心得體會(huì)是一種把大家腦海里的感觸通過(guò)文字記錄下來(lái)的感受性文字，心得體會(huì)的寫(xiě)作可以鍛煉我們的思考能力，需要真實(shí)地抒發(fā)自己的感悟，范文社小編今天就為您帶來(lái)了餐飲實(shí)習(xí)的心得體會(huì)8篇，相信一定會(huì)對(duì)你有所幫助。
餐飲實(shí)習(xí)的心得體會(huì)篇1
通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到作為酒店服務(wù)員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件沒(méi)有常識(shí)，縱有滿(mǎn)腔熱情也無(wú)濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗?能與不能"的技術(shù)性問(wèn)題。
語(yǔ)言能力語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。
在工作中，我能服從部長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。用主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的心態(tài)，不斷完善服務(wù)態(tài)度。分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好地完成接待任務(wù)。能夠妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時(shí)更換餐具、煙灰缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙；及時(shí)清理桌面，更換干凈的桌墊。上班時(shí)能精神集中，要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。上班時(shí)可以控制情緒，保持良好的心態(tài)。遇到客人投訴，立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的服務(wù)要求。
與同事之間友好相處，經(jīng)?；突ブ瑘F(tuán)結(jié)一致，這里的員工都是那樣的熱情友好，他們能站在員工自己的角度來(lái)看問(wèn)題。
實(shí)習(xí)雖然短暫，收獲卻頗多，當(dāng)中有成功的喜悅，有失敗的辛酸，有歡樂(lè)的笑容，也有苦惱。在領(lǐng)導(dǎo)悉心的指導(dǎo)下，在各位同事的鼎力支持幫助下，我的各方面都取得了很大的進(jìn)步，今后我將更加努力，我相信，我行！
餐飲實(shí)習(xí)的心得體會(huì)篇2
今年夏天，我過(guò)了一個(gè)與眾不同的特殊的暑假，不再像以前貪玩，而是有了我人生的第一份工作。雖然很累很苦，但卻刻骨銘心，收獲匪淺，實(shí)實(shí)在在的擁有了人生的第一頁(yè)。
按照常例，我們08級(jí)旅游和酒管專(zhuān)業(yè)在大一的暑假出外地實(shí)習(xí)，早在以前，經(jīng)常聽(tīng)高一級(jí)的學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐說(shuō)到他們的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，很多人說(shuō)很苦很累，但也有說(shuō)收益頗多，人生豐富了很多的。因?yàn)樯媸啦簧?，也從未有過(guò)類(lèi)似他們的經(jīng)歷，不覺(jué)想真的會(huì)是那樣，充滿(mǎn)了向往的同時(shí)，也懷著不安的恐懼。
偶然聽(tīng)來(lái)一句話(huà)，在外實(shí)習(xí)，酒店的人把女生當(dāng)男生用，把男生不當(dāng)人用。不覺(jué)更對(duì)酒店多了一份陰影。
動(dòng)員大會(huì)之前，一個(gè)同樓層的學(xué)姐跟我談起了她的實(shí)習(xí)經(jīng)歷。她說(shuō)當(dāng)時(shí)她去的那家酒店條件很差。她和同行的同學(xué)到達(dá)的第一天，同行的幾個(gè)男生看到條件很差，當(dāng)天就離開(kāi)了。接著沒(méi)過(guò)半個(gè)月，同行的同學(xué)陸續(xù)走完了，只剩下她一個(gè)。只有她堅(jiān)持到底了，的確很苦很累，但更多的卻是收獲，她說(shuō)她不僅了解了酒店，因此也明白了人生應(yīng)該酸甜苦辣味味俱全，少了哪一樣，人生就會(huì)有缺憾，苦難也是一種資本。聽(tīng)了她的講述，心里也安定下來(lái)了，我想不管將來(lái)在我面前的不管是什么，即使真的很苦很累，我走一遭，又會(huì)怎樣呢，我想我收獲的肯定不是苦難，更多的是苦難后長(zhǎng)大成熟后的淡然和堅(jiān)韌，是比苦難更厚重的東西，我一生受用的。
動(dòng)員大會(huì)之后，考完試的第二天，幾個(gè)專(zhuān)業(yè)幾百人乘著去北戴河的火車(chē)就去酒店了。大家拎著大包小包的行李，一副壯志赴死的表情，我想，在我面前的不管是什么，我都會(huì)盡我的努力做好。
在酒店里，初來(lái)乍到，對(duì)什么都不了解，我被安排在餐飲部，第一天發(fā)完工作服就開(kāi)始工作了。穿上稍有些臃腫的工作服，意識(shí)到這么快就走上工作崗位，心里有點(diǎn)慌，因?yàn)槭裁炊疾欢驹谀抢镆恢便吨?，結(jié)果第一天就挨了罵，站了一天后，等到休息時(shí)滿(mǎn)心委屈，不知怎么辦好。
接下來(lái)幾天里，領(lǐng)班李阿姨給我們進(jìn)行了基本的培訓(xùn)和講解。什么記菜單，跑后廚，餐廳前臺(tái)端菜，怎樣處理與顧客的糾紛；統(tǒng)統(tǒng)都出現(xiàn)了，東西很多，大多都需要經(jīng)驗(yàn)和技巧。幾天里沒(méi)有出現(xiàn)什么意外，但總是慢騰騰的，因此也被李阿姨訓(xùn)了一番。
