工作總結(jié)幫助我們認(rèn)識到自己在工作中的成長和進(jìn)步，增強(qiáng)自信心和工作動力，無論工作到什么階段，大家一定都會及時寫好工作總結(jié)的，下面是范文社小編為您分享的食品廠月工作總結(jié)6篇，感謝您的參閱。
食品廠月工作總結(jié)篇1
在xx大學(xué)xx食品廠實(shí)習(xí)完后，我們的這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)就宣布結(jié)束拉，這一周在食品廠實(shí)習(xí)后，我覺得對比其他兩個廠，我學(xué)習(xí)的東西更多一點(diǎn)。
因?yàn)?，通過深入的和廠負(fù)責(zé)人交談，還有負(fù)責(zé)人不遺余力地為我們講解和教導(dǎo)我們，我們對企業(yè)可算是真正的深入了解，雖然我們并沒有實(shí)際地參加基層操作，但是對于我們學(xué)習(xí)管理專業(yè)的同學(xué)來說，企業(yè)管理者把他們幾十年來的經(jīng)驗(yàn)和體會告訴我們，認(rèn)真地告訴我們，對我們來說，真的是一筆很大的財(cái)富!比如說xx食品廠的經(jīng)營者對與市場的敏感度不夠，缺乏對市場的正確把握和分析，一些xx都是迫于市場的壓力才產(chǎn)生的?，F(xiàn)階段奶廠的產(chǎn)品缺乏概念，過于大眾化，沒有賣點(diǎn)。xx的成長路線是滾雪球式的，很多因數(shù)是取決于體制，不象一些競爭對手的發(fā)展，例如xx的強(qiáng)勢經(jīng)營，目標(biāo)市場是高端市場。這些信息都是食品廠的經(jīng)營者和管理者幾十年的經(jīng)驗(yàn)，我們在這短短幾天就能大概地獲取，對我來說，真的是很難得。
比較我們實(shí)習(xí)過的三個校辦企業(yè)，我發(fā)現(xiàn)他們都有一些企業(yè)經(jīng)營方面的共同點(diǎn)，下面是我自己總結(jié)的，僅僅代表自己的觀點(diǎn)。
第一，企業(yè)都是校辦企業(yè)，體制問題帶給了企業(yè)的.發(fā)展的很好的環(huán)境，提供了一定的幫助，但同時也制約了企業(yè)進(jìn)一步地發(fā)展和壯大，以及在這個市場化經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，遇到的問題更多，所以現(xiàn)在和將來，三個企業(yè)首要做的事情就是企業(yè)的改制，以及廠址的搬遷。
第二，雖然都是中小企業(yè)，但是三個企業(yè)都有自己的發(fā)展特色和一定的市場占有，這讓我向?qū)Я艘粋€問題，那就是中小企業(yè)如何做大市場，三個企業(yè)都有輝煌和低落的時期，這和經(jīng)營者經(jīng)營能力和當(dāng)時市場環(huán)境有著很大的關(guān)系，現(xiàn)在，三個中小企業(yè)選擇了比較好的經(jīng)營方式，注重技術(shù)質(zhì)量，突出自己的特點(diǎn)，逐漸地形成了屬于自己的市場空間，也可以這么說，因?yàn)槠涞慕?jīng)營方式正確了，市場選擇了他們，自然給了他們一定的空間占有。不過他們也還存在一定的問題，但是這些問題絕大是因?yàn)轶w制的問題而造成的，所以這與其經(jīng)營者的能力和選擇的經(jīng)營方式關(guān)聯(lián)不是很大。
好了，實(shí)習(xí)結(jié)束了，可是學(xué)習(xí)還沒有結(jié)束，加油，加油!結(jié)束和開始一樣，話語總是那么多，不過體會多嘛!
