演講稿的寫(xiě)作都是需要保持內(nèi)容的條理是清晰的,我們寫(xiě)演講稿的目的在于進(jìn)一步加強(qiáng)自己的語(yǔ)言表達(dá)能力,范文社小編今天就為您帶來(lái)了廚師演講稿精選8篇,相信一定會(huì)對(duì)你有所幫助。
廚師演講稿篇1
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們:
大家好!
今天我演講的題目是《平凡的崗位,傾心的奉獻(xiàn)》。
任何平凡的崗位都是展示各種才華的舞臺(tái)。在本職崗位上恪盡職守、埋頭苦干,是一種奉獻(xiàn),是一種真誠(chéng)自愿的付出,是一種愉悅?cè)诵牡墨@得;是一種純潔高尚的精神,更是一種升華自我的境界??倓?wù)部食堂是后勤工作的重中之重,做好食堂膳食工作,服務(wù)好公司全體員工,保障公司正常運(yùn)營(yíng),這是工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。
食堂工作是辛苦的。不要說(shuō)每天有成堆的餐具要洗滌;也不要說(shuō)每天有凌亂的餐桌要收拾;更不要說(shuō)在放假期間,別人已經(jīng)休息了,而食堂員工仍繼續(xù)堅(jiān)守崗位。食堂原定標(biāo)準(zhǔn)為175人/餐次,但目前實(shí)際用餐人數(shù)約為450人/餐次,竟超出250%之多!雖然超負(fù)荷,可是食堂目前仍然保持正常運(yùn)轉(zhuǎn),這其中的奧秘是什么呢?我們?cè)倩厥坠驹庥鰵v史上最強(qiáng)的臺(tái)風(fēng),船塢移位,設(shè)施設(shè)備受損嚴(yán)重,公司領(lǐng)導(dǎo)看在眼里,急在心頭。緊急會(huì)議部署各部門(mén)抽調(diào)骨干通宵值班巡查,確保將強(qiáng)風(fēng)造成的損失降到最低。為了給值班人員加夜宵,廚師長(zhǎng)要求需留下3名服務(wù)人員,其他人正常下班。可是久久沒(méi)有一個(gè)人離去,“我留下吧,你家里還有寶寶需要照顧”,“不,我留下,你明天早班4點(diǎn)多就得起床,哪能扛得住”。爭(zhēng)執(zhí)不下,廚師長(zhǎng)只好指定人員。他們?cè)诶щy目前首先想到的是別人,辛苦的是自己。這一幕幕正是“團(tuán)結(jié)協(xié)作、無(wú)私奉獻(xiàn)”的中遠(yuǎn)船務(wù)企業(yè)文化精神的生動(dòng)體現(xiàn)!
食堂工作是默默無(wú)聞的。當(dāng)餐廳的地面光明如鏡,人們何曾想到食堂的同事在其中付出了多少;當(dāng)員工捧著熱氣騰騰、可口的飯菜時(shí),人們又何曾想到操作間同事們勞碌的身影!食堂服務(wù)人員就像一只蠟燭,當(dāng)人們看到耀眼的燭光時(shí),而往往忽略了燃燒自己軀體的蠟燭。每當(dāng)看著員工吃著可口的飯菜,臉上露出滿(mǎn)意的笑容時(shí),我們內(nèi)心無(wú)比的欣慰和滿(mǎn)足。雖然我們的工作默默無(wú)聞,但我們值得!
食堂工作是光榮的。光榮的根源在于,我們時(shí)時(shí)處處都在為公司全體員工服務(wù)。我們做每一件事情,都直接或間接地在為公司的發(fā)展做貢獻(xiàn)。我們?yōu)榇硕械綗o(wú)限的光榮。正是寄于這種光榮,我們百倍地努力,忘我地工作;正是寄于這種光榮,我們的同事帶病堅(jiān)持工作。
我們不能馳騁疆場(chǎng),轟轟烈烈;但我們可以立足崗位,兢兢業(yè)業(yè)。小草雖小,一樣能鋪成遼闊無(wú)垠的大草原。平凡的崗位,讓我們傾心的奉獻(xiàn),我們一樣能走向不平凡!
謝謝大家!
廚師演講稿篇2
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):
你們好!
我叫陳強(qiáng),來(lái)自四川成都?,F(xiàn)在在桂三秋廚房崗位是爐頭,我現(xiàn)在要做的就是,協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)下日常任務(wù) 衛(wèi)生 出餐 五常 以及安全工作。完成上級(jí)交辦的其它工作任務(wù)。
我現(xiàn)在的級(jí)別是資深b級(jí),今天我要競(jìng)聘的是廚師a。對(duì)于a級(jí)是有點(diǎn)過(guò)高,但是這是一次機(jī)會(huì),有了機(jī)會(huì)就要把握。自己要有理想。今年應(yīng)該要升到什么職位,才算對(duì)自己工作的認(rèn)真付出。還要對(duì)自己要求高點(diǎn)。
我認(rèn)為廚師的工作職責(zé)有:
一 認(rèn)真執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度。
二 協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù)。
三 每日負(fù)責(zé)完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對(duì)應(yīng)的廚工衛(wèi)生工作。
四 熟悉廚房運(yùn)作,保證食物使用,用水,用電,用油,用氣安全。
五 開(kāi)源節(jié)流,減少損耗。
六 與同事部門(mén)之間關(guān)系良好,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即匯報(bào)上級(jí)。
七 不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平,正確指導(dǎo)下屬業(yè)務(wù)知識(shí)。
八 完成上級(jí)交辦的其它工作。
廚師還要提高個(gè)人素質(zhì),約束自己。跟樓面同事語(yǔ)言交流,溝通更加不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷提高自己,同時(shí)作為一個(gè)廚師還要提高自己的專(zhuān)業(yè)技能。處好足進(jìn)同事關(guān)系。
如果競(jìng)聘沒(méi)成功,只有協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)的任務(wù)。那就說(shuō)明我還有不足的。像一些錯(cuò)誤還是偶爾會(huì)犯的,不過(guò)人不犯錯(cuò)誤就不可愛(ài)了。我相信每個(gè)人都有過(guò)犯錯(cuò) ,在這里一年多了,這生活很變色,很深刻,酸甜苦都嘗試了,只有挑戰(zhàn)才能瘋狂的冒出頭,才能成材。
如果競(jìng)聘成功,我就可以協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作,我把真實(shí)的一面展現(xiàn)在這個(gè)舞臺(tái)上。希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo),嚴(yán)格的管理,其次,同仁們指導(dǎo)我會(huì)做的更好。
不管競(jìng)聘是否成功,接下來(lái)都會(huì)以很好的心態(tài)對(duì)待工作。
我的演講完畢。
謝謝!