第五天，我頂?shù)难砰g里，客人喝酒喝醉了發(fā)酒瘋，他沖我又吼又罵，無(wú)緣無(wú)故的就罵了。聽(tīng)著他吼我，我一直忍一直忍，可到最后實(shí)在忍不住了，為什么我無(wú)緣無(wú)故這樣被吼，我也有尊嚴(yán)，他有什么資格這樣吼我，我就大聲告訴他：“先生，請(qǐng)你尊重我，我應(yīng)該沒(méi)犯什么錯(cuò)吧，是哪里不對(duì)請(qǐng)你直接說(shuō)，不要這樣大吼大叫，這樣有損您的身份！”說(shuō)完我轉(zhuǎn)身就走了，眼淚嘩嘩的流下來(lái)，我那么辛苦的工作，也沒(méi)犯錯(cuò)，為什么要吼我，為什么？！晚上回宿舍休息，領(lǐng)班過(guò)來(lái)了，她也知道了這件事，她安慰了我，但也警示我以后絕不能丟下客人不管，有委屈可以忍著不說(shuō)，客人總是“對(duì)”的，我們要給他們臺(tái)階下，他們來(lái)消費(fèi)就是為了獲得服務(wù)和尊重，當(dāng)他們發(fā)泄時(shí)，我們要有技巧的平息暗示他們，以獲取尊重。
經(jīng)歷這件事后，我意識(shí)到我真的有太多需要學(xué)習(xí)的地方了，尤其是與客人交往過(guò)程，如何給客人推薦新菜色，什么時(shí)候?yàn)榭腿颂聿璧咕?，怎樣防止客人跑單，怎樣解決客人對(duì)飯菜的無(wú)端挑剔，一樣樣一件件仿佛都如數(shù)家珍，每天從早到晚，休息時(shí)間很少，只有下班之后才有時(shí)間休息，洗過(guò)澡后，頭一碰枕頭就睡著了。來(lái)之前的諸多恐懼和憂(yōu)慮仿佛不存在了，我想我是在盡心盡力做一份工作，實(shí)實(shí)在在的在學(xué)習(xí)一些書(shū)上理論所不能教給我的東西，我很累，但我很快樂(lè)，我的確很苦，但苦中有樂(lè)，我不怕，我的選擇沒(méi)有錯(cuò)！、
轉(zhuǎn)眼間就到了結(jié)束的時(shí)間了，和大家都有了感情，竟有很多不舍，喜怒哀樂(lè)，我們一起走過(guò)了，留下的是那割舍不斷地眷戀。但同樣的，我接下來(lái)還有一段漫長(zhǎng)的學(xué)習(xí)之路，關(guān)于酒店，關(guān)于旅行，我還有很多不知道的地方，我做的不是服務(wù)生，而是專(zhuān)業(yè)里的調(diào)查員，想要完全明白還需我更多的努力！
上學(xué)期徐雪老師說(shuō)到一段話(huà)，我想我們都需要記得：不知道自己不知道是愚昧的，知道自己不知道是痛苦的，知道自己知道將是要收獲成功的。我知道我正處在“不知道”的階段里，我痛苦，是因?yàn)槲也恢溃晌乙部鞓?lè)，是因?yàn)槲抑牢矣行判臅?huì)在這漫長(zhǎng)的道路上獲知更多！苦難也是一種財(cái)富，更是我們向前的動(dòng)力！
餐飲實(shí)習(xí)的心得體會(huì)篇3
2個(gè)月的實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了，這些日子里我學(xué)了不少的東西。除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個(gè)員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn)，然后回來(lái)抽休息時(shí)間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映一個(gè)人能力的強(qiáng)弱，放大到一個(gè)團(tuán)隊(duì)中，就更能體現(xiàn)出來(lái)了，也可以看到一個(gè)團(tuán)隊(duì)的精神，這個(gè)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者的能力和素質(zhì)。執(zhí)行力與制度，工資無(wú)關(guān)。后來(lái)他把我們分成幾個(gè)小組，做了一個(gè)游戲，但輸?shù)哪且唤M的組長(zhǎng)必須接受相應(yīng)的懲罰，其他組員不能分擔(dān)，這是很殘酷的一個(gè)結(jié)果，我都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導(dǎo)致組長(zhǎng)要做一百二十個(gè)俯臥撐，當(dāng)我們的組長(zhǎng)做到八十個(gè)的時(shí)候，我們大家一起喊加油，直到組長(zhǎng)做完最后的幾十個(gè)，看到組長(zhǎng)因堅(jiān)持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動(dòng)的淚水。像經(jīng)理說(shuō)的，作為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者，他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個(gè)真正的管理者！
實(shí)習(xí)對(duì)我來(lái)說(shuō)是個(gè)難得的機(jī)會(huì)，讓我學(xué)到在學(xué)校學(xué)不到的東西，我是學(xué)新聞?lì)惖?，但是我卻選擇了餐飲類(lèi)實(shí)習(xí)，我是要鍛煉自己各個(gè)方面，我要讓自己有更好的發(fā)展，以后可以面向更多的崗位，補(bǔ)局限于新聞?lì)悾矣X(jué)得現(xiàn)在的大學(xué)生就要想多方面發(fā)展，這樣樣才會(huì)找到更好的工作，自己也有更好的發(fā)展。
餐飲實(shí)習(xí)的心得體會(huì)篇4
半年的實(shí)習(xí)已經(jīng)畫(huà)上句號(hào)，通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我得到了全面的鍛煉，實(shí)習(xí)的過(guò)程也使我完成了一個(gè)學(xué)生，在邁出社會(huì)時(shí)歷經(jīng)的過(guò)渡，提高了自己的獨(dú)立，得到了這個(gè)方面知識(shí)的運(yùn)用能力，為以后正式踏出社會(huì)奠定看扎實(shí)的基礎(chǔ)。
