通過工作計劃可以增加透明度和可追蹤性便于監(jiān)督和審計， ，工作計劃通常包括任務的描述、截止日期、責任人和所需資源，以下是范文社小編精心為您推薦的食品監(jiān)管工作計劃7篇，供大家參考。
食品監(jiān)管工作計劃篇1
新出生的每一屆學生都不會很多，所以很多學校被放棄，集中到一齊進行教學，這些就導致了學生大面積住校的情景。所以在管理學生的時候，食品安全問題也成了十分重要的問題了。
學校食品安全直接聯系到全體師生的身體健康，也是我校重點抓辦的工作。所以一向以來，學校所出現食物中毒或一些因不衛(wèi)生而造成的健康問題幾乎為零。新年里，為再次確保學校師生安全，學校進一步落實食品藥品監(jiān)管職責，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，__縣教育局出臺了__年學校藥品食品安全工作計劃與目標。
一、各校要建立和完善學校突發(fā)性食品藥品安全事故的應急處理機制，制訂食品藥品安全工作預案。要配合有關部門做好學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。開展千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店建設活動，年內建成3個校內連鎖超市，26所學校放心店建設任務，其覆蓋面到達50%以上。進取推行蔬菜、肉品的定點配送工作。
二、配有校醫(yī)的學校，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)立活動，做到藥品管理規(guī)范化，確保年內經過規(guī)范藥房的達標驗收。
三、健全食品藥品安全信息報告制度。根據的`規(guī)定，學校一旦出現食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時間內準確、及時向教育局及相關部門報送情景，決不允許遲報、漏報和瞞報，否則將嚴懲職責人。有關學校食品安全教育活動信息每學期上報辦公室不少于2條。
四、縣教育局成立食品藥品安全工作領導小組，由局長任組長，并在教育科設立工作辦公室。各校建立健全校內食品安全工作機構，明確校長是學校食品藥品安全的第一職責人，對職責范圍內的食品藥品安全工作負有領導職責;指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內食品藥品安全直接負責，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核資料實施獎懲制度。
五、建立各項食品藥品安全工作規(guī)章制度。制度主要應包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品藥品安全事故職責追究制度等8項制度。各友會校對制度的執(zhí)行情景要經常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內重大食品藥品安全事故的發(fā)生。
六、開展學校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定20____年安全計劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導健康消費，要求每學期開展食品安全健康教育活動不少于2次。
七、加強校內食品藥品安全管理工作。學校必須完善各項監(jiān)督管理制度，落實專人履行監(jiān)督管理職責，要與承包者簽訂食品藥品安全職責狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。
所以在今后的工作中，學校的食品安全工作必須不能放松，學生的成績慢慢提高，這是一個漸進的過程，但(企業(yè)年度安全工作計劃)是食品安全的問題確實時刻不能放松的，一旦放松，學生的健康問題出現了，這就是學校的失職，這就是對學生健康的極不負職責，這就是犯罪!所以食品安全問題我們要時刻高度重視!
食品監(jiān)管工作計劃篇2
為進一步提高保健食品化妝品安全監(jiān)管工作水平，根據常州市食品藥品監(jiān)督管理局《關于印發(fā)20xx年常州市保健食品化妝品安全監(jiān)管工作要點的通知》（常食藥監(jiān)保[20xx]51號）等文件精神，結合我市實際，現就20xx年保健食品化妝品安全監(jiān)管工作安排如下：
20xx年全市保健食品化妝品安全監(jiān)管工作的總體要求是：全面貫徹落實上級保健食品化妝品監(jiān)管工作會議精神，圍繞保障保健食品化妝品質量安全這一中心任務，夯實基礎，落實責任，防范風險，能力提升，進一步加強日常監(jiān)管，深化專項整治，完善風險監(jiān)測，強化宣傳培訓，促進保健食品化妝品監(jiān)管工作再上新臺階。