食品廠月工作總結(jié)篇2
20xx年即將結(jié)束，我們將迎來新的一年，在過去的一年中包裝車間在上級領(lǐng)導(dǎo)和各部門的協(xié)調(diào)配合下，順利的完成了公司及生產(chǎn)科下達(dá)的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)和其它相關(guān)的指標(biāo)。
主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及任務(wù)指標(biāo)完成情怳：
1-10月份完成產(chǎn)量xxxxx噸
完成產(chǎn)值xxxxx萬元
產(chǎn)品合格率xxx%以上
員工培訓(xùn)率100%
回顧08全年的工作，我們車間以圍繞安全生產(chǎn)、保質(zhì)保量完成生產(chǎn)任務(wù)為前提主要做了以下幾方面的'工作：
1、合理調(diào)整勞動組合確保完成生產(chǎn)任務(wù)
在生產(chǎn)工作中包裝車間根據(jù)生產(chǎn)科的生產(chǎn)計(jì)劃安排，為了確保生產(chǎn)計(jì)劃的順利完成 ，特別是在旺季生產(chǎn)的時期，充分調(diào)動生產(chǎn)技術(shù)骨干和員工的積極性，在勞資部門和生產(chǎn)科的`積極支持下合理招收短期合同工，合理調(diào)整勞動力、有效利用工作時間。通過車間.工段長和各班組長的積極配合努力，本年度1-10月車間完成了公司及生產(chǎn)科下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)，及各項(xiàng)生產(chǎn)質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)。保證了銷售的供貨需求。
2、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)
1.車間在生產(chǎn)過程中各班組對自己的產(chǎn)品負(fù)有主人翁的責(zé)任感，對產(chǎn)品的質(zhì)量有高度的認(rèn)識。本著對消費(fèi)者負(fù)責(zé)和對公司利益負(fù)責(zé)的精神，嚴(yán)格按生產(chǎn)工藝要求嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，不管是工段長.班組長對自己所包裝的成品負(fù)責(zé)，配合檢驗(yàn)員層層把關(guān)，有效的杜絕不合格的產(chǎn)品流入下道工序，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，降低了生產(chǎn)成品，提高了產(chǎn)品的市場競爭力。
2.在生產(chǎn)旺季到來以前車間配合質(zhì)管和其他部門對凈化間進(jìn)行了管理提升，增加了專用擦手毛巾以及專用消毒噴霧機(jī)和專用消毒液。對車間員工進(jìn)行質(zhì)量的意識教育，做到自覺遵守規(guī)則，人人自覺消毒。更進(jìn)一步加強(qiáng)了凈化間的管理有效地阻止細(xì)菌產(chǎn)生。保證產(chǎn)成品的無菌入庫率為100%。
3.在新產(chǎn)品面膜的試制和產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，在操作技術(shù)都不建全的情況下，車間本作對產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品銷售負(fù)責(zé)地太度積極地配合質(zhì)管以及相關(guān)部門反復(fù)摸索，成功地完成了新產(chǎn)品地試制和生產(chǎn)。在批量生產(chǎn)的過程中車間將繼續(xù)不斷地摸索，提高，逐步規(guī)范適應(yīng)今后各種新產(chǎn)品的產(chǎn)生。
4.今年七月質(zhì)檢部門發(fā)現(xiàn)黃芪系列出現(xiàn)質(zhì)量問題，是公司從未出現(xiàn)而且是生命力十分頑強(qiáng)的芽孢菌。公司和質(zhì)管部門對此事高度重視積極的出主意想辦法到處尋醫(yī)問藥查資料。我們車間也極積的配合質(zhì)管和其他部門解決芽孢菌。同時動員車間力量組織人員利用休息時間(期間正處于公司放年休假)，對全車間所使用全部設(shè)備以及生產(chǎn)用具進(jìn)行全面酒精浸泡清洗和雙氧水消毒，經(jīng)過質(zhì)管部門反復(fù)抽查，化驗(yàn)確定無菌后此項(xiàng)工作才算完成，成功地杜絕了細(xì)菌在此地的發(fā)生。
食品廠月工作總結(jié)篇3
一、實(shí)習(xí)目的
通過對農(nóng)大三康食品廠的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識，對工廠的設(shè)計(jì)以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過程要有一定的感性認(rèn)識，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過程。
通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，拓寬我們的知識面，增加感性認(rèn)識，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。
通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、三康食品廠簡介