在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類(lèi)等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、手機(jī)版如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)："服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)。"是啊，這才是"服務(wù)意識(shí)"的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。使得我從一個(gè)初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。
我始終以自己能夠以做一名服務(wù)人員而驕傲，因?yàn)槲覀兠刻於荚趲椭鷦e人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會(huì)有大筆的金錢(qián)，但是我們一定不會(huì)貧窮，因?yàn)槲覀兏挥兄腔?、富有信息，富有?zé)任感，富有助人的精神，富有忠誠(chéng)和信譽(yù)，當(dāng)然我們還有一個(gè)富有愛(ài)的家庭，所有的這些，才構(gòu)成了我們今天的生活。其實(shí)，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來(lái)的每一份驚喜當(dāng)中。更讓我感到高興的是，酒店的員工都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的"辛苦了"都會(huì)讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因?yàn)樗麄冎v述的是"老百姓的心里話(huà)。"
實(shí)習(xí)是結(jié)束了，但無(wú)論是現(xiàn)在的實(shí)習(xí)，還是以后的工作，我們都會(huì)為自己曾經(jīng)是一名服務(wù)員而驕傲，我們的精神就像是紅棉一樣綻放。
餐飲實(shí)習(xí)的心得體會(huì)篇5
為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了，回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺(jué)得從中獲益非淺，學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識(shí)。
之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識(shí)，及各部門(mén)的工作職責(zé)，對(duì)于我從沒(méi)有接觸過(guò)餐飲這個(gè)行業(yè)的來(lái)說(shuō)一切都那么默生，雖然知道了怎么做，但終究沒(méi)做過(guò)，一切都只是想象，可以說(shuō)那時(shí)侯是急切地期盼著這一天的到來(lái)。對(duì)此我又高興又害怕，高興的是終于可以接觸餐飲了，終于可以面客服務(wù)了，害怕的是不知道自己能不能勝任，能不能處理好與客人的關(guān)系。
來(lái)到浩海后，顧老師給我們介紹了酒店的發(fā)展史、酒店的各各部門(mén)及人員編排。這使我更加想好好的了解一下浩海，了解一個(gè)四星級(jí)酒店到底是怎么服務(wù)的，這個(gè)團(tuán)隊(duì)是怎樣帶起浩海的？這個(gè)酒店的營(yíng)業(yè)能力為什么會(huì)在大同市眾多五星級(jí)酒店都很出眾？
餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會(huì)廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺(tái)、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門(mén)，我們9個(gè)人分別在不同的部門(mén)，兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理，這也是我們來(lái)此的目的。
從擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、餐中服務(wù)、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn)，一開(kāi)始覺(jué)得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺(jué)得應(yīng)該還能做的更好。全體員工對(duì)我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內(nèi)容，注意事項(xiàng)，工作程序。毫無(wú)保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授，讓我感覺(jué)到團(tuán)隊(duì)的溫暖。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開(kāi)始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中，通過(guò)師傅們的指點(diǎn)，使理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對(duì)客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來(lái)的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn)，各位主管也都有問(wèn)必答，傾囊相授。
對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多，要學(xué)會(huì)觀察，做好服務(wù)，服務(wù)要仔細(xì)、周到、及時(shí)，要了解客人的需求，對(duì)?？鸵龊脗€(gè)性化的服務(wù)，知其喜好，盡力給予滿(mǎn)足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。