一、落實責任，夯實保健食品化妝品監(jiān)管工作基礎
（一）落實屬地監(jiān)管責任。在市委、政府的領導下，按照三定方案要求，依法履職盡責。進一步加強保健食品化妝品法律法規(guī)梳理分類，明晰監(jiān)管依據和監(jiān)管職責，落實監(jiān)管責任，進一步推動監(jiān)管工作落到實處。
（二）落實企業(yè)主體責任。督促我市?；a經營企業(yè)完善管理制度，提高管理水平，落實主體責任。與經營規(guī)模大、品管基礎好、具有藥品質量管理背景的企業(yè)，簽定質量承諾書，強化企業(yè)質量管理意識。
（三）加強制度規(guī)范建設。根據省局保健食品化妝品生產經營企業(yè)日常監(jiān)督現場檢查工作細則要求，進一步明確日常監(jiān)管要求，推動日常監(jiān)管工作細化、量化、痕跡化。加強保健食品化妝品經營企業(yè)信息化建設，完善企業(yè)信息檔案，提高監(jiān)管效能。
二、強化監(jiān)管，規(guī)范保健食品化妝品生產經營行為
（四）全面開展摸底調查。全面摸清我市保健食品化妝品經營企業(yè)、使用單位底數和基本情況，健全生產企業(yè)信息檔案，推進經營企業(yè)、使用單位基礎檔案建設。
（五）加強流通企業(yè)監(jiān)管。加強對重點品種、重點單位、重點區(qū)域的監(jiān)督檢查，確保流通企業(yè)監(jiān)管覆蓋面達50%以上。結合我市實際，積極探索創(chuàng)新監(jiān)管方式，加強宣傳培訓，引導行業(yè)自律。
三、突出重點，深化保健食品化妝品專項整治工作
（六）排查風險隱患。對開展過整治的工作進行“回頭看”，對整治效果不明顯，隱患未得到治理的要進行“補課”。對風險監(jiān)測、日常檢查中發(fā)現的問題要進行梳理，及早防范和消除重大安全隱患。
（七）狠抓重點整治。繼續(xù)開展保健食品非法添加和化妝品違法使用禁限用物質的整治工作。加強對減肥、輔助降血糖、緩解體力疲勞等功能保健食品、含蜂膠、牛初乳、靈芝孢子粉等原料保健食品以及美白、祛斑等化妝品的專項監(jiān)督檢查。加強保健食品化妝品經營企業(yè)索證索票和臺帳管理專項檢查。加強對未經批準或備案發(fā)布保健食品、化妝品違法違規(guī)廣告的監(jiān)測，并針對當前公眾反映強烈的利用公益講座、健康診療、學術交流、會議等形式宣傳、推介和銷售保健食品的行為，與各相關部門一起，加強對產品合法性的監(jiān)督檢查。
（八）加強市場整頓。加強對保健食品化妝品市場整頓和規(guī)范，對檢查中發(fā)現的違法違規(guī)行為，實行“六個嚴厲打擊”和“五個必須”，即嚴厲打擊虛假夸大宣傳行為、嚴厲打擊使用假劣原料生產行為、嚴厲打擊套用冒用批準文號行為、嚴厲打擊違法添加行為、嚴厲打擊無證生產行為、嚴厲打擊制售假冒偽劣行為。凡存在標簽說明書虛假夸大宣傳的，必須責令召回并整改；凡產品質量不合格的，必須沒收產品及違法所得并從重處罰；凡產品涉嫌存在安全隱患的，必須下架并暫停生產經營；凡存在違法添加行為的，必須建議上級主管部門撤銷產品批準文號、吊銷生產許可；凡觸犯刑律的，必須移交司法機關追究刑事責任。
四、著力防范，提高保健食品化妝品風險監(jiān)測水平
（九）認真完成全年風險監(jiān)測任務。按照上級部門的工作部署，全面完成20xx年保健食品化妝品抽檢任務，做好風險監(jiān)測工作。加強重點區(qū)域及風險程度高、流通范圍廣、市場占有率大以及投訴舉報多、易違法添加產品的抽驗監(jiān)測，增強監(jiān)測抽驗的針對性，提高隱患排查的及時性。
（十）加強風險監(jiān)測結果的后處理。強化對問題產品的處置力度，認真查找造成產品不合格的原因，對存在的問題督促企業(yè)加強整改，完善質量管理體系，對涉嫌存在安全隱患的產品，及時采取暫停生產、銷售召回并銷毀等措施，防范安全隱患蔓延。
（十一）積極穩(wěn)妥應對突發(fā)安全事故。樹立風險管理意識，按省、市局要求推進化妝品不良反應監(jiān)測哨點建設。探索研究保健食品化妝品安全事故應急處置工作，完善應急響應機制，妥善處理突發(fā)、敏感問題，提高應急處置能力。
五、加強宣教，營造保健食品化妝品良好工作氛圍
（十二）加強對監(jiān)管人員的培訓。按照干什么學什么、缺什么補什么的原則，加強監(jiān)管人員法律法規(guī)、專業(yè)知識、業(yè)務技能等的培訓。開展對鎮(zhèn)（區(qū)）協管員保健食品化妝品業(yè)務理論知識培訓，提高鎮(zhèn)（區(qū)）協管員工作水平。
（十三）加強對相對人的培訓。加強對保健食品化妝品企業(yè)負責人法規(guī)宣傳，增強企業(yè)誠信守法意識。舉辦保健食品化妝品質量負責人培訓班，提升企業(yè)管理能力和產品質量控制水平。加強保健食品化妝品經營使用單位人員培訓，對批發(fā)企業(yè)、大型商場、大型超市的培訓覆蓋面達到100%。
