對職場人來說，在工作面臨新的挑戰(zhàn)時，一定都有制定工作計劃，工作計劃的制定是可以讓自己的工作得到有效率的完成，下面是范文社小編為您分享的班級工作計劃中班安全6篇，感謝您的參閱。
班級工作計劃中班安全1
一、食品衛(wèi)生管理制度
1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則。
2、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。
4、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。
5、嚴格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。
6、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用;定位存放，用后洗凈，保持清潔。
8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
9、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
二、幼兒健康、晨間、衛(wèi)生管理制度
做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準入園;做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。
1、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。
2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。
3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識;安排科學(xué)、合理的一日生活、活動常規(guī)并執(zhí)行。
4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據(jù)季節(jié)、氣候特點對食譜進行科學(xué)、合理的調(diào)整，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長。
5、繼續(xù)認真貫徹、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性。
6、對保育員進行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，實行以老帶新的工作作風(fēng)，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。
7、做好期末各項統(tǒng)計，寫期末保健工作總結(jié)，認真做好年報表。
班級工作計劃中班安全2
一、指導(dǎo)思想
嚴格按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，認真貫徹落實畢節(jié)市政府《關(guān)于加強全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[20__)169號)文件精神。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責(zé)，堅持預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治、學(xué)校自律與部門監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來，確保在校師生飲食安全。
二、完善工作制度，嚴格食堂管理
各單位要按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學(xué)校、幼兒園實際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理。
(一)食堂管理
1、學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經(jīng)營。
2、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。
3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。
4、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求。所有機械及電器及時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔。
5、學(xué)校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生。
6、飲食飲水設(shè)備、消毒設(shè)施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食物應(yīng)全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄。
(二)從業(yè)人員的管理
1、學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證，方能上崗作業(yè)。
2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。
3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發(fā)和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。
4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。
(三)食品采購及庫房管理
1、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管?！?
2、不采購劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無QS標志的面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。
3、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票。
4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)。
(四)食品加工管理
1、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認真交接和監(jiān)督。
2、不得加工或者使用變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。
3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。
4、肉類、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標志。
5、烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。
