)，向全體師生加強(qiáng)思想教育、進(jìn)步熟悉，會(huì)上由XX做了《我校食品安全專項(xiàng)整治》的工作報(bào)告、XX做了集中的總結(jié)。會(huì)后“整改專項(xiàng)小組”責(zé)成各班主任、食堂***、小賣部經(jīng)理、本著對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的精神；繼續(xù)加強(qiáng)教育、進(jìn)步熟悉。
二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢
9月22日下午，由XX任組長(zhǎng)的檢查小組對(duì)食堂、小賣部及學(xué)校水井進(jìn)行了認(rèn)真核對(duì)，對(duì)各種食品的抽樣檢查結(jié)果顯示：這些商品來(lái)貨渠道正規(guī)，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的衛(wèi)生檢驗(yàn)且在保質(zhì)期內(nèi)銷售，學(xué)校食堂衛(wèi)生狀態(tài)基本符合要求。
三、確立規(guī)章制度，定期抽查、責(zé)任到人
1、與學(xué)校小賣部法人代表黃真堂簽定協(xié)議，具體要求以下：
a、嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售“在無(wú)食品”
b、嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售過(guò)（期變質(zhì)食品。
c、小賣部的售貨員必須定期體檢。
2、學(xué)校食堂設(shè)專門管理職員、學(xué)校與***黃新軍鑒定協(xié)議，具體要求以下：
a、要采購(gòu)放心肉、無(wú)公害蔬菜，嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜。
b、蘊(yùn)躲和保管、要做到“四隔離”、對(duì)蘊(yùn)躲室要定期消毒、透風(fēng)。
c、剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時(shí)處理、不準(zhǔn)賣回鍋菜。
d、餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無(wú)積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架
e、衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有專門的消毒職員
f、食堂工作職員要每月做一次體檢
對(duì)小賣部、食堂，整改小組定期抽查、責(zé)任到人，一旦出現(xiàn)題目追究其法律責(zé)任.
四、明確監(jiān)視方案、設(shè)置投訴電話、舉報(bào)箱
為保證食品安全整改工作落到實(shí)外，收到實(shí)效，特在學(xué)校櫥窗明確監(jiān)視方案、主有以下四點(diǎn)：
1、學(xué)校食堂、小賣部應(yīng)對(duì)全體師生的健康與安全負(fù)責(zé)、隨時(shí)隨地接受全體師生的監(jiān)視。
2、全體師生有權(quán)利對(duì)小賣部的“三無(wú)產(chǎn)品”過(guò)期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報(bào)。
3、全體師生有權(quán)利對(duì)食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報(bào)。
總之，在這次整改度作中全校師生員工團(tuán)結(jié)一致、思想同一，學(xué)校投進(jìn)了大量的人力、物力。兩星期內(nèi)已初見成效，固然今后的工作還需要堅(jiān)持不懈，我們學(xué)校有信心弄好這次學(xué)校食品衛(wèi)生整改，隨時(shí)歡迎上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的蒞臨，愿意接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的檢查監(jiān)視。
xx中學(xué)
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接區(qū)食藥監(jiān)【xx】14號(hào)文件后，我鎮(zhèn)高度重視，及時(shí)制訂措施，確保我鎮(zhèn)關(guān)于農(nóng)村食品安全整治的工作落實(shí)到位。
一、成立機(jī)構(gòu)，落實(shí)責(zé)任
我鎮(zhèn)從工商、食品、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等相關(guān)部門抽調(diào)人員，組成農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，按照四個(gè)“最嚴(yán)”要求，針對(duì)我鎮(zhèn)可能存在的生產(chǎn)銷售“五無(wú)”食品，“兩超一非”食品，過(guò)期變質(zhì)食品等現(xiàn)象，認(rèn)真排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，監(jiān)督農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體資格和責(zé)任，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，通過(guò)追源頭、查流向、端窩點(diǎn)、堵渠道等方法，有效遏制相關(guān)的違法違規(guī)現(xiàn)象。
二、突出重點(diǎn)、強(qiáng)化監(jiān)管
我鎮(zhèn)針對(duì)本地區(qū)食品消費(fèi)的特點(diǎn)，加大對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位的監(jiān)管、排查及整治力度，采取不定時(shí)不定點(diǎn)抽查和定時(shí)定點(diǎn)普查兩種方式相結(jié)合的監(jiān)管排查整治方式。除按文件內(nèi)容要求進(jìn)行相關(guān)的監(jiān)管排查整治外，我鎮(zhèn)特別重點(diǎn)對(duì)食品生產(chǎn)小作坊、校園周邊經(jīng)營(yíng)戶、學(xué)校、幼兒園食堂所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或采購(gòu)的食品及原料進(jìn)行抽檢，據(jù)監(jiān)管排查整治情況反映，我鎮(zhèn)截止xx年6月份，在食品安全方面沒有發(fā)現(xiàn)任何違法違規(guī)行為，具體內(nèi)容見《xx年農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治工作情況統(tǒng)計(jì)表》。
三、加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍
我鎮(zhèn)利用有線臺(tái)、宣傳標(biāo)語(yǔ)、橫批等形式，多渠道宣傳傳播食品安全知識(shí)，做到家喻戶曉，提高農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者守法自律意識(shí)和消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)，同時(shí)設(shè)置投訴電話，投訴部門，方便廣大人民群眾對(duì)侵害群眾食品藥品利益的行為進(jìn)行投訴，以便我鎮(zhèn)相關(guān)部門在第一時(shí)間掌握情況，了解問(wèn)題，解決矛盾，處理違法行為。