廚師演講稿篇3
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的各位家人:
大家好!我叫宋xx,來(lái)自友誼店。崗位是主管。我性格外向、隨和,愛(ài)好廣泛,善于與人溝通。從業(yè)十八年來(lái),在閱歷和經(jīng)驗(yàn)增長(zhǎng)的同時(shí),也經(jīng)歷了無(wú)數(shù)的挫折,也曾經(jīng)迷茫和彷徨,甚至想過(guò)放棄。是柳書(shū)合先生的引薦撥正了我的人生軌跡,讓我成為光明漁港的一員。是光明漁港給了我激情與夢(mèng)想,是賈總讓我學(xué)到愛(ài)與感恩,學(xué)到了愛(ài)餐飲,就是愛(ài)上美,愛(ài)上與人為善。今天非常榮幸有這個(gè)競(jìng)聘機(jī)會(huì),我想要競(jìng)選的崗位是廚師長(zhǎng)。
“不想當(dāng)軍官的士兵不是好士兵”,不想當(dāng)廚師長(zhǎng)的廚師不是好廚師!在努力做好本職工作的同時(shí),我不斷學(xué)習(xí),偶爾也做做廚師長(zhǎng)的夢(mèng)。從業(yè)18年,我目睹餐飲業(yè)的變化,從早期的大魚(yú)大肉,到先前的重色素,重口味,到如今的吃綠色,吃健康。再到當(dāng)下流行的裸烹。我覺(jué)得中西結(jié)合,營(yíng)養(yǎng)搭配,低油少鹽,精、細(xì)、美、雅是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。這所有的一切讓我知道“與時(shí)俱進(jìn)”的重要性,是企業(yè)和個(gè)人生存發(fā)展的必要條件。
假如我是廚師長(zhǎng),我會(huì)更加重視對(duì)員工的培訓(xùn),首先是操作安全知識(shí)、應(yīng)急救援知識(shí)的培訓(xùn),因?yàn)椤耙匀藶楸?,安全為天”是一切工作的基礎(chǔ),有了安全就有了一切可能,其次是業(yè)務(wù)領(lǐng)域的新知識(shí),新技術(shù)培訓(xùn),我會(huì)利用工作業(yè)余時(shí)間利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)餐飲最新資訊,然后與大家分享,讓大家一起與時(shí)俱進(jìn)。
假如我是廚師長(zhǎng),我會(huì)努力實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理,首先會(huì)征集員工對(duì)對(duì)現(xiàn)有管理制度的意見(jiàn)和建議然后進(jìn)行修訂,做到合理化,科學(xué)有效性,當(dāng)然最最重要的是人性化,讓我們的管理制度很“貼心”,讓我們每個(gè)員工都愿意自覺(jué)遵守執(zhí)行是我的目標(biāo)。然后我會(huì)組織大家學(xué)習(xí)制度,做到公開(kāi)、透明,執(zhí)行過(guò)程中如果有問(wèn)題,我會(huì)組織討論、修訂,獎(jiǎng)罰分明,提高制度的執(zhí)行力。
假如我是廚師長(zhǎng),那么請(qǐng)仍然把我當(dāng)做你們的哥們,工作的問(wèn)題,生活中的困難“有事兒您說(shuō)話(huà)!”我相信,在賈總“與人為善”的精神指導(dǎo)下,在我的帶動(dòng)下,在大家的共同努力下,我們會(huì)親如一家人,和諧相處,工作也快樂(lè)將是我們企業(yè)的特色之一。
假如我是廚師長(zhǎng),做好以上幾點(diǎn),打下堅(jiān)實(shí)的安全、管理和人員基礎(chǔ)之后,我會(huì)著重菜品質(zhì)量管理和食品安全衛(wèi)生工作。我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān):對(duì)每道菜都制作投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做到每道菜色、香、味穩(wěn)定,對(duì)前廳來(lái)餐人員的意見(jiàn)進(jìn)行質(zhì)量回訪(fǎng),總結(jié)每日出品問(wèn)題,并在每日例會(huì)中改進(jìn),鼓勵(lì)員工開(kāi)動(dòng)腦筋,出新菜品,適當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì),集合大家的智慧,讓回頭客可以經(jīng)常嘗到新口味。嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān):掌控好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),每個(gè)員工都劃有自己的衛(wèi)生區(qū),按照規(guī)定將食品原料分類(lèi)存放,廚房器具也存固定位置等等,防止顧客食物中毒,是我工作的重中之重。
假如我是廚師長(zhǎng),以上都將成為現(xiàn)實(shí)。
請(qǐng)大家支持我、幫助我,相信我,讓我們共創(chuàng)我們企業(yè)美好的明天!
我的演講完畢,謝謝大家!