6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。
7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時以上。
三、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機制
堅持預(yù)防為主的工作方針，完善管理督查、監(jiān)督指導(dǎo)、具體實施的工作管理機制。學(xué)校負責(zé)人是本校食品安全的第一責(zé)任人，各校要建立完善校(園)長負責(zé)制，成立分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負責(zé)人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，建立落實領(lǐng)導(dǎo)輪流自費陪餐、索證索票，進貨查驗、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制度，明確崗位職責(zé)，加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)。定期開展督查，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題，強化對食物中毒事故的預(yù)防和控制。
四、強化協(xié)調(diào)配合
各校在食堂管理工作中，要積極配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導(dǎo)，及時消除食品安全隱患。確保師生食用安全、健康食品。
五、切實落實學(xué)校食品安全責(zé)任制
要嚴格落實責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立落實以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，明確崗位職責(zé)，配備專(兼)職食品安全管理人員，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理、培訓(xùn)、索證索票、進貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓(xùn)，完善相關(guān)檔案，加強設(shè)施設(shè)備的定期維護，確保采購、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。對因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人員要追究責(zé)任。
六、加大宣傳培訓(xùn)力度
各中小學(xué)校、幼兒園要充分利用安全課、班會、板報、校園廣播等宣傳形式，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī)、常見食物性中毒的防治方法和應(yīng)對措施等，要教育學(xué)生注意飲食安全，學(xué)會辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過廣泛的教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高學(xué)生的自我保護能力。
班級工作計劃中班安全3
新學(xué)期，對家長來說蘊含著新的希望，對老師來說，面臨新的挑戰(zhàn)。本學(xué)期我們兩位老師將會更加嚴格要求自己，認真總結(jié)上學(xué)期的工作，吸取經(jīng)驗，反省不足，在新《綱要》和《園務(wù)計劃》指導(dǎo)思想的引導(dǎo)下，以兒童為本，促進每個幼兒富有個性的發(fā)展。學(xué)期初，我們根據(jù)班級的實際情況和幼兒的年齡特點共同討論并制定了本學(xué)期班務(wù)工作計劃。
一、班級情況分析
本學(xué)期我班共計56人，其中男孩30人，女孩26人。大部分幼兒通過一年的幼兒園生活，自理能力有了較大提高，良好習(xí)慣逐漸養(yǎng)成，認識能力有所發(fā)展。但是因家教環(huán)境影響，特別是那些常年與祖輩生活的幼兒，動手能力較差，社會交往技能差。
(一)本班幼兒優(yōu)勢表現(xiàn)
1.個性發(fā)展較好。我班幼兒大多性格較開朗、活潑、樂群，能主動與人交往，也愿意用各種方式表達自己的情感。在跨班活動中大部分幼兒表現(xiàn)自信、活躍。
2.好奇心強，樂于表現(xiàn)。在科學(xué)活動中，孩子們常常興趣濃厚、發(fā)言踴躍。
3.活躍、好動，喜愛參與體育活動。我班幼兒精力充沛，喜歡參加賽跑、攀登等戶外游戲等，大部分幼兒身體動作較協(xié)調(diào)、靈活。幼兒總體體質(zhì)水平有較大幅度提高。
4.班級常規(guī)進一步完善。進入中班，我班幼兒的規(guī)則意識進一步增強，大部分幼兒能較好的聽取老師的意見，控制自己的行為，遵守班級常規(guī)。
(二)弱勢因素分析
1.我班有部分幼兒，他們在集體活動中注意力保持時間短、自我控制能力弱的問題較為突出，需要教師針對他們的實際情況給予引導(dǎo)和教育。
2.自我保護意識比較欠缺。
3.與操作活動中的活躍氣氛相比，我班幼兒對于一些安靜的活動興趣不高。如，區(qū)角活動中，主動參與圖書閱讀的幼兒不多。同時，圖書受損現(xiàn)象嚴重，一些幼兒閱讀習(xí)慣較差。需要教師給予重視。
4.在語言交往中詞匯量不大,用詞比較單一。對圖片的理解和講述能力還比較薄弱。
5.部分幼兒數(shù)概念比較差。
6.在音樂活動中，幼兒對于歌曲的創(chuàng)編和動作的創(chuàng)編能力比較差。
二、班級工作目標及措施
1.繼續(xù)培養(yǎng)幼兒的自理能力,促使幼兒養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣,為增加幼兒食欲,進行愉快進餐,對于胃口不好的孩子,采取少盛多添、表揚鼓勵等方法;對自理能力弱的幼兒,在多照顧的同時,也要多鼓勵幼兒自己的事情自己做,讓他們體會成功的喜悅。
2.進行安全教育,通過兒歌、故事、游戲、情景表演等形式讓幼兒懂得不能玩危險物，不能離開集體，不能跟陌生人走;當(dāng)身體不適時主動告訴老師;通過表揚、鼓勵的形式教育幼兒玩各種玩具互相謙讓、不爭搶;游戲時學(xué)會自我保護。
3.開設(shè)圖書區(qū),提供多種體裁的圖書,繼續(xù)激發(fā)幼兒對圖書的興趣,并能將有趣的情節(jié)簡單講述出來。在教學(xué)中，教師引導(dǎo)幼兒運用好聽的詞語，多鼓勵個別幼兒克服膽怯心理,在老師的幫助下,學(xué)習(xí)大膽與人交往。
4.開辟數(shù)學(xué)區(qū),利用游戲、操作等活動,讓幼兒學(xué)會比較物體的顏色、大小、形狀和數(shù)量進行分類和排序并學(xué)習(xí)簡單的測量。學(xué)習(xí)觀察生活,能進行簡單的統(tǒng)計。對個別數(shù)字概念較差的幼兒,多單獨引導(dǎo),激發(fā)興趣。
5.創(chuàng)設(shè)音樂表演區(qū),擺放多種樂器,培養(yǎng)幼兒對音樂活動的興趣,通過唱歌、跳舞來激發(fā)幼兒自我表現(xiàn)的欲望。利用零星時間(晨間、飯前、進餐時、午睡起床時)給幼兒欣賞音樂,培養(yǎng)幼兒對美的感受力和欣賞力,初步能借助動作、表情、語言等,表達對音樂作品的感受。