半個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，在這半個(gè)月的時(shí)間里，感覺(jué)自己完全成為了酒店的一分子，對(duì)酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個(gè)大家庭中，可以感覺(jué)到大家庭中各部門(mén)相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛(ài)一家人”，而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛(ài)的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，體驗(yàn)了生活，我衷心希望浩海國(guó)際酒店能夠越來(lái)越好，也祝愿美林谷的明天會(huì)更好。
餐飲實(shí)習(xí)的心得體會(huì)篇6
20xx年4月23日是我人生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。這一天，我和深圳的很多同學(xué)踏上了實(shí)習(xí)的道路，這對(duì)于從未遠(yuǎn)離的我來(lái)說(shuō)，是一次巨大的考驗(yàn)，也是一次蛻變。面對(duì)這個(gè)陌生的城市，我們還沒(méi)來(lái)得及惶恐和茫然，就已經(jīng)感受到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。
第一天，我們下車(chē)的時(shí)候，已經(jīng)是凌晨，天空還是灰蒙蒙的。然后我們被公司管理層帶到宿舍。我們進(jìn)去后，剛坐下就聽(tīng)到敲門(mén)聲。我們一開(kāi)門(mén)，葛經(jīng)理就進(jìn)來(lái)了，是一句關(guān)心的話(huà)。聽(tīng)到這里，我很感動(dòng)。原來(lái)這個(gè)陌生的城市里還有人關(guān)心我們。葛經(jīng)理說(shuō)：“我?guī)闳ス究纯词煜さ?環(huán)境?！钡诙烊サ臅r(shí)候，開(kāi)始強(qiáng)化訓(xùn)練。訓(xùn)練的時(shí)候，我很累。很多同學(xué)都想去，但我終于忍了。經(jīng)過(guò)一周的訓(xùn)練，我被迎來(lái)了。嚴(yán)格的考試，先是筆試，然后是實(shí)踐練習(xí)，終于在下午6點(diǎn)左右結(jié)束。大家都松了口氣，以為自己終于解放了，但等待我們的是分離。
4月28日是大家分開(kāi)的日子。下雨了，灰色的，好像在哭。每個(gè)人都上車(chē)去自己的商店。
我就是這樣來(lái)到一天店的。當(dāng)我第一次到達(dá)商店時(shí)，涂經(jīng)理安排店里的人帶我們熟悉環(huán)境。我原以為這是我今后工作的地方，心里暗暗想，我一定要努力，這樣才不至于辜負(fù)這么多天的辛苦。
參加課前會(huì)的時(shí)候，感覺(jué)挺好的。我開(kāi)完會(huì)，鄭主任讓我們留下來(lái)，給我們安排了一個(gè)師傅。他對(duì)我們說(shuō)：“這是你們以后的主人，你們以后要好好跟著主人?！?月1日，我和師傅正式上崗，然后心里又開(kāi)始犯難。為什么我在學(xué)校學(xué)的是國(guó)際商務(wù)，為什么出來(lái)做服務(wù)員？我在學(xué)校這兩年半的努力是什么？一時(shí)想不明白，工作忙沒(méi)時(shí)間想。后來(lái)發(fā)現(xiàn)當(dāng)服務(wù)員沒(méi)那么簡(jiǎn)單。在這段時(shí)間里，我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)和理論。領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們很關(guān)心，很熱情，也體會(huì)到了餐飲行業(yè)服務(wù)員的辛苦和幸福。有時(shí)候讓客人對(duì)自己在工作中的熱情服務(wù)感到滿(mǎn)意是一件很開(kāi)心的事情。有時(shí)候一些脾氣暴躁的客人會(huì)被罵，雖然會(huì)覺(jué)得委屈，但有時(shí)候想想：人生短短幾十年，何必為了這點(diǎn)小事壓抑自己，讓自己不開(kāi)心，就當(dāng)是家常便飯，等吃飽了再慢慢消化，說(shuō)不定還有很多事情沒(méi)做好呢。其實(shí)在工作中的每一天，我們都在接觸不同的人和事，與各種各樣的人打交道，這需要技巧、勇氣和膽量，也需要工作的速度和對(duì)事情認(rèn)真負(fù)責(zé)，也就是說(shuō)個(gè)人要在日常工作中不斷提高。如果是服務(wù)員，就要認(rèn)真做好，這樣才能不辜負(fù)上級(jí)的信任，努力工作，有所收獲，只有付出才會(huì)有回報(bào)。
工作三個(gè)月，剛剛通過(guò)成為全職員工的考試，正在等待結(jié)果。如果我通過(guò)了考試，那么我又前進(jìn)了一步，超越了同樣的起點(diǎn)。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì)。如果我不努力，如果我不付出，也許這個(gè)機(jī)會(huì)是別人的，所以我不斷地從日常工作中提升自己，就像上樓一樣。不努力，永遠(yuǎn)不知道能上哪個(gè)梯子。正式接手專(zhuān)業(yè)文員，開(kāi)始接觸密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品。比如我需要了解特產(chǎn)的價(jià)格和口味，以及它們的存儲(chǔ)和日常銷(xiāo)售。我需要統(tǒng)計(jì)每組每天賣(mài)多少，每人每天賣(mài)多少，并做好庫(kù)存。我需要每周做一個(gè)總結(jié)。總結(jié)就是這個(gè)星期的日銷(xiāo)售額，還有它的成本和毛利，然后發(fā)給管理公司。月底前，我需要做它的月結(jié)單。及其排名，哪個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)量最好，哪個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)量最差。要不要取消？剛接觸這些產(chǎn)品的時(shí)候覺(jué)得很麻煩，總擔(dān)心東西會(huì)消失，或者做錯(cuò)賬。這一切都要非常小心，不能出錯(cuò)。如果他們錯(cuò)了，我會(huì)跟著你做月度賬目時(shí)的錯(cuò)誤走。慢慢的，我會(huì)開(kāi)始慢慢的上手，不會(huì)害怕這個(gè)害怕那個(gè)。感覺(jué)好簡(jiǎn)單。公司的人說(shuō)我學(xué)得快。