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實(shí)訓(xùn)基地——南昌三康食品廠于1993年經(jīng)各方籌資組建，地址位于學(xué)校東區(qū)。該廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬元人民幣，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工30人。三康食品廠實(shí)現(xiàn)乳制品日生產(chǎn)能力10噸，是江西省生產(chǎn)酸奶的專業(yè)廠家。
三康食品廠是具有獨(dú)立法人資格的校辦企業(yè)，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障，同時三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習(xí)提供了一個很好的平臺，每年可承擔(dān)500～600名學(xué)生的實(shí)習(xí)與培訓(xùn)任務(wù)。三康食品廠為加快發(fā)展，20xx年進(jìn)行了技術(shù)改造，加大投資力度，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營管理人才;20xx年按照“qs”要求，食品廠投資500萬元建設(shè)一個新的標(biāo)準(zhǔn)化廠房，同時進(jìn)行了技術(shù)改造，以滿足日益增長的市場要求和教學(xué)要求。
實(shí)訓(xùn)基地秉承“以人為本，以市場為導(dǎo)向，以質(zhì)量管理為中心”的理念，不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新，以管理求效益、以市場求發(fā)展。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品，“三康”品牌被評為南昌市最受歡迎的品牌。
三、產(chǎn)品介紹
三康食品廠生產(chǎn)的產(chǎn)品主要銷往南昌市區(qū)，是南昌地區(qū)比較受歡迎的乳品企業(yè)之一。詳細(xì)來說，它的市場又主要集中在南昌的昌北地區(qū)，例如江西農(nóng)業(yè)大學(xué)及其周邊地區(qū)，這主要依托于它的區(qū)位優(yōu)勢。三康占到了這一地區(qū)乳品市場的大部分，過去曾實(shí)現(xiàn)年銷量一千萬瓶的好成績。
如此好的銷量，表明三康食品廠在消費(fèi)者心中建立了良好的信譽(yù)。而良好的信譽(yù)則來源于“三康產(chǎn)品”精益求精的質(zhì)量。依托于江西農(nóng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院提供的智力支持和技術(shù)保障，三康食品廠生產(chǎn)的乳品不僅注重質(zhì)量，而且品種也花樣繁多。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個品種。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品，填補(bǔ)了省內(nèi)空白。
四、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程
液態(tài)奶生產(chǎn)的工藝流程和要求
液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據(jù)國際乳業(yè)聯(lián)合會(idf)的定義，液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。液態(tài)奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等組成。
牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗(yàn)收、過濾、凈化、乳粉的還原，和產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化等。
均質(zhì)：一般采用170~220kg/cm2的壓力，均質(zhì)溫度為50~60oc。
殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120oc的條件下保溫5~10s或130~150oc的條件下保溫1~4s 。
冷卻：高溫殺菌后，采用鹽水冷卻至10oc以下。
罐裝：冷卻后的牛乳必須及時灌裝，并保證灌裝時不受到污染。
(二)酸奶生產(chǎn)的工藝流程及要點(diǎn)
酸奶是指以牛乳為主料，經(jīng)巴氏殺菌后冷卻，加入乳酸菌發(fā)酵而制成的一種奶制品。長期易用酸奶，可促進(jìn)人體對磷.鈣.鐵的吸收，維持b族維生素平衡，緩解乳糖不耐癥，降低膽固醇，預(yù)防心血管及肝臟疾病的發(fā)生，對便秘和細(xì)菌性腹瀉起到預(yù)防作用。酸奶還能提高人體免疫力，抑制癌癥，抗衰老，具有固齒.鍵發(fā)等美容作用。
牛乳的預(yù)處理：前處理包括鮮如的驗(yàn)收、過濾、凈化、乳粉的還原、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化合殺菌等。
均質(zhì)：一般均質(zhì)壓力為160~180kg/cm3,溫度為50~60℃。
殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件是115~120℃條件下保溫5~10秒，或130~130℃條件下保溫1~4秒。
發(fā)酵培養(yǎng):按一定比例加入混合發(fā)酵劑(巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等)在一定條件下培養(yǎng)。