廚師演講稿篇4
尊敬的協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo),尊敬的各位前輩、同行,大家下午好:
首先非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、前輩、各位同行對(duì)我的厚愛(ài),給我機(jī)會(huì)在這個(gè)隆重的大會(huì)上發(fā)言。
我們尊敬的孫秘書(shū)長(zhǎng)讓我在今天的大會(huì)上談?wù)剬?duì)一些烹飪大賽的感受、菜肴創(chuàng)新的心得以及對(duì)協(xié)會(huì)工作的期望,我感到無(wú)比的榮幸。能站在這里和各位優(yōu)秀的同行們一起探討烹飪、探討菜肴是一件很快樂(lè)的事情。
首先我想強(qiáng)調(diào)比賽對(duì)廚師自身、對(duì)烹飪發(fā)展的重要性。很多廚師對(duì)烹飪比賽不是很理解。我就聽(tīng)過(guò)這樣的話(huà):比賽的菜在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中根本不實(shí)用;比賽要花很多的費(fèi)用;拿不到獎(jiǎng)丟面子;就是拿了獎(jiǎng)也沒(méi)有什么實(shí)質(zhì)性的獎(jiǎng)勵(lì)等等。這些我也知道,但為什么還要比賽呢?我在這里給大家舉個(gè)例子,世界上各個(gè)國(guó)家在體育比賽上一年要花很多錢(qián)!在比賽上拿了獎(jiǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員有好處,對(duì)國(guó)家有什么好處呢?是民族尊嚴(yán)!是國(guó)家榮譽(yù)!我們參加比賽從大的方面講,是××榮譽(yù),徽菜尊嚴(yán)!從小的方面講,可以提高廚師烹飪藝術(shù)修養(yǎng)、開(kāi)闊烹飪視野!同時(shí)比賽對(duì)推動(dòng)烹飪事業(yè)的發(fā)展起著相當(dāng)積極的促進(jìn)作用。所以我們更多的廚師朋友應(yīng)該積極的面對(duì)烹飪比賽。我一直很相信一句話(huà),用心什么事都可以做好,其實(shí)在烹飪比賽中也是這樣的,只要你用心沒(méi)有什么不可以戰(zhàn)勝的,通過(guò)以前參加的比賽我總結(jié)出幾點(diǎn):
1:構(gòu)思要新穎:我們大賽的評(píng)委們都是一些見(jiàn)多識(shí)廣的烹飪大師,他們見(jiàn)到的好作品太多太多了。人都存在潛意識(shí),當(dāng)你做的作品是平委先生以前見(jiàn)過(guò)的,理所當(dāng)然的,他就會(huì)和以前的作品相比。以前的東西都是模糊的、朦朧的,模糊的、朦朧的東西對(duì)人們來(lái)說(shuō)相對(duì)都是美好的、完美的。而你的作品卻毫無(wú)掩飾的擺在平委們的面前,一些制作細(xì)節(jié)、漏洞、瑕疵等等都暴露出來(lái)。你拿現(xiàn)實(shí)的東西去和朦朧的東西相比,可想而知,你肯定得不了高分。所以我們必須做評(píng)委們沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的作品,就向很多電子產(chǎn)品一樣,只要是新產(chǎn)品,不管好壞都可以賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。只要你的作品評(píng)委們沒(méi)有見(jiàn)過(guò),相信多拿幾分是肯定沒(méi)問(wèn)題的。
2:制作要精細(xì):我每次參賽的作品,我?guī)煾刀紩?huì)反復(fù)的和我強(qiáng)調(diào)做工一定精細(xì),我參加第五屆全國(guó)烹飪大賽的一個(gè)作品,叫“麥香龍蝦石耳盞”。就是用龍蝦肉制成白色的蝦線(xiàn),圍上黑色的石耳。去比賽前就請(qǐng)我?guī)煾祦?lái)看這道菜。師傅看了以后第一句話(huà)就是:不夠精細(xì),因?yàn)槲r絲做的不夠細(xì)、起孔,旁邊圍的石耳絲不怎么均勻,成品的蝦盞也大了點(diǎn),后來(lái)經(jīng)過(guò)多次修改,增加模具的使用,調(diào)整蝦盞尺寸,但所有的調(diào)整都是朝著一個(gè)方向:精細(xì)、精致。最后正是這個(gè)作品拿了高分,真是這個(gè)作品幫我得到了第五屆全國(guó)烹飪大賽的金牌。
3:賽場(chǎng)要大膽、冷靜:參加過(guò)比賽的同行們都知道,烹飪比賽有很多的規(guī)則,其中場(chǎng)外加工和進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)料尤為重要。正式的烹飪比賽都是90分鐘制作兩個(gè)作品。其實(shí)90分鐘做一道好的作品時(shí)間都不夠。那怎么辦呢?這時(shí)就需要合理的運(yùn)用規(guī)則,很多的原料都可以寫(xiě)到場(chǎng)外加工里面去,包括一些不大合理的原料,我們應(yīng)如何的打一些擦邊球,把他變成合理的、可以場(chǎng)外加工的原料等等。當(dāng)然這些所謂的變成的合理的原料在進(jìn)場(chǎng)時(shí),應(yīng)適當(dāng)?shù)淖⒁怆[蔽。