（十四）加強對社會公眾的宣傳。印制保健食品化妝品宣傳手冊，通過開展保健食品化妝品安全宣傳周、廣場咨詢、走進社區(qū)講課等活動，大力普及?；茖W消費知識，引導社會客觀理性看待風險，正確有效防范風險；大力宣傳?；O(jiān)管工作和成效，提升公眾對保化監(jiān)管工作的認知度。
食品監(jiān)管工作計劃篇3
為深入貫徹落實《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等重要文件計劃精神，結合鎮(zhèn)政府要求，積極開展創(chuàng)建食品安全示范區(qū)活動，結合我村實際，特制定實施方案如下。
一、落實工作任務
(一)加強宣傳教育。采取多種形式，大力開展《食品安全法》等法律法規(guī)宣傳和食品衛(wèi)生知識“五進”活動，做到家喻戶曉，增強群眾的法制觀念和健康意識，努力營造人人重視食品安全的良好氛圍;加強信息員與群眾間的聯系溝通，引導群眾積極參與食品安全監(jiān)管。
(二)加強日常監(jiān)管。重點加強食品安全隱患排查、以及網格轄區(qū)內市場和餐飲耽誤的監(jiān)督管理、自辦宴席登記，把日常監(jiān)管落到實處，建立食品安全監(jiān)管工作良好秩序。
(三)加強隊伍建設。完善食品安全信息員隊伍建設，提高責任意識和監(jiān)管能力，確保食品安全綜合監(jiān)管取得成效。
二、完善監(jiān)管網絡
村建立健全工作制度，抽調1名工作人員，具體負責轄區(qū)內食品安全工作的組織協調，開展食品安全隱患排查治理工作，督促并指導一級網格開展食品安全網格化監(jiān)管的日常工作和宣傳教育工作，村食品安全協管員和信息員在鎮(zhèn)食安辦指導協調下開展工作。
三、強化工作措施
1、加強組織領導。要高度重視食品安全監(jiān)管網絡建設，監(jiān)管網絡、強化監(jiān)管、簽訂年度食品安全監(jiān)管責任狀，落實屬地、行業(yè)和部門監(jiān)管責任，嚴格按照時間完成各項工作任務。
2、落實監(jiān)管制度。建立健全各項監(jiān)管制度，加強工作巡查和信息收集、報送，抓好食品安全宣教工作，強化食品生產經營者是直接責任人的意識，切實提高公眾認知水平。
3、嚴格考核獎懲。堅決執(zhí)行食品安全“一票否決”制，將食品安全納入政府年度目標管理考核，對工作成績突出，年度考核優(yōu)秀的個人給予表彰和獎勵;對考核不合格的個人實行“一票否決”，并給予其包片責任人以適當的經濟處罰。
食品監(jiān)管工作計劃篇4
為加強和規(guī)范我縣動物衛(wèi)生監(jiān)督工作，保障我縣肉食品衛(wèi)生安全和養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，進一步完善動物產品質量安全監(jiān)管長效機制，結合我局動物衛(wèi)生監(jiān)督所2014年監(jiān)督執(zhí)法工作的實際情況，制定 2014年動物產品質量安全監(jiān)管工作計劃如下：
一、抓好法律法規(guī)和業(yè)務學習，提高執(zhí)法人員素質
采取以自學為主，定期集中培訓，學習《中華人民共和國動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》、《生豬檢疫工作規(guī)程》等法律法規(guī)和有關《動物性食品衛(wèi)生學》等相關業(yè)務知識，使大家業(yè)務素質得到進一步提高。
二、扎實抓好全縣規(guī)模養(yǎng)殖場日常監(jiān)督管理工作，把動物性食品安全風險消滅在生產環(huán)節(jié)上。
一>動物衛(wèi)生監(jiān)督所要積極配合縣畜牧技術推廣站關于規(guī)模養(yǎng)殖場的管理工作，確認我縣已備案的規(guī)模養(yǎng)殖場（只有經過畜牧部門備案的規(guī)模養(yǎng)殖場才列入監(jiān)管范圍），將已備案的養(yǎng)殖場進行分類，即，一及、二級、三級。
二>明確各規(guī)模養(yǎng)殖場監(jiān)管的責任人，一級監(jiān)管的規(guī)模場的監(jiān)管責任人必須是縣監(jiān)督所的分管副所長和執(zhí)法骨干；二、三級監(jiān)管的規(guī)模場的監(jiān)管責任人是當地畜牧獸醫(yī)站的負責人或技術人員。同時明確監(jiān)管責任人的任務和責任：一級監(jiān)管的規(guī)模養(yǎng)殖場，每月必須到場檢查一次，二、三級監(jiān)管的規(guī)模場，每兩個月要到場一次。