包裝：添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后，應(yīng)立即灌裝。
冷藏保存：成品應(yīng)貯藏在2~8℃冷庫中，且低溫下銷售。
五、生產(chǎn)操作規(guī)程
(一)操作車間衛(wèi)生管理細(xì)則
原料的衛(wèi)生
投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗(yàn)，不合格的原料不得投入生產(chǎn);
各工序必須連續(xù)生產(chǎn)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、腐敗菌的繁殖。
操作過程的衛(wèi)生
生產(chǎn)前必須對工器具、管道和設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時間、溫度，經(jīng)過檢驗(yàn)合格方可進(jìn)行生產(chǎn);
因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時，必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標(biāo)準(zhǔn)，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;
乳制品殺菌應(yīng)有法度記錄，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式;
對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時清洗干凈，以免滋生污染源;
工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料、半成品受污染時必須更換工作服、洗手、消毒。
操作車間衛(wèi)生的管理
操作車間必須燈光明亮、通風(fēng)良好、有防蠅、防鼠設(shè)施、設(shè)備、墻面、地面便于清洗、消毒;
工作完成后必須對工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒;
設(shè)置廢棄物存放桶，廢棄物應(yīng)隨時清理，并及時清除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗、消毒。
個人衛(wèi)生和健康要求
操作員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生;
每年定期接受《食品衛(wèi)生法》，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育;
取得健康合格證方可上崗工作，每年進(jìn)行一次健康檢查。
(二)制備菌種操作規(guī)程
對制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開水進(jìn)行消毒，100度開水，保持20分鐘以上。
制種開始前，從冷庫中拿出小三角瓶種和大三角瓶種(母發(fā)酵劑)，放在已消毒的灌裝間指定的地方備用。
母發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出3l，43度的牛奶放入大三瓶中，打開小三角瓶蓋，把菌種倒入大瓶奶液中，搖勻，加蓋，用消毒了的塑料模扎口，瓶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。
食品廠月工作總結(jié)篇4
本人于20xx年xx月加入xx公司xx部門，至今，已工作一年。在這一年的工作中，我得到了部門領(lǐng)導(dǎo)及周圍同事的指導(dǎo)和幫助，基本完成了年初與公司簽訂的《目標(biāo)責(zé)任書》上的各項(xiàng)工作任務(wù)，在業(yè)務(wù)素質(zhì)和思想政治方面都有了更進(jìn)一步的提高?，F(xiàn)將xx年來取得的成績和存在的不足總結(jié)如下：
一、工作能力和具體業(yè)務(wù)方面
1、完成了《xx公司20xx—20xx發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃》的制定
在公司領(lǐng)導(dǎo)和部門負(fù)責(zé)人的指導(dǎo)和幫助下，依據(jù)《xx公司20xx—20xx發(fā)展戰(zhàn)略征求意見稿》，結(jié)合國家產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)發(fā)展動態(tài)、資本市場等諸多方面，撰寫了《xx公司20xx—20xx發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃》，內(nèi)容主要包括xx公司未來三年的戰(zhàn)略定位、發(fā)展目標(biāo)、競爭策略等。
2、隨部門領(lǐng)導(dǎo)赴山東、大連、遼寧等省市考察調(diào)研當(dāng)?shù)夭糠质称菲髽I(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，如：xx有限公司、xx有限公司、xx有限公司等。通過參加企業(yè)座談會及與行業(yè)專業(yè)分析員的溝通，使自身的業(yè)務(wù)能力有一定的提高。
3、調(diào)查收集整理了啤酒花產(chǎn)業(yè)、礦泉水行業(yè)、涼茶行業(yè)的行業(yè)規(guī)模、市場行情、競爭態(tài)勢的簡要指標(biāo)及行業(yè)主要企業(yè)的公司概況和相關(guān)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。