開(kāi)始接專(zhuān)業(yè)人員的時(shí)候，別人都很不服氣。我在背后說(shuō)了一大堆難聽(tīng)的話(huà)，說(shuō)“她為什么能這么早下班，為什么不能搞衛(wèi)生？”一開(kāi)始聽(tīng)到的時(shí)候覺(jué)得很委屈。我下班早嗎？我不就是和你一樣嗎？就算我做賬，我也會(huì)一起等你。我能先走嗎？還有誰(shuí)說(shuō)我不搞衛(wèi)生？我也有特殊衛(wèi)生要做！還有，如果我做賬的時(shí)候事情太多，或者做月賬的時(shí)候加班。
的時(shí)候你們又在哪里呢？你們?cè)缭缇拖掳嘧吡?，而我還是自己一個(gè)人獨(dú)自加班而且還是利用自己的時(shí)間，我這是為了什么，我心中的委屈誰(shuí)又能懂？你們只看到我得表面而已，還看到了什么？但是這些我都挺過(guò)來(lái)了，在這中間也有想過(guò)要走，可是一想到自己大老遠(yuǎn)的上了是為了什么？不就是鍛煉自己?jiǎn)幔扛陕镆胪径鴱U呢？
自己做的好與不好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)看得到的，而不是由別人說(shuō)得，如果連這些都承受不住還算得上鍛煉嗎？沒(méi)有壓力那來(lái)的動(dòng)力??？工作半年多了，在這半年里我嘗遍了酸甜苦辣，才發(fā)現(xiàn)工作的辛苦與艱難，才體會(huì)到了父母的艱難工作的不易，賺錢(qián)的難處工作中的一些點(diǎn)滴，總有一些獲得和過(guò)失，讓人久久回味，現(xiàn)在又從服務(wù)部調(diào)到了咨客部，又有新的技能知識(shí)要學(xué)習(xí)，例如接聽(tīng)電話(huà)，接聽(tīng)電話(huà)就是每天要接來(lái)自各地方得訂房電話(huà)，接聽(tīng)是語(yǔ)氣要由禮貌，不能像接聽(tīng)私人電話(huà)一樣的隨意，要謹(jǐn)慎的記好客人問(wèn)得問(wèn)題，還要回答，這些都是需要技巧的，我還在學(xué)習(xí)中，還有就是待客技巧，熟悉簽單客戶(hù)，計(jì)算客流量......等，我相信只要努力學(xué)習(xí)不管到什么部門(mén)都可以把工作做好的，現(xiàn)在可是身兼二職??！
工作又比以前更多了，因?yàn)樾碌牟块T(mén)又有好多的東西要學(xué)，又要從頭開(kāi)始，可是人生不就是要一直學(xué)習(xí)下去的嗎？多學(xué)一點(diǎn)也對(duì)自己有好處啊！我相信任何的東西只要你肯學(xué)就沒(méi)有學(xué)不成的，因?yàn)槭郎蠠o(wú)難事，只怕有心人嘛！
這一切都是“西湖春天”給我提供的平臺(tái)，我很感謝“商業(yè)學(xué)?！苯o了我這個(gè)就業(yè)的機(jī)會(huì)，更要感謝“西湖春天”這個(gè)可以讓我們既有所需又有所學(xué)的大舞臺(tái)翩翩起舞，我相信再不久的將來(lái)我一定會(huì)更上一層樓。
餐飲實(shí)習(xí)的心得體會(huì)篇7
西點(diǎn)培訓(xùn)第一節(jié)課是：構(gòu)建執(zhí)行環(huán)境。我想用曾經(jīng)接觸過(guò)的一個(gè)案例來(lái)表述我的感受和看法。
有家企業(yè)發(fā)展速度很快，銷(xiāo)售額每年以高于30%的速度蓬勃發(fā)展，但是內(nèi)部運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)無(wú)法跟上銷(xiāo)售的腳步，內(nèi)部強(qiáng)調(diào)執(zhí)行力，效果卻不佳。老總和中高層對(duì)于事業(yè)非常執(zhí)著，工作得非常辛苦，常常開(kāi)會(huì)到深夜研究對(duì)策和措施。
當(dāng)他們知到有執(zhí)行力培訓(xùn)的時(shí)候，仿佛找到了應(yīng)世良方，立刻組織大范圍培訓(xùn)，公司內(nèi)部也加大力推行執(zhí)行力度。老總和高管要求各種任務(wù)布置下去之后，就應(yīng)該立即執(zhí)行。他們覺(jué)得運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的各種不適應(yīng)癥狀應(yīng)該可以立即消除。但時(shí)間過(guò)去了幾個(gè)月，這家企業(yè)依然是老樣子，銷(xiāo)售人員經(jīng)常遭受質(zhì)量、交貨等方面的投訴，研發(fā)、生產(chǎn)、采購(gòu)、財(cái)務(wù)人員工作再怎么積極努力，還是無(wú)法滿(mǎn)足銷(xiāo)售部門(mén)來(lái)自客戶(hù)的要求。
原因在哪里?在于他們片面理解了執(zhí)行力，只追求執(zhí)行速度，沒(méi)想到執(zhí)行效果，最后，企業(yè)的執(zhí)行力其實(shí)只靠老總一個(gè)人完成，表面上執(zhí)行力很好，人人執(zhí)行很堅(jiān)決，但是需要快速執(zhí)行的事越來(lái)越多，并沒(méi)有做出企業(yè)想要的結(jié)果，那就談不上執(zhí)行的有效性以及持續(xù)有效性，更談不上組織的有效執(zhí)行力了所以，企業(yè)構(gòu)建執(zhí)行環(huán)境時(shí)要注重執(zhí)行的速度，更要注重執(zhí)行結(jié)果。只強(qiáng)調(diào)服從和執(zhí)行是片面的，應(yīng)該調(diào)動(dòng)開(kāi)發(fā)全體員工的積極性及創(chuàng)造性，從而提高執(zhí)行的有效結(jié)果和執(zhí)行結(jié)果的準(zhǔn)確性。
第二節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容是：客戶(hù)價(jià)值。就外部客戶(hù)來(lái)講，要通過(guò)各種活動(dòng)給客戶(hù)提供感觀享受，滿(mǎn)足客戶(hù)的個(gè)性期望需求，從感情上使這些客戶(hù)進(jìn)一步地貼近公司。同時(shí)，根據(jù)客戶(hù)分類(lèi)策略，對(duì)長(zhǎng)期客戶(hù)實(shí)行讓利，在確保公司收益的同時(shí)，實(shí)施利益回報(bào)，增加他們的盈利額度，逐步提高老客戶(hù)的收益，實(shí)現(xiàn)公司與客戶(hù)雙贏，才能真正建立與客戶(hù)的合作伙伴關(guān)系。