三>加強一級監(jiān)管規(guī)模養(yǎng)殖場的動物防疫條件審查，力爭在2014年，我縣一級監(jiān)管的規(guī)模養(yǎng)殖場全部達到《農業(yè)部動物防疫條件審查辦法》的要求，并取得《動物防疫條件合格證》。
四>為了使養(yǎng)殖業(yè)主深入了解肉食品安全生產的極端重要性，計劃搞一期養(yǎng)殖業(yè)主培訓班。
五>完善各規(guī)模養(yǎng)殖場的各種臺賬和檢查記錄。
三、加強我縣屠宰場（點）的監(jiān)督檢查
一>加強動物入場查證驗物工作。凡是無證或無標的動物（特別是生豬）、證物不符的，一律不得進入屠宰場。
二>嚴格宰前檢疫工作。凡是有染病或疑似染病的動物，一律不得進入屠宰環(huán)節(jié)，必須按有關規(guī)定進行隔離、急宰或無害化處理。
三>加強宰后同步檢疫工作。1、必須按《檢疫操作規(guī)程》進行檢疫操作；2、生豬必須按農業(yè)部規(guī)定進行5% 瘦肉精抽檢。
四>督促屠宰場完善各種動物防疫設施，更換、重修不合格的設備。
五>加強檢疫工作的監(jiān)督檢查。定期檢查檢檢疫員檢疫操作、是否按規(guī)定著裝持證上崗。
六>進一步完善屠宰場的工作臺賬。年初要有獨立的工作室和獨立的休息室，各種證章的存放要符合相關要求，不得隨意擺放。
四、加強獸藥經營的市場的管理工作
一>重點檢查無證經營的獸藥經營店，嚴肅處理無證經營獸藥的違法行為。
二>加強獸藥經營企業(yè)gsp整改后日常管理工作，重點檢查經營假劣獸藥、過期獸藥行為，
三>加快速度對獸藥經營企業(yè)進行安裝電子臺賬的軟件安裝工作，日常督促業(yè)主進行獸藥購銷臺賬登記。
五、加強學校食堂和酒店、快餐店等人群集中用餐地方的肉食品安全衛(wèi)生監(jiān)督檢查
這些地方容易被一些不法分子鉆監(jiān)管工作的漏洞，病死動物的死尸、屠宰環(huán)節(jié)的一些廢棄物，往往在我們監(jiān)管疏忽的時候流入食用環(huán)節(jié)，造成食品安全事故。在這些人群集中用餐的地方，我們要求食品加工業(yè)主要建立臺賬，詳細登記肉食品進購情況。肉食品的進貨渠道必須是正規(guī)的屠宰加工企業(yè)，必須是經過官方獸醫(yī)檢疫合格的動物或動物產品。
六、完成縣食安委下達的各項任務。
食品監(jiān)管工作計劃篇5
今年是建黨100周年，是“十四五”規(guī)劃的開局之年，也是亞運保障的攻堅之年，做好今年的食品安全工作意義重大。全區(qū)食品藥品安全工作要緊緊圍繞亞運保障，堅持以“四個最嚴”為根本遵循，以人民為中心的發(fā)展理念，加快推進食品藥品安全治理體系和治理能力現代化，推動全區(qū)食品藥品安全總體水平和群眾滿意度穩(wěn)步提升。
（一）聚焦中心工作，全力服務大局。持續(xù)加強進口冷鏈食品“物防”工作，嚴格落實“四不得”“七查”等要求，強化分區(qū)包戶、逐戶核查、責任落實，抓好重點產品、重點主體的全鏈條監(jiān)管，加強實戰(zhàn)應急演練和培訓，守住不發(fā)生疫情防控食品安全重大事故的底線。聚焦“亞運興城攻堅年”行動，提前介入食品藥品安全保障工作，指導做好亞運村餐廳設施建設布局，對接待酒店開展食品安全風險評估，對運動員專用藥品進行重點監(jiān)測，對藥源性興奮劑生產經營開展專項治理，消除風險隱患。持續(xù)推進數字化轉型，進一步優(yōu)化“城市大腦蕭山平臺”市場監(jiān)管駕駛艙功能布局，以亞運“三館三村”、接待酒店為核心，推進食安慧眼、智慧農貿等應用場景提質擴面，著力打造數字賦能基層治理的窗口樣板。
（二）堅持強基固本，完善工作機制。貫徹落實省委省政府《關于改革和完善省域藥品安全治理與高質量發(fā)展體系的意見》，調整成立區(qū)食品藥品安全委員會，進一步落實藥品安全黨政同責，健全藥品安全監(jiān)管責任體系。加強基層治理能力建設，實施食品安全協管員素質提升工程，組織全區(qū)食品安全協管人員開展全覆蓋培訓學習，推動創(chuàng)建15家三基層食安辦、3家四基層食安辦。常態(tài)化落實食品安全聯席會議等制度，進一步加強部門間信息通報和風險會商，增強食品安全工作的整體合力。
（三）落實閉環(huán)管理，加強風險防范。全力推進食品安全全鏈條監(jiān)管“一件事”改革，推廣應用xx省食品安全追溯閉環(huán)管理系統(tǒng)（“x食鏈”），打通從田間到餐桌生產交易數據鏈條，推動食品生產經營主體進貨查驗記錄全程電子化、食品追溯鏈條清晰化。實現預包裝食品生產企業(yè)“浙食鏈”系統(tǒng)應用全覆蓋，12家以上食品經營單位進銷數據接入“浙食鏈”系統(tǒng)。嚴格控制農藥、化肥、獸藥、漁藥等的使用，加強土壤環(huán)境監(jiān)測，高質量建設農產品追溯基地和農業(yè)標準化示范園區(qū)。全面落實食品安全“抽檢分離”改革，全年完成食品安全定量檢測5000批次以上，定性檢測30萬批次以上。