4、收集整理了“中國xx食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向”、“xx集團(tuán)xx發(fā)展規(guī)劃”、“xx食品產(chǎn)業(yè)園策劃案”等方面的相關(guān)資料，已上報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)。
5、協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)完成向xx項(xiàng)目申報(bào)的資料準(zhǔn)備、部分地方政府函件往來及部門年度總結(jié)等文案工作。
6、參與整理完成了相關(guān)xx行業(yè)上市公司概況及主要財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)庫的建設(shè)。
7、整理完成了xx項(xiàng)目的前期考察資料收集工作及領(lǐng)導(dǎo)交辦的`其它工作任務(wù)。
二、工作態(tài)度及職業(yè)素養(yǎng)方面
1、積極參加公司黨支部組織的集體學(xué)習(xí)活動，認(rèn)真學(xué)習(xí)規(guī)定的學(xué)習(xí)內(nèi)容和篇目，并認(rèn)真撰寫心得體會和學(xué)習(xí)筆記，使自身思想政治素質(zhì)有了一定提高。
2、積極主動學(xué)習(xí)投資行業(yè)的專業(yè)知識，爭取取長補(bǔ)短。于xx年5月申請參加“戰(zhàn)略規(guī)劃與產(chǎn)業(yè)政策前期研究、項(xiàng)目申報(bào)高級培訓(xùn)班”的培訓(xùn)，提升自己的業(yè)務(wù)能力。
另外，本人嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度、按時出勤；有效利用工作時間，保證工作能按時完成，工作態(tài)度較為端正，認(rèn)真負(fù)責(zé)地對待每一項(xiàng)工作。
以上是我這一年來的工作，雖然取得了一定的成績，自身也有了一定的進(jìn)步，但是還存在著不足：
三、存在的不足
個人的工作敏感性不是很強(qiáng)，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的事不夠敏感，對全局工作情況掌握不細(xì)，還不能主動、提前為項(xiàng)目發(fā)展的謀思路、想辦法，許多工作還只是處于被動指導(dǎo)的狀態(tài)，個別時候?qū)е鹿ぷ餍什皇呛芨摺?/p>
四、今后的工作打算
在今后的工作中，我將進(jìn)一步強(qiáng)化投資行業(yè)專業(yè)知識的學(xué)習(xí)意識，在提高自身業(yè)務(wù)能力上下功夫。爭取由被動完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)向主動性方向轉(zhuǎn)變；同時，加強(qiáng)與同事之間的協(xié)同配合，理清工作思路，提高辦事效率。全力做好本職工作。
食品廠月工作總結(jié)篇5
霜報(bào)寒梅迎春來，回顧總結(jié)取其精，今朝雖比去年好，奮起直追趕上游。過去的一年里，我們首先從內(nèi)部管理和工作績效考評著手，健全和規(guī)范各項(xiàng)制度緊緊圍繞從“如何解決影響質(zhì)量的因素”來展開工作。通過走出去、請進(jìn)來的方式學(xué)習(xí)取經(jīng)，結(jié)合本部門實(shí)際情況，從根本上轉(zhuǎn)變觀念。從干部改革入手，根據(jù)員工的特長以優(yōu)勢互補(bǔ)的原則進(jìn)行班次的組合與分配，合理的調(diào)整組織架構(gòu)和工作部暑。將安全生產(chǎn)放在首位來抓,實(shí)行定期對機(jī)械設(shè)備的檢查與維護(hù)，及時消除隱患。面對夏天高溫的嚴(yán)峻形勢，我們沉著應(yīng)戰(zhàn)，抓住關(guān)鍵、靈活掌握、提高全員戰(zhàn)斗力，杜絕了事故的發(fā)生。以會帶訓(xùn)來加強(qiáng)培訓(xùn)工作，營造學(xué)習(xí)氣氛，全員素質(zhì)得到了不斷提高。同時加強(qiáng)了內(nèi)、外的溝通，利用集體的智慧解決生產(chǎn)實(shí)際中的困難。促進(jìn)了管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量的提高。
04年在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)下全體員工以積極的心態(tài)努力工作、辛勤勞動?；旧贤瓿闪祟A(yù)定的各項(xiàng)年度指標(biāo)，年均出苗率達(dá)到92.5%,與去年相比平均提高了1個點(diǎn)左右，但與其它先進(jìn)孵化廠相比還有差距。因此，我們有必要很好的總結(jié)，仔細(xì)的去分析。回顧過去、展望未來，我們應(yīng)奮起直追，爭做領(lǐng)頭羊。現(xiàn)就具體工作總結(jié)如下：
一、生產(chǎn)經(jīng)營情況：
二、所做的工作：
1．以質(zhì)量為中心，穩(wěn)步提升生產(chǎn)成績。