建立了忠誠(chéng)度，并不意味著客戶(hù)就會(huì)永遠(yuǎn)忠誠(chéng)于公司，還必須通過(guò)依存度建設(shè)，進(jìn)一步實(shí)施客戶(hù)維系策略。只有使客戶(hù)不斷滿(mǎn)意我們所提供的服務(wù)，才會(huì)有客戶(hù)的長(zhǎng)期貢獻(xiàn)，只有公司給客戶(hù)創(chuàng)造利潤(rùn)更多，客戶(hù)才能給公司帶來(lái)更大的利潤(rùn)。服務(wù)給客戶(hù)創(chuàng)造出更多的額外利潤(rùn)，使客戶(hù)為我們所依存，那么我們的生存能力就會(huì)更大。所以，打造服務(wù)品牌，也是我們的當(dāng)務(wù)之急。
第三節(jié)課講的是：結(jié)果與任務(wù)。什么是結(jié)果?結(jié)果就是能夠滿(mǎn)足客戶(hù)需要的價(jià)值，公司是以結(jié)果做商業(yè)交換的。要時(shí)刻牢記結(jié)果的三要素——有時(shí)間，有價(jià)值，可考核。要明確一點(diǎn)，客戶(hù)價(jià)值是做結(jié)果的方向，提供價(jià)值才是結(jié)果。合格結(jié)果、超值結(jié)果才是我們想要的結(jié)果。如何做結(jié)果?趙老師給我們兩個(gè)方法：結(jié)果外包法，底線(xiàn)結(jié)果法。我個(gè)人提倡再加上“一次到位結(jié)果法”，因?yàn)?，如果你提供的結(jié)果雖在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，但卻通過(guò)反復(fù)多次才達(dá)到，勢(shì)必會(huì)增加成本，如果結(jié)果的價(jià)值遠(yuǎn)低于做結(jié)果所需的費(fèi)用，那比只做任務(wù)更可怕。比如一個(gè)員工出去取價(jià)值100元的貨物，差旅費(fèi)就花到1000元，結(jié)果是有了，也符合結(jié)果三要素，但要是這樣做下去，企業(yè)就無(wú)法生存。
第四節(jié)課是：團(tuán)隊(duì)精神。什么是團(tuán)隊(duì)精神，我覺(jué)得，團(tuán)隊(duì)精神就是公司上下目標(biāo)一致、協(xié)同共進(jìn)。就如航行于大海中的艦隊(duì)，有艦長(zhǎng)的統(tǒng)一指揮，有勇敢船員的群策群力，在這艘船上，每一個(gè)人都發(fā)揮著重要的作用，所有人都缺一不可。因此，任何一個(gè)成功的企業(yè)都有一個(gè)與企業(yè)文化一脈相承、卓爾不群的團(tuán)隊(duì)精神。團(tuán)隊(duì)精神應(yīng)該包括凝聚力與競(jìng)爭(zhēng)力。由字面理解，是一種合力，但它們有各自的著力點(diǎn)。
我們開(kāi)發(fā)團(tuán)的團(tuán)歌就是一首革命老歌《團(tuán)結(jié)就是力量》，其中有“這力量是鐵，這力量是鋼，比鐵還硬，比鋼還強(qiáng)”，說(shuō)明一個(gè)團(tuán)隊(duì)有很強(qiáng)的凝聚力，無(wú)疑會(huì)形成這個(gè)團(tuán)隊(duì)較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。所以我們開(kāi)發(fā)團(tuán)可以三戰(zhàn)兩勝?！氨F(tuán)打天下”必然比單打獨(dú)斗要強(qiáng)得多。古代的兵法中就講，要想殲滅敵人，分而殲之乃之上策。但對(duì)企業(yè)內(nèi)部小環(huán)境而言，凝聚力并不等同于競(jìng)爭(zhēng)力。團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)的形成需要內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)力。所謂“戶(hù)樞不蠹，流水不腐”，一個(gè)團(tuán)隊(duì)參與社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)，要優(yōu)勝劣汰;同樣，在團(tuán)隊(duì)內(nèi)部也要有優(yōu)勝劣汰，這樣這個(gè)團(tuán)隊(duì)才能有競(jìng)爭(zhēng)力，才能在參與社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)不被淘汰，畢竟優(yōu)勝劣汰是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)律。
有一個(gè)關(guān)于“鯰魚(yú)效應(yīng)”的故事：一幫漁民一起出海打魚(yú)，他們捕獲了很多魚(yú)，但在回到岸上的時(shí)候，很多人的魚(yú)因缺氧而死亡過(guò)半，只有一個(gè)老漁夫的魚(yú)都還活著。原來(lái)這個(gè)老漁夫在出海捕魚(yú)前，總先準(zhǔn)備幾條活躍的鯰魚(yú)，把它們與捕獲的其它的魚(yú)一起放入水箱，由于鯰魚(yú)很好動(dòng)，它竄來(lái)竄去，不時(shí)使其它的魚(yú)受到驚嚇，整箱魚(yú)都被擾動(dòng)起來(lái)，從而使水面不斷波動(dòng)，將更多的氧氣溶解到水中，魚(yú)就不會(huì)因缺氧而死。這個(gè)故事啟示我們：一個(gè)團(tuán)隊(duì)要想生存和發(fā)展，同樣必須在其內(nèi)部引入充滿(mǎn)活力的“鯰魚(yú)”——競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，否則就會(huì)象其他漁夫的魚(yú)一樣，死氣沉沉，缺乏活力，直至窒息而亡。一味的要求犧牲自我而達(dá)到雙贏是不切合實(shí)際的。