（四）圍繞民生熱點，部署專項治理。全力開展網絡訂餐食品安全提升行動，建設網上“陽光廚房”，推行“食安封簽”，線上線下同步推進網絡餐飲服務食品安全“凈網”行動，嚴肅查處違法行為。嚴格落實準入制度，強化農批環(huán)節(jié)“輸入性”風險管控，推動新農都水產市場完成風險預警數字化平臺建設，試行問題水產品產地熔斷機制。持續(xù)開展新冠病毒疫苗質量專項檢查，確保區(qū)內新冠病毒疫苗流通、使用環(huán)節(jié)的儲存、運輸質量安全。聚焦突出問題，開展中藥飲片質量、藥品網絡銷售違法違規(guī)行為專項整治，及時消除安全風險隱患。進一步加強醫(yī)用防疫物資質量安全監(jiān)管，嚴厲打擊假冒偽劣、虛假認證等違法犯罪行為。
（五）推進民生實事，強化典型引領。全力辦好各級政府民生實事，迭代升級各類放心消費應用場景。新增農村家宴視頻“陽光廚房”20家、學校食堂智能“陽光廚房”220家，“智慧農貿市場”10家、智慧化改造攤位1200個，推進食品生產企業(yè)“陽光工廠”、可追溯食品生產經營主體、民生藥事服務站建設。推進商品市場提升發(fā)展，完成9家市場“五化”改造任務。
（六）強化多元參與，健全共治體系。推進食品安全責任險，在養(yǎng)老機構、農村（社區(qū)）家宴中心等重點領域推廣，探索建立區(qū)域共保體。通過網絡、報紙、公示牌等線上線下路徑，及時公布全區(qū)食品安全監(jiān)督檢測信息，倒逼食品生產經營者落實主體責任。暢通群眾參與食品安全治理渠道，廣泛開展食品安全“五進”“四個你我”等活動，提升群眾的食品安全參與度、滿意度。充分發(fā)揮基層網格員、社會組織、行業(yè)協會、代表委員、新聞媒體、第三方專業(yè)機構等作用，形成群眾監(jiān)督、輿論監(jiān)督、專業(yè)監(jiān)督的強大合力。
食品監(jiān)管工作計劃篇6
（一）啟動餐飲服務食品安全示范工程。
市、縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)管局要制定創(chuàng)建方案，明確創(chuàng)建目標、驗收標準、工作安排等，通過創(chuàng)建市級餐飲服務食品安全示范縣（區(qū)）、示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、示范街道、示范店，爭創(chuàng)省級、國家級餐飲服務食品安全示范縣（區(qū)）等活動，督促餐飲業(yè)主進一步完善內部管理制度，規(guī)范經營行為，提高守法經營意識，提高管理水平，提升全市餐飲服務業(yè)形象。今年，要做好方案制定，重點開展示范店活動，特大型餐館、大型餐館建成率達20％；中型餐館、快餐店、學校食堂、機關企事業(yè)單位食堂建成率達10％；小型餐館、小吃店、飲品店、建筑工地食堂建成率達5％。3月底前完成方案制定，4－8月組織開展創(chuàng)建，10－11月評審驗收。
（二）推行信息公示。
推行餐飲服務食品安全信息公示制度，即餐飲服務許可證和健康證公示、企業(yè)責任人和監(jiān)督管理員公示、企業(yè)食品安全承諾公示、食品藥品監(jiān)督管理局投訴舉報電話公示，要求餐飲企業(yè)在經營場所醒目對上述信息進行公示（全市統(tǒng)一信息公示格式），進一步增強企業(yè)的責任意識和自律意識。信息公示上墻率集體食堂和大型以上餐館達80％，其余餐飲企業(yè)達50％。4月底前完成模版設計。
（三）推行制度管理。
指導、督促餐飲服務提供者建立健全食品安全管理制度。重點督促其建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度、采購查驗和索證索票制度、采購記錄制度、“食品添加劑”使用臺賬等制度。制度上墻率集體食堂和大型以上餐館達80％，其余餐飲企業(yè)達50％。4月底前完成模版設計，并統(tǒng)一制定餐飲單位食品安全綜合管理自查表、餐飲單位供應商資格審核表、進貨索證臺賬登記本、食品留樣登記表、餐廚廢棄物臺帳登記本等，便于規(guī)范使用管理。
（四）推行餐廚廢棄物臺帳登記。
指導、督促餐飲服務提供者餐建立廚廢棄物產生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、處置時間、數量、收購單位、用途、聯系人、電話、地址、收貨人簽字等情況，長期保存?zhèn)洳?，并定期向監(jiān)管部門報告。要求建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清；禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施；禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理；不得用有毒、有害的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。年內集體食堂和大型以上餐飲企業(yè)建立臺帳率達80％。