再者,冷靜是比賽必不可少的要素。很多的參賽者應(yīng)該都有同感,在家里實(shí)驗(yàn)的作品基本上都比在賽場(chǎng)上的作品好,這主要是緊張?jiān)斐傻?。賽?chǎng)里只要一緊張,很多的麻煩事情都會(huì)出來(lái),什么東西忘記放哪里了,擺東西的時(shí)候手抖啊!特別是看見(jiàn)別人的作品進(jìn)度比你快的時(shí)候,緊張的程度會(huì)更加厲害。我通過(guò)一些比賽也找到一些減壓的辦法,當(dāng)你在拼擺作品手抖動(dòng)時(shí),做幾個(gè)拉背的動(dòng)作,深呼吸幾次。忘記原料放哪里的時(shí)候立即停下手頭的事情,千萬(wàn)不要邊做事邊想,這時(shí)看看房頂啊!窗外啊!會(huì)很有用的。再者,別管他人作品進(jìn)度,只管做自己的事情。碰到賽場(chǎng)監(jiān)理的時(shí)候要多說(shuō)老師好!有事情要多舉手、多說(shuō)報(bào)告,要讓監(jiān)理感覺(jué)到你很謙虛、很有禮貌,因?yàn)槊總€(gè)賽場(chǎng)監(jiān)理手里有著10到15分的表現(xiàn)分,你必須要通過(guò)你的謙虛、禮貌、從容的表現(xiàn)把監(jiān)理手里的分全部搶走。
4:出品應(yīng)有視覺(jué)沖擊力:我們?cè)谶@里強(qiáng)調(diào)的視覺(jué)沖擊力并不不是畫(huà)蛇添足,也不是嘩眾取寵。而是要在菜肴純樸、自然的風(fēng)格下抓住欣賞者的眼球,力求讓欣賞者觀后不忘或難忘!就向我們××市xx年烹飪技術(shù)大賽上一道作品,叫“五彩金福卷”。這道菜品的制作工藝和技術(shù)難度都不是太高,但他的裝盤(pán)和成品造型非常的成功,他是將炸好的卷從斜面切開(kāi),用三支卷背靠背的站在盛器的中央。這樣充分的展示了卷內(nèi)的色彩,站在盤(pán)中的卷增加了菜肴的立體感!理所當(dāng)然,這個(gè)成功的作品拿了很高的分?jǐn)?shù)。當(dāng)然,大賽還有很多的需要注意的東西,想出好成績(jī)也并非我的這幾點(diǎn)可以了,扎實(shí)的基本功更是不可或缺的。
做廚師的天職就是將菜做好,菜做好生意才能做好。做為一個(gè)廚師,拿不到獎(jiǎng)的廚師不一定不是好廚師,但菜肴做不好、生意做不好的廚師肯定是個(gè)不合格的廚師。隨著餐飲市場(chǎng)的發(fā)展,消費(fèi)者對(duì)新產(chǎn)品的要求越來(lái)越高。菜肴創(chuàng)新是我們每一個(gè)烹飪工作者必須面對(duì)的問(wèn)題。涉古可出新/推陳可出新/博采可出新/獨(dú)創(chuàng)可出新/,原料、調(diào)料、刀工、盛器、盤(pán)飾處處可悟新、環(huán)環(huán)可出新??傊眯膭t出新不難。
我們的名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)自成立以來(lái),為××市的餐飲業(yè)和廚師們做了大量的卓有成效的工作,對(duì)我們××市乃至××省烹飪界的發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。作為一名廚師,我希望協(xié)會(huì)能在今后為廚師朋友們多舉辦一些專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn),聯(lián)系一些對(duì)外菜系的交流,組織團(tuán)隊(duì)外出考察學(xué)習(xí)等活動(dòng)。
最后,我要感謝我的恩師×××先生對(duì)我孜孜不倦的教誨。感謝省烹?yún)f(xié)馬秘書(shū)長(zhǎng)、市烹?yún)f(xié)孫秘書(shū)長(zhǎng)長(zhǎng)久以來(lái)對(duì)我的關(guān)懷和關(guān)愛(ài)!
廚師演講稿篇5
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、來(lái)賓和各位親愛(ài)廚房兄弟們:
大家下午好!
我將利用本次演講的契機(jī),認(rèn)真回顧檢查自己履行職責(zé)的工作以及生活態(tài)度,誠(chéng)懇聽(tīng)取上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的審議和批評(píng),不斷改進(jìn)工作,更好地履行職責(zé)。
我是廚政部的一名員工,一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶,也不是在直接對(duì)客服務(wù)的明檔,是一名普通得不能在普通的涼菜師,職業(yè)沒(méi)有高低貴賤之分,崗位也同樣如此,我保持了我良好的心態(tài),以穩(wěn)定我對(duì)待工作平穩(wěn)的發(fā)揮,因?yàn)槲页錆M(mǎn)自信,對(duì)自己,對(duì)生活,對(duì)將來(lái),那是因?yàn)槲业哪X子里永遠(yuǎn)都有著一種堅(jiān)定無(wú)比的信念。
我一直都在不斷的告訴自己:"失敗的原因只會(huì)有一個(gè),那就是半途而廢!成功的準(zhǔn)則也只有一個(gè),那就是堅(jiān)定不移的不懈努力!"