第五節(jié)課是：負(fù)責(zé)任。敢于負(fù)責(zé)任，是每一個(gè)員工應(yīng)具備的基本素質(zhì)。如果你不敢或不愿擔(dān)負(fù)責(zé)任，你就不可能成為一名優(yōu)秀的員工。這是一種人生態(tài)度，是心態(tài)問(wèn)題。比如銷(xiāo)售部門(mén)的經(jīng)理，如果你認(rèn)為自己也應(yīng)該為生產(chǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)，并認(rèn)真地把它當(dāng)作自己的事，你一定會(huì)促使他們改進(jìn)生產(chǎn)質(zhì)量，因?yàn)槟阏J(rèn)為產(chǎn)品質(zhì)量與你有關(guān)。這樣，你會(huì)很快對(duì)生產(chǎn)部門(mén)具有發(fā)言權(quán)。有理由相信，一段時(shí)間以后，你就具有可以管理至少銷(xiāo)售和生產(chǎn)兩個(gè)部門(mén)的能力了。再比如，上級(jí)出了差錯(cuò)，如果你真的認(rèn)為和你有關(guān)，愿意去負(fù)責(zé)的話(huà)，你一定會(huì)找到既顧全上級(jí)的面子、又可避免錯(cuò)誤發(fā)生的辦法。同伴出了錯(cuò)誤，你也會(huì)覺(jué)得自己沒(méi)有盡到幫助的責(zé)任。父母家人生活不如意，那是自己沒(méi)有給他們創(chuàng)造更好的條件或沒(méi)有更好的幫助他們。
你愿意負(fù)責(zé)任的事越多，你的能力就越大。負(fù)責(zé)任是擴(kuò)大自己能力的一個(gè)入口。一個(gè)人有多重要，通常與他所負(fù)責(zé)任的多少成正比。當(dāng)你愿意負(fù)責(zé)，并且對(duì)那些你認(rèn)為和你有關(guān)的事去負(fù)責(zé)的時(shí)候，你才會(huì)變得重要起來(lái)。對(duì)于一件事，如果你事先已經(jīng)認(rèn)為它是不可能的，那它一定是不可能的。如果你認(rèn)為它有可能，它就有可能。只要你愿意負(fù)責(zé)，沒(méi)有辦不到的事，所謂“世上無(wú)難事，只怕有心人”，就是有心且負(fù)責(zé)的態(tài)度。
餐飲實(shí)習(xí)的心得體會(huì)篇8
7月份，我們離開(kāi)了學(xué)校，踏上了去酒店實(shí)習(xí)的道路，這也算是初步走入了社會(huì)。自進(jìn)入裕坤國(guó)貿(mào)酒店實(shí)習(xí)已經(jīng)過(guò)去了將近4個(gè)月的時(shí)間。這4個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我見(jiàn)識(shí)了許多，自我認(rèn)識(shí)也愈加深刻?？吹搅俗约旱牟蛔?，也讓我明白了我該努力的方向。在裕坤國(guó)貿(mào)這個(gè)大家庭里，有和諧、有關(guān)愛(ài)、有進(jìn)步??我在酒店的實(shí)習(xí)崗位是中餐廳（包括本幫菜式和廣幫菜式）的傳菜員，通俗的講就是“跑菜的”?！斑@是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我告誡著。我說(shuō)，“沒(méi)關(guān)系，反正都是來(lái)鍛煉自己的”。剛踏入酒店，帶著些許新奇，些許興奮，我快快樂(lè)樂(lè)的做了一個(gè)月，拿到了自己的第一份工資。
那時(shí)我覺(jué)得工作賺錢(qián)其實(shí)也不是多么的艱難，也就在酒店呆一天，然后拿一天工資。第一個(gè)月的新奇與興奮過(guò)去了，第二個(gè)月我就覺(jué)得這份工作是那么的枯燥無(wú)味，中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)，“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們確切的制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，但在我的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備聽(tīng)從領(lǐng)班的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜這些必須做的本質(zhì)工作外還得兼職勤雜工。天天都是重復(fù)同樣的事情，一天、一天又一天??那時(shí)我渴望換個(gè)崗位，換個(gè)環(huán)境。更讓人心里難過(guò)的是我們實(shí)習(xí)生都是六天工作制，而且所有員工隔三差五的還得加班（沒(méi)有加班費(fèi)）。這確實(shí)令人叫苦不迭，每天除了干活，最受委屈得要算是腳了，每天的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下來(lái)休息一下。不過(guò)讓我感到高興的是，酒店的員
工大都是那樣熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲沂菍?shí)習(xí)生而對(duì)我冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的問(wèn)候都會(huì)讓我感動(dòng)。私底下和朋友聊天說(shuō)出了我對(duì)工作的抱怨，我心中的不滿(mǎn)。朋友告訴我等你在這個(gè)崗位工作呆滿(mǎn)3個(gè)月了，你再和我談你的感受。我想了想，我確實(shí)應(yīng)該照他說(shuō)的那樣做。
第3個(gè)月過(guò)去了，第4個(gè)月也過(guò)去了??再回首，驀然發(fā)現(xiàn)我改變了許多，對(duì)這個(gè)工作崗位，我少了許多抱怨，多了些許付出?；叵胍幌?，這個(gè)工作崗位其實(shí)不是那么的枯燥無(wú)味?，F(xiàn)在看來(lái)，在這里我也學(xué)到了許多東西。例如：每天上班之前都要整理好自己的著裝、注意自己的儀容儀表；上班期間要絕對(duì)服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排；做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，上菜前洗手；上菜前準(zhǔn)備好干凈無(wú)破損的托盤(pán)并檢查當(dāng)日的所需物品是否充足，如味碟，菜式所跟調(diào)料等；接單后第一時(shí)間給后廚，當(dāng)菜品做出時(shí)應(yīng)記菜名及臺(tái)號(hào)（包間號(hào)）；起菜后要及時(shí)與各個(gè)包廂服務(wù)員做好溝通，上菜速度是否過(guò)快或過(guò)慢，保證客人的用餐愉快；撤餐時(shí)應(yīng)協(xié)助餐廳服務(wù)員做好收臺(tái)工作，確保餐臺(tái)（包間）內(nèi)無(wú)殘留食物。