在質(zhì)量年里我們一切圍繞質(zhì)量來展開工作:主要表現(xiàn)在對出雛機(jī)溫、濕度做到了每出一批苗校驗(yàn)一次;保證每十天對孵化機(jī)溫度進(jìn)行一次核查;根據(jù)季節(jié)、天氣的變化靈活掌握，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整用溫和用濕，確保合理的孵化條件。隨時跟蹤出苗情況，不斷的進(jìn)行分析和總結(jié)，找出存在的問題，及時消除不利因素。同時加強(qiáng)數(shù)據(jù)管理，提高數(shù)據(jù)分析能力，在年初采用了圖表的形式對生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行對比和分析，及時了解和掌握生產(chǎn)動態(tài)。
要保證產(chǎn)品質(zhì)量首先是要抓好源頭質(zhì)量。針對養(yǎng)戶反應(yīng)雞苗小死亡率高的現(xiàn)象，我們及時采取措施，與種雞場溝通推遲開產(chǎn)周齡，對種蛋嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行挑選和驗(yàn)收。同時加強(qiáng)對種蛋的管理，對開產(chǎn)蛋實(shí)行存放4-6天，使之達(dá)到孵化時期。夏天啟用空調(diào)，冬天放入孵化車間，保證合理的存放條件。
2、加強(qiáng)成本管理，運(yùn)用圖表進(jìn)行對比與分析，達(dá)到降成本之目的。
年初我們將成本意識貫徹到每個員工，在保證質(zhì)量的前提下厲行節(jié)約，讓每一分錢都能真正落到實(shí)處,每月以圖表的形式進(jìn)行對比、分析，找出突破口，運(yùn)用新技術(shù)、新方法。如:5月份我們對孵化機(jī)進(jìn)行了水溫孵化改造，經(jīng)過半年多時間的使用效果良好，青苗率每月以0.5%的速度增長，雞苗質(zhì)量穩(wěn)定，使用水溫孵化平均每天可節(jié)約電費(fèi)500—600元;并嚴(yán)格控制孵化機(jī)的空位，杜絕空轉(zhuǎn)現(xiàn)象，提高資源利用率;嚴(yán)格執(zhí)行新老蛋穿叉入孵,有效的利用溫度的互補(bǔ)減少浪費(fèi)。時時刻刻牢記成本意識，從隨手關(guān)燈做起，達(dá)到真正降成本之目的。
3．堅(jiān)持以人為本的管理方針，苦練內(nèi)功，不斷提升內(nèi)部管理水平。
1)、各盡所能、利用優(yōu)勢、發(fā)揮特長，限度的挖掘員工的潛能。主要表現(xiàn)在從二季度我們對班組進(jìn)行了重新分班組合，根據(jù)員工的特長合理的分配工作。
2）、健全各項(xiàng)制度、建立各種操作標(biāo)準(zhǔn)和考評辦法。在上半年先后制定了操作管理辦法，操作指導(dǎo)書，使員工在操作中有標(biāo)準(zhǔn)、有目標(biāo)。針對員工的積極性不高，做好做壞一個樣的現(xiàn)象，實(shí)行了工資浮動制，以檢查各環(huán)節(jié)操作違規(guī)扣分為主、評分為輔的方式，合理的制定了考評辦法，有效的提高了員工的積極性和主觀能動性。
3)、根據(jù)季節(jié)變化合理的調(diào)整工作計(jì)劃。轉(zhuǎn)變觀念，打破以往照蛋在夜晚進(jìn)行容易疲勞，員工的精力不好。為了避免操作中的失誤，在十月份做了較大的改動和調(diào)整，由原來的夜班操作轉(zhuǎn)變?yōu)榘滋觳僮?，除孵化值班外基本上沒有深夜班，大大的提高了工作效力，減少了勞動強(qiáng)度。同時對流程操作進(jìn)行大膽的改革，由以前的三班制分為現(xiàn)的孵化值班和操作班，在操作班中再以班長為核心細(xì)分，責(zé)任到人，使責(zé)任更明確化，減少了過去的責(zé)任不明引起的互相推諉現(xiàn)象。
4)、加強(qiáng)檢查和監(jiān)督，強(qiáng)化細(xì)節(jié)管理。重視細(xì)節(jié)從始至終，生產(chǎn)成績的提高，重在于細(xì)微管理，運(yùn)用新方法、新方式處理實(shí)際生產(chǎn)中出現(xiàn)的新問題。通過抽查各環(huán)節(jié)上的破損率、誤差率，及時查找分析原因，找出問題的所在及時糾正。如:對馬立克注射以掛牌的方式對注射人員注射的雞苗責(zé)任到人，實(shí)行全程跟蹤，確保免疫效果。并以各項(xiàng)操作要求和操作指導(dǎo)書為依據(jù)對各環(huán)節(jié)操作進(jìn)行驗(yàn)收，保證操作質(zhì)量。
4．加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高全員素質(zhì)和操作技能。
隨著孵化廠的不斷擴(kuò)大新員工多，培訓(xùn)工作尤為重要。我們將其提到日常議程。先是以老帶新的方式進(jìn)行傳、幫、帶，同時通過技術(shù)講座與現(xiàn)場指導(dǎo)相結(jié)合對員工進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn):采取了自編學(xué)習(xí)資料和請集團(tuán)梁國雄、蔣小龍等講課，從“那些因素影響孵化效果？怎樣穩(wěn)定提高生產(chǎn)成績”進(jìn)行了講解，結(jié)合本廠的實(shí)際情況，我們進(jìn)行了反復(fù)的討論學(xué)習(xí)，并組織員工開展學(xué)技術(shù)、學(xué)技能的活動，寫學(xué)習(xí)體會，主辦了學(xué)習(xí)專欄，還通過員工上臺演講的方式，使活動得到了更進(jìn)一步的深入，操作技能有了全面的提高，光蛋誤差率由原來的2.2%下降到0.3%左右，青苗率每月以0.5%的速度上升。
5．防疫消毒與環(huán)境衛(wèi)生長抓不懈，確保防疫安全。
防疫消毒首先從我做起、從進(jìn)廠做起，嚴(yán)格按照先洗手后更衣才能進(jìn)入車間;對大環(huán)境實(shí)行專人負(fù)責(zé)消毒每天兩次;消毒池根據(jù)檢測結(jié)果每3—5天更換消毒水，定期交換使用消毒藥，避免產(chǎn)生耐藥性。對種蛋嚴(yán)格按照消毒標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行消毒操作，外調(diào)蛋實(shí)行二次消毒，隨時跟蹤檢查。