（五）推行餐飲服務食品安全現況調查和信息發(fā)布。
一是圍繞示范建設、“無照經營”整頓、農村食品安全監(jiān)管等重點工作開展餐飲服務食品安全調研，全面掌握餐飲業(yè)食品安全、監(jiān)督管理的現狀及發(fā)展態(tài)勢，分析存在的問題，提出針對性解決措施。二是發(fā)布餐飲服務食品安全相關信息，對高風險食品進行消費警示，提高群眾的自我保護意識。年內發(fā)布相關信息4條。
（六）推行餐飲服務食品安全責任人約談制度。
餐飲服務提供者發(fā)生食品安全事故、存在嚴重違法違規(guī)行為、未及時消除重大食品安全隱患時，餐飲服務食品安全監(jiān)管部門按照分級約談、適時約談、依法約談的原則，對餐飲服務提供者主要責任人進行談話，要求其認真落實餐飲服務食品安全責任，立即采取有效措施，及時消除食品安全隱患，切實提高食品安全保障水平。根據省局相關要求，及時制定我市餐飲服務食品安全責任人約談制度，并監(jiān)督執(zhí)行。
（七)強化農村市場監(jiān)管。
一是依托農村食品安全監(jiān)督網，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全信息員和協管員的作用，加強農村餐飲服務食品安全監(jiān)管。二是積極爭取政府支持，探索農村餐飲服務食品安全監(jiān)管新體制和機制，力爭做到農村餐飲服務食品安全監(jiān)管工作有人員抓、有經費保障。
（八）強化餐飲服務許可。
一是對全市餐飲服務（食品衛(wèi)生）許可證發(fā)放情況進行全面調查登記，并建立個檔（6月底前完成）；二是認真做好許可證到期換發(fā)證工作；三是嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定的申請條件和受理工作程序實施許可。在現場審查中，嚴把餐飲服務許可準入關，嚴格按照《餐飲服務許可審查規(guī)范》的要求，對場所設置、布局、分隔和面積，專間，餐用具清洗消毒保潔設施，食品原料、清潔工具清洗水池，設備、工具和容器，人員健康體檢培訓等進行嚴格檢查，對達不到許可要求的讓其限期整改，整改核查仍達不到要求的堅決不予許可。
（九）強化宣傳培訓。
一是結合3.15消費者權益保護日、12.4法制宣傳日、節(jié)日、專項整治行動等采取多各形式集中開展餐飲服務食品安全知識宣傳活動；二是利用市局網站、宣傳板報、廣播、電視等開展經常性餐飲服務食品安全知識宣傳；三是開展餐飲服務執(zhí)法人員、餐飲經營者法律法規(guī)和專業(yè)知識培訓，著力提高餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管水平和管理相對人的責任意識及食品安全意識。
（十）強化餐飲服務食品安全應急管理。
一是督導各縣（區(qū)）局制定餐飲服務食品安全事故應急預案（二月底前完成）；二是市、縣（區(qū)）局建立健全餐飲服務食品安全事故應急處置內部運轉程序（二月底前）；三是市、縣（區(qū)）局向公眾公布餐飲服務食品安全事故舉報受理電話（二月底前）；四是指導餐飲服務業(yè)主制定食品安全事故處置方案；五是加強應急管理培訓，著力提高餐飲業(yè)主食品安全事故防控能力和監(jiān)管隊伍的應急響應能力。
食品監(jiān)管工作計劃篇7
一、指導思想：
為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關于進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部，衛(wèi)生部關于加強幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī)，以預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，圍繞＂幼兒園為學生著想，教育為人民服務＂的宗旨，牢固樹立＂師生生命健康第一，責任重于泰山＂的意識，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃。
二、加強領導
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作。幼兒園要切實加強領導，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認識，從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理；成立了由一把手總負責的學食品衛(wèi)生安全工作領導小組，全面負責幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，組織協調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛(wèi)生安全網絡。
三、明確職責
1、幼兒園分管副園長應當履行的職責如下：
（1）加強對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現事故隱患及時督促整改，并做好學生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。
（2）幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。
（3）加強幼兒園食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛(wèi)生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應。幼兒園食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的，要責令其限期整改。
（4）督促落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度。
（5）開展健康教育，普及學生食品衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。
2、幼兒園應當履行的職責如下：
（1）幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現安全隱患，及時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”：一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現安全隱患要有整改記錄備案；三是出現食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。
（2）幼兒園食堂應堅持“服務師生，保本微利”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
（3）幼兒園要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向學生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
（4）食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
（5）幼兒園食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。
（6）開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。
（7）加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。
（8）幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應當迅速向當地衛(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。
四、具體措施
建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當地衛(wèi)生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作；報告內容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食物、聯系人姓名、聯系方式等有關內容。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應采取下列措施：
（1）立即停止生產經營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告。
（2）協助衛(wèi)生機構救治病人。
（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。
（4）配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
（5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任。