三、班級月工作計劃
九月份：
1.迎接老生、新生入園加強常規(guī)教育，盡快穩(wěn)定幼兒情緒，進入正常教學(xué)活動。
2.師幼共同創(chuàng)設(shè)良好的教育、活動環(huán)境，開設(shè)評比欄。
3.積極投放材料，布置好區(qū)域角。
4.配合衛(wèi)生院做好新生體檢工作，統(tǒng)計好兒童預(yù)防接種卡的登記工作。
5.結(jié)合教師節(jié)、中秋節(jié)，讓幼兒了解有關(guān)知識，參加一系列舉辦的活動?！?—
6.學(xué)做新早操
7.安全知識教育
十月份：
1.十月一日國慶節(jié)，通過各種形式讓幼兒進一步了解節(jié)日的含義，對幼兒進行愛國教育。
2.認真學(xué)做團體操、新早操
3.召開家長會
4.讓幼兒了解重陽節(jié)的知識和習(xí)俗
5.安全知識教育
十一月份：
1.幼兒秋游活動，通過活動，能講出自己有所收獲的地方。
2.參加幼兒園組織的秋季運動會
3.安全知識教育
十二月份：
1.配合保健員，做好幼兒期末三項檢查
2.班內(nèi)進行拍球及30米往返跑比賽
3.安全知識教育
一月份：
1.舉行慶元旦活動，迎接新年的到來
2.做好學(xué)期工作總結(jié)，上交各類記錄
3.完成各項考核、總結(jié)學(xué)期工作
4.安全知識教育
班級工作計劃中班安全4
一、指導(dǎo)思想
堅持“安全第一，預(yù)防為主”，以宣傳有關(guān)安全工作的法律、法規(guī)為主線，層層落實安全責(zé)任制，加強安全教育和培訓(xùn)，強化監(jiān)督檢查，深入開展安全專項整治，促進幼兒園教育教學(xué)質(zhì)量穩(wěn)步發(fā)展，始終把全園師生的安危放在各項工作的首位。
在日常生活中，家長可以通過談話、圖片和親身經(jīng)歷，隨機對幼兒進行安全教育，提高幼兒的安全意識和安全知識。
幼兒午睡時檢查是否有危險物品，巡視幼兒是否有不良的睡眠習(xí)慣，如蒙頭、將異物放入嘴中等，并及時糾正。
二、教育目標
幼兒園的安全工作任重而道遠，把安全工作擺在幼兒園的日常工作中，強化了師生的安全意識，幼兒由于年齡小，自我保護意識較差，因此，根據(jù)中班幼兒的實際情況和實際水平，制定了本班的安全工作計劃，以提高幼兒自我保護能力為主要教育目標，并開展一些相應(yīng)的安全教育活動。
每月有重點的開展有關(guān)安全教育的活動，如：安安全全玩滑滑梯、南南的腳受傷了、干凈食物人人愛、液化氣和電源開關(guān)不亂動等。
三、教育措施
1、增強幼兒的自我保護意識。幼兒生活經(jīng)驗少，閱歷淺，但又好奇，好探索，什么都想動一動、摸一摸、嘗一嘗，在活動中無力預(yù)測自己的行為。因此，事故常常會發(fā)生，作為教師要從防拐騙、防摔物、防電、防交通事故等幾方面進行教育，不斷提高幼兒的自身保護的意識和能力。
2、加強晨檢力度，消除事故隱患。教師要加強晨間檢查力度，教育幼兒不帶危險品到幼兒園(如別針、紐扣、尖針、小刀等物)，防止異物落入鼻腔、口腔等，每天晨檢時要注意幼兒帶的物品。定期對玩具進行檢查、消毒，如發(fā)現(xiàn)損壞及時修補或更新。
3、加強身體鍛煉，增強孩子體能。由于體弱的幼兒不愛活動，造成自身動作的平衡、協(xié)調(diào)能力差，遇到情況反應(yīng)慢，容易受到意外傷害。因此，教師要增強幼兒的體能訓(xùn)練來提高幼兒的自我保護能力。
4、家園聯(lián)系共同對幼兒進行安全教育。嚴格使用幼兒接送卡，做到有卡才能接孩子，別人代接的需要提前和本班老師聯(lián)系;利用家園聯(lián)系冊，家長園地，家長接送孩子的時間，向家長宣傳對幼兒進行安全教育的重要性，使家長也能重視對幼兒進行安全教育。
5、進行安全工作自查。及時地對班級里的.桌椅，午睡室的床鋪等進行檢查，防止一些不安全隱患的存在;班里老師就一日生活中容易出現(xiàn)的不安全因素進行排查，如午睡時，多提醒幼兒不帶小玩具入睡，盥洗活動中不吵鬧，不推不擠等等，排除幼兒自身不安全因素，如要勤剪指甲，以免指甲過長傷到別人，進一步強化幼兒的安全意識。
6、安全教育滲透于一日活動中。
(1)通過談話，觀看安全教育錄像等活動，利用發(fā)身在身邊的一些事故對幼兒進行教育，使幼兒了解一些安全事故及自我保護的案例，提高幼兒的自我保護能力。
(2)專題教育教學(xué)，如有關(guān)火災(zāi)、水災(zāi)的預(yù)防和應(yīng)對;特殊電話號碼的使用;怎樣預(yù)防雷電等。
安全教育工作應(yīng)更有針對性和實效性。幼兒園要根據(jù)幼兒園周圍和幼兒的特點對幼兒園存在的安全隱患進行一次專項檢查。并有針對性的進行安全教育。增強幼兒安全防護的能力。萬一發(fā)生安全事故，做到不驚慌失措，并能采取所學(xué)知識保護自己。
讓家長配合班級安全教育活動的開展，告訴幼兒一些安全知識以及一些防范措施。如熟記自家住址、電話號碼、父母姓名等，訓(xùn)練引導(dǎo)幼兒識別方向，告誡幼兒不要輕信陌生人，若一人在家，不可隨意開門等。
通過對家長開放的活動使家長了解我們的教育方式，理解我們的教育觀念，使家長更加主動、積極地配合我們的工作。
班級工作計劃中班安全5
又是一個新學(xué)期，又是一個新的考驗。在本學(xué)期里，為了使幼兒身心得到更好的發(fā)展，今后的工作開展的更好，我們班制定一下計劃：
(一)教師做到：
1、堅持每天晨檢。保證幼兒不帶危險物品入園，如有要收回。嚴格幼兒安全制度，預(yù)防異物進入耳、鼻及氣管，預(yù)防幼兒走失、燙傷及外傷。
2、保證教室的通風(fēng)、干凈。保證區(qū)角材料的安全、衛(wèi)生，定期消毒玩具，及時預(yù)防傳染病的發(fā)生，保證一人一巾一杯。
3、幼兒午睡時檢查是否有危險物品，巡視幼兒是否有不良睡眠習(xí)慣。
4、戶外活動時，認真檢查活動場地的安全性，及時排除不安全因素，確保幼兒動后不遺忘幼兒物品。
5、嚴格執(zhí)行幼兒園接送規(guī)章制度，把孩子交到其父母手中，有特殊情況須提前和老師交流。
6、放學(xué)離園時在班內(nèi)各處檢查，如：水、電、門窗及貴重物品要放好。
7、教師在工作中做到時刻高度警惕，把安全放在首位，眼睛不離開幼兒，孩子到哪老師的眼睛就到哪。
(二)在幼兒方面做到：
1、在加強常規(guī)方面，做到井然有序，要求幼兒自覺的排隊洗手、喝水、小便等。
2、幼兒知道不跟陌生人走，不吃陌生人的東西，懂得不能隨便離開大人或集體。
3、幼兒知道不將手放門縫間、桌子間、椅子間以免受傷。
4、戶外活動玩大型玩具時，不推、不擠，幼兒互相監(jiān)督，保證幼兒安全。
5、知道不能碰電插座等電器，拿剪刀時注意安全，知道正確使用剪刀。
6、知道不把紙團、扣子等塞到耳鼻里，也不能把異物放到嘴里。
班級工作計劃中班安全6
一、指導(dǎo)思想
嚴格按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，認真貫徹落實畢節(jié)市政府《關(guān)于加強全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[20__)169號)文件精神。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責(zé)，堅持預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治、學(xué)校自律與部門監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來，確保在校師生飲食安全。