在每個(gè)人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵(lì)你走向成功。因?yàn)橹挥辛诵拍?,才能拔起擎天的巨木,才能升騰冷漠的生命,才能裸露許多靈魂,以及在長(zhǎng)長(zhǎng)的黑夜襲來(lái)時(shí)也有耐心期待天光。
我用我的信念不斷在影響著周?chē)娜巳海屗麄円材芨腥镜竭@份擔(dān)負(fù)著歷史責(zé)任的榮耀。
親愛(ài)的朋友啊,就算你留戀開(kāi)放在水中嬌艷的水仙花,也別忘記,在幽寂偏僻的山谷的角落里,野百合也有春天。
廚師,是一個(gè)龐大的集體,是一個(gè)有很強(qiáng)凝聚力的戰(zhàn)斗隊(duì)伍,象酒店任何部門(mén)任何班組一樣,都是酒店這個(gè)大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長(zhǎng),象兄弟姐妹一樣和各個(gè)部門(mén)各班組共同進(jìn)步。它充滿(mǎn)了戰(zhàn)斗力,也充滿(mǎn)了激情和渴望。酒店開(kāi)業(yè)前期的準(zhǔn)備工作中,是他們的身影,來(lái)回在酒店的各個(gè)位置,布草,家電,設(shè)備以及擺設(shè),都費(fèi)勁力氣讓他們揮灑著汗珠,讓他們無(wú)怨無(wú)悔的散發(fā)著男性的荷爾蒙,充斥在周?chē)目諝猱?dāng)中。
開(kāi)業(yè)前后,行政總廚一面是給廚師隊(duì)伍組織專(zhuān)業(yè)培訓(xùn),另一方面,不斷對(duì)菜品進(jìn)行研討和出新。備貨,備料大家有是干勁十足的,加班,加點(diǎn),那是司空見(jiàn)慣的。"勤奮敬業(yè),業(yè)精技高,追求完美,嚴(yán)字當(dāng)頭,永爭(zhēng)第一。"咱們的企業(yè)精神不斷的激勵(lì)著我們不斷努力,不斷做到精益求精,不斷的做到更好…我們的菜品,歷來(lái)為北京的食客津津樂(lè)道,所謂品牌帶動(dòng)品質(zhì),品質(zhì)推動(dòng)品牌,口味帶動(dòng)口碑,口碑傳播口味。
太陽(yáng)總在有信念的地方升起,月亮也總在有信念的地方朦朧,信念是永恒的微笑,使你的心靈永遠(yuǎn)充滿(mǎn)激情,使你的雙眼永遠(yuǎn)清澈明亮。廚師就像一顆星,沒(méi)有太陽(yáng)那樣熱烈,沒(méi)有月亮那樣溫柔,沒(méi)有朝霞那樣眩目,沒(méi)有白云那樣高遠(yuǎn),不同于明星那樣耀眼,不同于教師那樣讓人尊敬,不會(huì)同于police那樣讓人崇敬和敬仰,也不會(huì)同于護(hù)士那樣被人親切的稱(chēng)為“天使”,但是,這樣的人群就是這樣的默默的,無(wú)私的,無(wú)怨無(wú)悔,與世無(wú)爭(zhēng),總是在一個(gè)不顯眼的角落里,默默的奉獻(xiàn)那份光和熱。
我會(huì)和所有廚師以及全體兄弟同仁一道,奉獻(xiàn)我們?nèi)康那啻海腔酆土α?,投入到企業(yè),和她一起成長(zhǎng),一起強(qiáng)大,一起感受榮耀,一起見(jiàn)證輝煌!
廚師演講稿篇6
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),各位同仁們:
你們好!
在這激動(dòng)人心的時(shí)刻,首先還是向大家說(shuō)一聲:“大家上午好”。
人們常說(shuō),真誠(chéng)的友誼,來(lái)自不斷的自我介紹.可我在這里,一樣相信。,足夠的自信,也同樣來(lái)自不斷的自我介紹。我叫swj,來(lái)自河北,邯鄲,我很高興能夠參加這次競(jìng)聘活動(dòng)。我認(rèn)為,能夠參競(jìng)聘的整個(gè)過(guò)程,其本身意義可貴,并希望能夠通過(guò)這次競(jìng)聘活動(dòng),使自己的工作能力,和綜合素質(zhì)得到提高。我要珍惜這次鍛煉的機(jī)會(huì),勇敢地走上臺(tái)來(lái),接受大家的考驗(yàn),我知道,雖說(shuō)我沒(méi)有輝煌的過(guò)去,但我只求把握好眼前的現(xiàn)在。從我自身來(lái)講,無(wú)論是工作能力,還是綜合素質(zhì),可能還不是最佳人選。先人有句話(huà)說(shuō)得好“人往高處走”‘水往低處流“,只有不斷的戰(zhàn)勝自我,才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。
我于20xx年開(kāi)始接觸餐飲行業(yè),做過(guò)服務(wù)員,領(lǐng)班,廚師,等職務(wù)。在上島、歐億咖啡等西餐店工作過(guò)。20xx年3月份來(lái)到第2客廳咖啡有限公司,20xx年四月份,經(jīng)公司競(jìng)聘升為見(jiàn)習(xí)領(lǐng)班至今。來(lái)公司四年當(dāng)中,從事過(guò)小第,廚師,領(lǐng)班。外派等工作。在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)心幫助下,我從一個(gè)初出茅廬的小弟逐步成長(zhǎng)為一名廚師領(lǐng)班。從中也學(xué)到了不少的技能和管理知識(shí)。也感受到了第2客廳咖啡有限公司,這個(gè)大家庭的溫暖,同時(shí)我也一直把我己的工作和發(fā)展,作為我應(yīng)盡的責(zé)任。今天,我站在這個(gè)演講臺(tái)上,來(lái)競(jìng)聘廚師主管這個(gè)職位,就是希望通過(guò)自己的專(zhuān)業(yè)技能,和平時(shí)積攢的管理知識(shí),來(lái)為我們第2客廳的振興和發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量,以實(shí)際行動(dòng)投身到我這個(gè)威武的團(tuán)隊(duì)當(dāng)中。
我認(rèn)為,作好一個(gè)廚師主管,所起到的作用非常重要.不僅僅是一個(gè)傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)各項(xiàng)意圖的橋梁,做好領(lǐng)導(dǎo)的左右手,也是,一個(gè)能把下面員工的看法和意見(jiàn),總結(jié)并反饋的紐帶,同樣也是員工的知心人。還需要,具備超強(qiáng)的觀察力,能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài),做好溝通工作。帶領(lǐng)他們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能.在他們有任何困難的時(shí)侯,教她們?nèi)绾谓鉀Q,當(dāng)然,對(duì)公司的各項(xiàng)企業(yè)文化,和規(guī)章制度都能熟知并理解。要有一定的執(zhí)行能力和解決問(wèn)題時(shí)果斷的思維方式,等等……
假如我競(jìng)聘成功,我將做好以下幾點(diǎn):
1、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力.增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能,向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理各項(xiàng)事務(wù)的能力。
2、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)大家一起進(jìn)步.定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的活動(dòng)。
3、做好員工的思想工作,細(xì)心觀察他們的思想動(dòng)態(tài),以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見(jiàn),并做好記錄,進(jìn)行反饋。
4、樹(shù)立良好的自我形象。要管理員工,首先要有良好的自我形象。要求員工做到的首先自己做到,要想讓別人尊重自己,首先學(xué)會(huì)尊重別人,不斷學(xué)習(xí),不斷提高,掌握較高的業(yè)務(wù)技能,熱心傳、幫、帶好自己的下級(jí)。
5、完善部門(mén)整體的管理制度。進(jìn)一步建立、健全各項(xiàng)制度并貫徹落實(shí)。沒(méi)有規(guī)矩不成方圓。國(guó)有國(guó)法,家有家規(guī),必須建立健全相應(yīng)的規(guī)章制度,以制度來(lái)規(guī)范。以規(guī)范來(lái)管理。
廚師演講稿篇7
廚師是有著幾千年傳統(tǒng)的職業(yè)。國(guó)人有句至理名言“民以食為天”,“食”離不開(kāi)烹飪,烹飪離不開(kāi)廚師。隨著社會(huì)不斷的發(fā)展以及餐飲業(yè)的日漸繁榮,越來(lái)越受到人們的尊重和關(guān)注。我們用高超的廚藝、辛勤的勞動(dòng)給人們奉獻(xiàn)了一道道精美的菜點(diǎn),也創(chuàng)造出了博大精深的中國(guó)飲食文化。然而,隨著就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng),個(gè)別廚師做出了不守規(guī)律、不講誠(chéng)信、缺少?gòu)N德的事情,以嚴(yán)重危害了廚師的形象。作為廚師的我們重新樹(shù)立自身形象和加強(qiáng)職業(yè)道德顯得尤為重要和迫切。
那么做為現(xiàn)代職業(yè)廚師到底應(yīng)該具備哪些職業(yè)道德呢?下面我談一下自己的觀點(diǎn)。不足之處還望指正!