還學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧；各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。此外，在這里我還學(xué)到如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，掌握了優(yōu)質(zhì)服務(wù)的七大要素：1、微笑在餐飲日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。
微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞。2、精通要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美。每個(gè)員工都應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧。3、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說(shuō)，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的，要有事先的準(zhǔn)備（包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備），該準(zhǔn)備的提前做好。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為客人服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)出現(xiàn)手忙腳亂的情況。4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。我們?cè)诜?wù)上，絕對(duì)不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個(gè)客人，要讓他們開(kāi)開(kāi)心心地消費(fèi)。5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測(cè)客人需要，并及時(shí)提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是超前服務(wù)意識(shí)。6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營(yíng)造“家”的感覺(jué)，讓客人覺(jué)得住在餐飲就像回到家里一樣。
7、真誠(chéng)熱情好客是中華民族的傳統(tǒng)美德。當(dāng)客人離開(kāi)時(shí)，我們應(yīng)發(fā)自?xún)?nèi)心的、并通過(guò)適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，特別餐飲業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿(mǎn)意度，使餐飲立于不敗之地！現(xiàn)在都講究團(tuán)隊(duì)服務(wù)，快樂(lè)也是一樣的。在生意比較忙時(shí)，同事之間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩?，F(xiàn)在我們酒店建立的一種搜集顧客喜好的制度，我就覺(jué)得非常好，這能讓每位員工都了解每一位客的喜好，從而能夠隨時(shí)隨地的為每一位客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
作為一名服務(wù)人員，也會(huì)碰到一些挫折和無(wú)奈。有些人會(huì)覺(jué)得小小的服務(wù)員、傳菜員是微不足道的，有些人認(rèn)為這些職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說(shuō)的是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快樂(lè)，我為別人提供快樂(lè)而幸福！從這次餐飲服務(wù)員，改變了我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是地下的職業(yè)的消極想法。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表，表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)?lái)時(shí)間和歡樂(lè)，而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。要做一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員就要熱愛(ài)你的工作，熱愛(ài)你的崗位；當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì)更快樂(lè)、更容易地做好你的工作，才能為客人提供更加優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)，才能把平凡的工作做的更加優(yōu)秀，做的不同凡響！
平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平。在所有人面前，機(jī)會(huì)都是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。我覺(jué)得我們做每一件事情都是：每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向成功。