二、完善工作制度，嚴格食堂管理
各單位要按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學(xué)校、幼兒園實際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理。
(一)食堂管理
1、學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經(jīng)營。
2、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。
3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。
4、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求。所有機械及電器及時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔。
5、學(xué)校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生。
6、飲食飲水設(shè)備、消毒設(shè)施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食物應(yīng)全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄。
(二)從業(yè)人員的管理
1、學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證，方能上崗作業(yè)。
2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。
3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發(fā)和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。
4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。
(三)食品采購及庫房管理
1、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管?！?
2、不采購_、劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無QS標志的面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。
3、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票。
4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)。
(四)食品加工管理
1、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認真交接和監(jiān)督。
2、不得加工或者使用_變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。
3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。
4、肉類、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標志。
5、烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。
6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。
7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時以上。
三、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機制
堅持預(yù)防為主的工作方針，完善管理督查、監(jiān)督指導(dǎo)、具體實施的工作管理機制。學(xué)校負責(zé)人是本校食品安全的第一責(zé)任人，各校要建立完善校(園)長負責(zé)制，成立分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負責(zé)人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，建立落實領(lǐng)導(dǎo)輪流自費陪餐、索證索票，進貨查驗、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制度，明確崗位職責(zé)，加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)。定期開展督查，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題，強化對食物中毒事故的預(yù)防和控制。
四、強化協(xié)調(diào)配合
各校在食堂管理工作中，要積極配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導(dǎo)，及時消除食品安全隱患。確保師生食用安全、健康食品。
五、切實落實學(xué)校食品安全責(zé)任制
要嚴格落實責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立落實以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，明確崗位職責(zé)，配備專(兼)職食品安全管理人員，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理、培訓(xùn)、索證索票、進貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓(xùn)，完善相關(guān)檔案，加強設(shè)施設(shè)備的定期維護，確保采購、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。對因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人員要追究責(zé)任。
六、加大宣傳培訓(xùn)力度
各中小學(xué)校、幼兒園要充分利用安全課、班會、板報、校園廣播等宣傳形式，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī)、常見食物性中毒的防治方法和應(yīng)對措施等，要教育學(xué)生注意飲食安全，學(xué)會辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過廣泛的教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高學(xué)生的自我保護能力。