加強(qiáng)馬立克疫苗的注射管理及疫苗的保存管理，針對注射器老化劑量不準(zhǔn)及時聯(lián)系總部進(jìn)行更換，和注射人員注射姿勢不規(guī)范、有挑針現(xiàn)象，及時糾正并將其操作標(biāo)準(zhǔn)張貼在崗位上，不定期進(jìn)行抽查，確保免疫效果，全年基本無馬立克氏病發(fā)生。
環(huán)境衛(wèi)生是員工最容易怱視的一個問題，對此我們加大檢查執(zhí)行力度，各環(huán)節(jié)工作完畢后必須立即清掃干凈;孵化機(jī)每6天進(jìn)行一次清掃換水;定期對蜘蛛網(wǎng)、水溝、周邊雜草進(jìn)行清理，不放過一個死角。
6．安全生產(chǎn)是首位，實(shí)行早做預(yù)案，杜絕安全事故發(fā)生。
加強(qiáng)對機(jī)械的檢測與保養(yǎng)，實(shí)行專人負(fù)責(zé)制，每半月檢修、保養(yǎng)一次，及時消除隱患。提高班組團(tuán)隊(duì)凝聚集力和責(zé)任心，做到有故障靈活處理及時報(bào)告，將事故隱患排除在萌芽狀態(tài)。面對夏天高溫的嚴(yán)峻形式，提前做好了各項(xiàng)預(yù)案，制定了防暑降溫措施和獎懲辦法;完善硬件配套，各車間安裝了負(fù)壓通風(fēng)設(shè)備、水簾，確保高溫時期的生產(chǎn)安全。
在安全生產(chǎn)管理上，重視影響生產(chǎn)安全的各種細(xì)小薄弱環(huán)節(jié)，并及時在實(shí)際生產(chǎn)中去發(fā)現(xiàn)處理，如：種雞場送蛋車在送蛋時出現(xiàn)過翻車事故，建議種雞場將蛋車安上支架，更多經(jīng)典盡在同時將收蛋室門前消毒池減少坡度等措施來有效地控制了類似的事故發(fā)生。對使用的蛋車定期的.檢修維護(hù)，確保安全生產(chǎn)。
7．加強(qiáng)溝通與交流，創(chuàng)造一個合諧的工作氛圍。
加強(qiáng)與員工的溝通，通過開座談會、舉辦公益活動的方式給員工創(chuàng)造了一個溝通、交流的平臺，及時了解員工所思、所想、所需并幫助員工解決在生活上的實(shí)際困難。在今年下半年成立了一支籃球隊(duì)，通過在球場上的合作訓(xùn)練，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)精神，團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力得到了不斷提高。
加強(qiáng)部門之間的溝通、交流，利用集體的力量解決了生產(chǎn)中的實(shí)際問
題。如：竹絲雞跛腳問題，原因目前還不明確。我們孵化廠實(shí)行自找自查原因，從細(xì)節(jié)管理到技術(shù)操作每一個環(huán)節(jié)都實(shí)行跟蹤檢查，對一些疑難問題向與關(guān)部門溝通，如:種雞場、飼料廠、總公司生產(chǎn)部等部門了解信息尋求解決辦法。
三、存在的問題或不足。
1．部分品種單項(xiàng)生產(chǎn)成績不是很理想。主要表現(xiàn)在竹絲雞跛腳平均都有2.5—3%嚴(yán)重的影響生產(chǎn)成績，以及外調(diào)蛋的受精率低和長途運(yùn)輸?shù)脑蚯嗝缏什焕硐搿?/p>
2．雞苗質(zhì)量不是太穩(wěn)定。主要表現(xiàn)在今年產(chǎn)量在增大開產(chǎn)蛋比較多，雞苗小;8、9月份時外界氣溫太高，導(dǎo)致有段時候雞苗前期死亡偏高。
3．新進(jìn)員工比較多，流程操作存在差距，執(zhí)行力不夠。
4．溫氏文化領(lǐng)會還不夠深入。主要表現(xiàn)在工作中有計(jì)較的現(xiàn)象出現(xiàn)，團(tuán)隊(duì)協(xié)作上還有待提高。
四、20xx年的目標(biāo)和工作思路。
1．年產(chǎn)苗1500萬只，目標(biāo):青苗率85%。
2．為確保產(chǎn)品質(zhì)量：嚴(yán)把源頭質(zhì)量關(guān)、孵化條件控制關(guān)、操作技能質(zhì)量關(guān)，大力推廣新技術(shù)的應(yīng)用。
3．深化“浮動工資管理”，以公正、公平、公開的執(zhí)行方式來有效的提高執(zhí)行力，限度調(diào)動勞動積極性。
4．實(shí)行部門聯(lián)動，進(jìn)行有效溝通，查找影響單項(xiàng)成績的因素，共同提高生產(chǎn)成績。
5．實(shí)行培訓(xùn)多樣化，人人當(dāng)老師，發(fā)揮全員的主觀能動性，全面提高全員的綜合素質(zhì)。
食品廠月工作總結(jié)篇6
時光飛逝，隨著新年腳步的臨近，年度工作即將告一段落，這一年經(jīng)歷了很多轉(zhuǎn)變，也學(xué)到很多東西。自年初勝任夜班主管以來，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，也遇到過很多挫折坎坷，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)，班組也一直在一個比較好的狀態(tài)下運(yùn)轉(zhuǎn)，本以為自己對基層管理已經(jīng)有所認(rèn)識，但結(jié)合自己的年初計(jì)劃，回頭看看自己這一年的工作成績，方知自己作為一名基層的生產(chǎn)管理者，在很多方面還有諸多的不足。