所謂職業(yè)道德,我認(rèn)為就是行業(yè)規(guī)范和個(gè)人的行為意識(shí)。廚師在傳統(tǒng)的職業(yè)道德方面主要表現(xiàn)在師徒之間或與老板之間,并無(wú)成文的規(guī)定,但大都約定俗成。然而,隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步,經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,餐飲業(yè)以及廚師間的競(jìng)爭(zhēng)加劇,廚師職業(yè)道德,越發(fā)顯得重要而迫切。
一、對(duì)國(guó)家
任何人都有自己的國(guó)家和民族。做為職業(yè)廚師首要的一條就是要熱愛(ài)自己的祖國(guó),忠于自己的國(guó)家。只有樹(shù)立這樣的信仰,將國(guó)家和民族的利益放在至高無(wú)上的偉大位置,才具備基本的職業(yè)道德。
二、對(duì)職業(yè)
廚師,是一門(mén)職業(yè),要想把它做好,做出成績(jī),不是一件容易的事。我認(rèn)為:對(duì)待這個(gè)職業(yè)首先自己要尊敬她,也就是說(shuō)首先自己要喜歡并熱愛(ài)這個(gè)行業(yè)。因?yàn)?,就職業(yè)而言,沒(méi)有高低貴賤之分。如果自己都看不起,不喜歡,又怎么談到敬業(yè)愛(ài)崗呢?既然選擇了廚師,就要把它當(dāng)事業(yè),當(dāng)學(xué)問(wèn)來(lái)做,你才會(huì)感到充實(shí)、有方向、人生才會(huì)得到不斷升華,才可能成就一番事業(yè)。
三、對(duì)顧客
我認(rèn)為對(duì)待顧客,首先要真誠(chéng)服務(wù),用心對(duì)待。也就是說(shuō)對(duì)待我們的客戶(hù),只有用發(fā)自?xún)?nèi)心的熱情和真誠(chéng)的服務(wù)才可能使客人感到親切和愉快,使其達(dá)到滿(mǎn)意為標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)榭腿藖?lái)自四面八方,飲食習(xí)慣也千差萬(wàn)別,做為廚師,要盡可能根據(jù)客人的喜好,來(lái)調(diào)整你的菜品,盡可能的達(dá)到食客的滿(mǎn)意。只有顧客滿(mǎn)意,企業(yè)才有效益,你的工作才能得到別人認(rèn)可。
四、對(duì)師傅
廚師這個(gè)職業(yè)千百年來(lái)是非常講究尊師重道的,有“一日為師,終身為父”的說(shuō)法。這句話(huà)語(yǔ)雖然簡(jiǎn)單,但一針見(jiàn)血的說(shuō)明了徒弟應(yīng)該如何對(duì)待師傅。我認(rèn)為首先要尊師重道,虛心學(xué)習(xí)。因?yàn)?,廚師學(xué)藝大多是靠師傅手把手教的,即使我們這些烹飪學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生,到酒店工作時(shí),還是要跟師傅學(xué)書(shū)本上學(xué)不到的技術(shù)和更好的經(jīng)驗(yàn)。只有對(duì)師傅尊敬,并不厭其煩的虛心的學(xué)習(xí),師傅才愿意主動(dòng)并從心里將自己的所學(xué)傳授給你。其次,在跟師傅學(xué)徒期間,一定不能偷懶或耍小聰明,如果只想收獲而不想負(fù)出,那么你就不可能學(xué)到師傅的精華部分,也不可取得多大的成績(jī)。我個(gè)人認(rèn)為:作為學(xué)生的我們要知道“一日為師,終伸為父”的道理,應(yīng)該尊敬,應(yīng)該感謝,應(yīng)該回報(bào)師傅。
五、對(duì)同事
任何一個(gè)飯店都是一個(gè)集體,任何一個(gè)廚師都有其相處的同事。同事間相處的好壞會(huì)直接會(huì)影響到企業(yè)或個(gè)人的發(fā)展。那么如何與同事和睦相處呢?我認(rèn)為:大家要團(tuán)結(jié)互助。俗話(huà)說(shuō):“三人行,必有我?guī)煛?。任何人都有其長(zhǎng)處,特別是做廚師的,一個(gè)人不可能所有的技術(shù)都會(huì),也不可能將廚房所有的工作都由你來(lái)完成,大家必須相互配合,才能完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和指標(biāo)。所以,對(duì)待同事一定要團(tuán)結(jié)友善,互相學(xué)習(xí)。才能共同發(fā)展,共同進(jìn)步。
六、對(duì)廚藝
眾所周知,做為職業(yè)廚師靠的是廚藝。廚藝,就是廚師的手藝。手藝的好壞,是決定一個(gè)人是否能成為名師、大師的重要標(biāo)志。那么,做為職業(yè)廚師如何對(duì)待自己的廚藝呢?我認(rèn)為:
首先應(yīng)具備扎實(shí)的基本功。廚師是技術(shù)人員,其中有刀工、配菜、火候、原料、漲發(fā)等多項(xiàng)專(zhuān)業(yè)基本技能,如果基本功不扎實(shí),就無(wú)法將原料用科學(xué)的方法進(jìn)行加工、改刀、配菜、烹調(diào)。也可以說(shuō)沒(méi)有扎實(shí)的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜點(diǎn)。所以作為現(xiàn)代廚師提高基本功水平是相當(dāng)重要的。
其次應(yīng)具備一定的文化知識(shí)?,F(xiàn)代社會(huì)飛速前進(jìn),對(duì)傳統(tǒng)烹飪業(yè)提出了更高的要求,沒(méi)有一定文化知識(shí),就無(wú)法利用現(xiàn)代媒體,如報(bào)刊、雜志、互聯(lián)網(wǎng)等傳播方式快速補(bǔ)充知識(shí),也可以說(shuō)沒(méi)有文化知識(shí)必將被社會(huì)淘汰。所以,作為現(xiàn)代廚師不僅要從師傅那里學(xué)到技術(shù),還要多學(xué)文化知識(shí)。只有這樣,才能懂得與烹飪有關(guān)的原料學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪美學(xué)等等。只有這樣不斷學(xué)習(xí)新的知識(shí),才能不斷提高自身的文化素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。
再次應(yīng)具備超強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)。一個(gè)再好的品種,只能適應(yīng)當(dāng)時(shí),如果長(zhǎng)期不變,必然會(huì)使人們產(chǎn)生厭倦,從而影響到企業(yè)發(fā)展。因?yàn)楝F(xiàn)在的餐飲業(yè)已從傳統(tǒng)的“賣(mài)方市場(chǎng)”轉(zhuǎn)為“買(mǎi)方市場(chǎng)”,從過(guò)去的食品決定客人變?yōu)楝F(xiàn)在的客人決定食品,這是從根本上發(fā)生了變化,那么就要求我們新時(shí)代的廚師在烹飪?cè)?、制做工藝、口味,形狀,就餐方式等多方面進(jìn)行大膽改革和創(chuàng)新,只有具備敢于創(chuàng)新的思想,廚藝才會(huì)進(jìn)步。所以,創(chuàng)新是廚師的生命,發(fā)展才是真正的硬道理。
最后應(yīng)具備一定商業(yè)素質(zhì)。也就是所謂數(shù)字概念。廚師能否在日常工作中掌握各種數(shù)據(jù)呢?如上客率、毛利率、成本費(fèi)用、營(yíng)業(yè)狀況等等。我認(rèn)為:不懂?dāng)?shù)字的廚師,只不過(guò)是一臺(tái)簡(jiǎn)單工作的“機(jī)器”。這話(huà)可能聽(tīng)著不順耳,可仔細(xì)想想是有道理的。因?yàn)?,做為現(xiàn)代廚師特別是廚師長(zhǎng),如果你不懂或不能及時(shí)掌握這些數(shù)字的變化,那么你如何去準(zhǔn)備原料,如何控制成本,如何為企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)呢?所以,不具備商業(yè)素質(zhì)的廚師,是不合格的廚師。
七、對(duì)自己
對(duì)自己首先要講誠(chéng)信。不論是企業(yè)還是個(gè)人,一旦你做出了對(duì)社會(huì)或?qū)λ说钠垓_行為,就會(huì)遭到別人的反感,從而不愿與你打交道,你就會(huì)失去很多好的發(fā)展機(jī)會(huì)。其次對(duì)自己要勤奮努力,嚴(yán)格要求。因?yàn)槿魏我粋€(gè)成功人士都不是一帆風(fēng)順的,都要吃別人吃不了的苦,受別人受不了的氣,干別人干不了的活,只有比別人付出的更多,收獲的才會(huì)更多。每個(gè)人每天都要給自己提要求,哪怕進(jìn)步一點(diǎn),日積月累,最終一定會(huì)創(chuàng)出成績(jī),干出名堂。還有在人品、職業(yè)道德方面應(yīng)加強(qiáng)修養(yǎng),做一個(gè)有好廚藝、有好廚德、有好廚績(jī)的“三好廚師”。
我們大家既然選擇了這個(gè)行業(yè),就要努力的用心去對(duì)待,用實(shí)際行動(dòng)去發(fā)展,用認(rèn)真的工作態(tài)度去珍惜。我相信,通過(guò)我們自身的努力,一定可以創(chuàng)造出自己輝煌的明天。
廚師演講稿篇8
大家上午好!我叫x,來(lái)自××的××,非常榮幸參加這次與祖國(guó)同奮進(jìn),與企業(yè)共發(fā)展的演講比賽,今天我演講的題目是《奉獻(xiàn)無(wú)悔青春,唱響安保之歌》。
身為炎黃子孫,龍的傳人,我感到莫大的驕傲和自豪;作為一名安保里的青年員工,能在這個(gè)平凡的崗位上為祖國(guó)的繁榮興旺添磚加瓦,為首都機(jī)場(chǎng)的發(fā)展壯大貢獻(xiàn)自己的青春,我更是感到光榮和幸運(yùn)。