首先是自身管理方面，作為一名優(yōu)秀的生產(chǎn)管理者，公司要求的規(guī)章制度自己必須帶頭做好，我充分認(rèn)識到自己既是一個管理者，更是一個執(zhí)行者。要想帶好一個班組團(tuán)隊(duì)，除了熟悉流程外，還需要了解操作相關(guān)的工作及事務(wù)，要以身作則，充分發(fā)揮自己的工作積極性，這樣才能保證在人員偏緊的情況下，大家都能夠主動承擔(dān)工作，共同努力。由于自己管理松懈，沒有按計(jì)劃組織培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)問題沒有及時開會強(qiáng)調(diào)，妥善處理，導(dǎo)致員工不自覺的養(yǎng)成了壞習(xí)慣，雖每天班前班后，包括班中巡查期間，對員工都是耳提面命，可效果依舊收之甚微。對此，以后自己會在這方面嚴(yán)格要求自己。在作風(fēng)上，能團(tuán)結(jié)同事、樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，在生活中發(fā)揚(yáng)勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，在工作上，圍繞公司的中心工作，對照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)以律己，較好的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
其次是員工管理方面，作為一個管理者，自己必須要了解自己的下屬，包括他（她）的人品、性格、愛好、處事作風(fēng)、工作能力等諸多方面，針對不同性格、不同年齡段、不同能力的人應(yīng)該分別予以不同的管理方式、說話語氣和工作任務(wù)，做到人盡其才，物盡其用。同時要懂得關(guān)心自己的員工，真誠的關(guān)心。當(dāng)他們犯錯的時候，除了批評還要多加鼓勵、信任，讓他體會到領(lǐng)導(dǎo)層的關(guān)心與器重，讓他知道我們不但是上下級關(guān)系、同事關(guān)系，我們還是互相支持、關(guān)心的朋友關(guān)系。當(dāng)然，作為管理者，同樣要在員工面前樹立自己的威信。這種威信不是靠惡語批評，更不是靠一味的做老好人樹立起來的。一個優(yōu)秀的管理者，是要讓自己員工中的大部分人說你好，小部分說你壞，才能稱之為優(yōu)秀的管理者。
因?yàn)楣芾碚卟皇瞧胀▎T工，只做好自己的'分內(nèi)事就行了，你需要的是一個團(tuán)隊(duì)的力量，你需要說你好的人的支持，你同樣需要說你壞的人的執(zhí)行。因?yàn)榕笥押屯赂拍钌系膱?zhí)行力度的效果迥然不同，好壞恰恰能做到互補(bǔ)。如煮制組的老員工的難以管理，因經(jīng)驗(yàn)豐富，閱歷老練，對管理的不屑與逃避重任，以及年輕員工的夜班隨意離崗怠工和經(jīng)驗(yàn)欠缺，委實(shí)給了我巨大的壓力。
深感管理是一門很深的學(xué)問，是一種藝術(shù)。如何在這個濃縮的有著形形色色人物的小社會中把這個團(tuán)體玩轉(zhuǎn)起來，不光需要埋頭苦干的精神，還需要膽識和魄力。對于不屑你的員工要讓他認(rèn)識到你的能力，無論是理論、實(shí)踐、還是為人處事方面，你都要做到讓他知道你比他強(qiáng)，至少在思想意識和工作態(tài)度上要有高度；對于年輕員工新員工，在積極培養(yǎng)鍛煉的同時，要嚴(yán)格要求執(zhí)行公司的規(guī)章制度，事不過三，再犯同樣錯誤，絕不姑息；同時還要讓大家了解到你一直在努力地想把這個團(tuán)隊(duì)帶好，想讓每個人都得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定與認(rèn)可，他們才會從心里愿意靠近你折服你，這樣慢慢的這個團(tuán)隊(duì)就成型了。
當(dāng)然，由于自己社會閱歷，經(jīng)驗(yàn)方面還有所欠缺，對于員工心理等各個方面拿捏的還不是很好，對某些員工的想法沒有深入的了解，從而導(dǎo)致班組偶爾的不和諧。如配送組員工因工作原因由口角演變到動手事件就是典型的例子，因員工的性格差異，社會經(jīng)驗(yàn)等問題，工作效率難免不同，這就需要結(jié)合現(xiàn)有條件，很好的協(xié)調(diào)搭配，不斷加強(qiáng)指導(dǎo)、鍛煉，相互磨合，調(diào)整相對適合恰當(dāng)?shù)膷徫唬瑫r多組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)、增進(jìn)感情交流，豐富業(yè)余活動等，創(chuàng)造和諧融洽的工作氛圍，事件雖及時制止處理，但事后深知不同員工，性格上的差異與崗位安排的重要性。以后自己會在這方面多加用心，爭取做到每位員工都在一個好的心態(tài)下積極的工作。
最后，作為一個優(yōu)秀的管理者，在下級面前要站在公司的立場說話，在上級面前要做到有責(zé)任，敢擔(dān)當(dāng)，全力輔助領(lǐng)導(dǎo)的工作，從而讓整個生產(chǎn)秩序能在一個順暢的環(huán)境下進(jìn)行。
總之，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我提供這個平臺，感謝領(lǐng)導(dǎo)給予我的支持與關(guān)心，感謝同事們給予的幫助和鼓勵，通過這一年的摸打滾爬，我深刻體會到：細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)是所應(yīng)具備的素質(zhì)，而融會貫通和不斷創(chuàng)新是平庸或優(yōu)秀的關(guān)鍵因素。關(guān)鍵在于自己，要突破自我，敢于嘗試，折騰是檢驗(yàn)人才的標(biāo)準(zhǔn)！