革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代,一曲《義勇軍進(jìn)行曲》喚起無(wú)數(shù)熱血青年為挽救民族危亡而奮斗犧牲。新中國(guó)成立初期,把青春獻(xiàn)給祖國(guó)的響亮口號(hào)燃起一代團(tuán)員青年建設(shè)社會(huì)主義的巨大熱情。改革開(kāi)放初期,團(tuán)結(jié)起來(lái),振興中華;從我做起,從現(xiàn)在做起的口號(hào)響徹祖國(guó)大地,成為激勵(lì)一代青年奮發(fā)進(jìn)取的強(qiáng)大精神力量。如今,我與祖國(guó)共奮進(jìn),與企業(yè)同發(fā)展又成為我們當(dāng)代青年站在新的歷史起點(diǎn)上發(fā)出的時(shí)代最強(qiáng)音。
與祖國(guó)共奮進(jìn)是時(shí)代賦予我們的責(zé)任;與企業(yè)同發(fā)展則是我們青年人實(shí)現(xiàn)理想和價(jià)值的必經(jīng)之路。作為安保里的年輕人,我深知,個(gè)人的命運(yùn)與企業(yè)的命運(yùn)、國(guó)家的命運(yùn)密不可分。
有人曾問(wèn)過(guò)一位哲學(xué)家這樣一個(gè)問(wèn)題,一滴水怎樣才能不干涸?哲學(xué)家回答說(shuō):把它放到大海里去。這個(gè)富有哲理的小對(duì)話(huà)能給我們太多的啟示:為什么洶涌的波濤蘊(yùn)涵著激蕩一切的無(wú)窮力量,正是因?yàn)橛心且坏蔚魏K牧α繀R集;而那一滴滴水,也只有納入大海的懷抱里,才能以多樣的形態(tài)來(lái)證明和展示自己。安保的今天不就是這滴滴水珠匯聚而成,而這滴滴看似渺小的水珠,正是在這個(gè)集體的大海里,實(shí)現(xiàn)了生命的價(jià)值,獲得了充盈的力量。
早在培訓(xùn)班上,老師給我們講述了安保事業(yè)二十多年來(lái)的發(fā)展和所取得的光輝成績(jī)。是多少代安檢人用青春鑄就了保衛(wèi)祖國(guó)航空安全的生命頌歌。生命不僅僅是一滴滴的鮮血,它更是渴望燃燒的激情;青春也不僅僅是一聲聲的贊美,它更是擁有使命并為之奮斗不息的源泉,因?yàn)樯墓猸h(huán),一個(gè)個(gè)看似平凡的身體賦予了安檢人獨(dú)有的堅(jiān)強(qiáng)靈魂;因?yàn)榍啻旱慕k麗,一個(gè)個(gè)懵懂的少年捍衛(wèi)著代表榮譽(yù)的藍(lán)色盾牌。
為表彰先進(jìn),激勵(lì)員工隊(duì)伍,公司對(duì)xx年工作中表現(xiàn)突出的員工給與了表彰獎(jiǎng)勵(lì),xx年是集團(tuán)公司的價(jià)值年,也是安保公司創(chuàng)業(yè)之后的關(guān)鍵年——成長(zhǎng)年。在這里我要問(wèn)大家,在每一位的心里什么是最有價(jià)值的員工?是接受很多的表?yè)P(yáng)信嗎?是腳踏實(shí)地的工作嗎?是那些服務(wù)標(biāo)兵嗎?
在我們的團(tuán)隊(duì)里,有這樣一個(gè)人——××。xx年10月的一天,我們得知××的爸爸患了肝癌!爸爸病了,女兒一定很著急,一定很心疼,尤其是這樣的不治之癥——癌癥!可是××仍然堅(jiān)持工作在安檢現(xiàn)場(chǎng)!~我們每天都不曾想過(guò)這樣的事情會(huì)發(fā)生在自己的身邊,可是它竟然真的降臨在一個(gè)僅僅22歲的女孩身上!~一個(gè)女孩每天要為空防安全辛辛苦苦的工作,下班后又要為爸爸那高昂的醫(yī)療費(fèi)用而發(fā)愁!小小年紀(jì)的她承受著常人無(wú)法忍受的生活重?fù)?dān)!春節(jié)就要到了,爸爸想和她一起過(guò)新年,可是××看到別的同事因?yàn)橄爰叶錅I,毅然放棄了休假!沒(méi)有陪爸爸回家過(guò)年。她心里其實(shí)也很想回去陪爸爸??墒蔷拱堰@樣的機(jī)會(huì)讓給了別人!有一次晚上回家的路上,我遇見(jiàn)了她,只見(jiàn)她正坐在車(chē)?yán)锏粞蹨I,原來(lái)她爸爸的病更加嚴(yán)重了,吐了一地的血??墒羌依锼械腻X(qián)都已經(jīng)用在了為爸爸治病上,眼看著家里再也拿不出錢(qián)了,爸爸放棄了治療!….就在這樣的情況下,××沒(méi)有被生活打倒,主動(dòng)要求戰(zhàn)斗在安檢第一線(xiàn)——人身現(xiàn)場(chǎng)。并連續(xù)四個(gè)星期查出的違禁品獲得部里第一名!就在這個(gè)時(shí)候,爸爸真的離她而去了。聽(tīng)到這個(gè)噩耗時(shí),她哭了。一遍又一遍的呼喊著爸爸、爸爸….就是這樣的一名員工,舍小家,顧大家,從沒(méi)請(qǐng)過(guò)一天的假!送走爸爸以后,又全身心的投入到工作中這不就是我們身邊的徐秀麗嗎!!××是來(lái)自一線(xiàn)的最普通的員工。在日常工作中,立足崗位做貢獻(xiàn),扎扎實(shí)實(shí)干工作。她是平凡而又是偉大的,是廣大員工的優(yōu)秀代表,為我們樹(shù)立了光輝榜樣。.這不正是安保公司最有價(jià)值的員工嗎?